Ich schwöre auf meine schwarze Bohnen und Linsensuppe – sie ist mein absoluter Retter an stressigen Tagen! Diese proteinreiche Power-Suppe schmeckt nicht nur himmlisch, sondern macht auch richtig satt. Und das Beste? Sie ist komplett vegan und so einfach, dass ich sie oft aus dem Kopf koche. Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch – ich war skeptisch, ob schwarze Bohnen und Linsen zusammen funktionieren. Aber wow, was für eine Offenbarung! Die Kombination ist perfekt: nussig, erdig und so unglaublich nahrhaft. Jetzt ist sie mein Go-To-Rezept, wenn ich etwas Brauchbares, Gesundes und unfassbar Leckeres auf den Tisch zaubern will.
Zutaten für die schwarze Bohnen und Linsensuppe
Hier kommt meine geheime Zutatenliste für die perfekte Suppe (du wirst überrascht sein, wie wenig man braucht!):
- 200 g schwarze Bohnen (getrocknet UND über Nacht eingeweicht ODER 1 Dose, abgetropft)
- 200 g Linsen (ich nehme meistens Tellerlinsen)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, ordentlich zerdrückt
- 1 EL gutes Olivenöl (das macht wirklich einen Unterschied!)
- 1 Liter Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht, aber Pulver geht auch)
- 1 TL Kreuzkümmel (mein absolutes Muss-Gewürz!)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
- Getrocknete Bohnen? Unbedingt 8h einweichen! Das spart Kochzeit.
- Keine Linsen da? Rote Linsen gehen auch, werden aber schneller weich.
- Für mehr Würze: 1 kleine Chili mitkochen (ich mache das oft!).
So bereitest du die schwarze Bohnen und Linsensuppe zu
Okay, jetzt wird’s ernst! Diese Suppe ist zwar einfach, aber ein paar kleine Tricks machen sie erst richtig perfekt. Vertrau mir – ich habe das schon oft genug vermasselt, um es jetzt wirklich zu wissen.
Als Erstes: Nimm dir einen großen Topf (die Suppe dehnt sich aus!) und erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Jetzt kommen die gehackte Zwiebel und der Knoblauch rein – ich rühre hier immer schön um, bis alles glasig wird und dieser himmlische Duft durch die Küche zieht. Nicht zu heiß werden lassen, sonst wird’s bitter!
Jetzt die Stars der Show: die eingeweichten schwarzen Bohnen und die Linsen dazu geben. Die Brühe angießen und alles gut umrühren. Ich gebe dann immer sofort den Kreuzkümmel dazu – der entfaltet sein Aroma am besten, wenn er früh mitköchelt.
Jetzt kommt der entscheidende Teil: die Suppe zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Deckel drauf, aber einen kleinen Spalt offen lassen. Jetzt heißt es warten – aber nicht zu lange! Nach etwa 30 Minuten probiere ich immer mal die Bohnen. Sie sollten weich sein, aber nicht matschig. Die Linsen sind meist schneller fertig, also Vorsicht!
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich nehme mir hier immer richtig Zeit und taste mich langsam ran. Ein Spritzer Limettensaft direkt im Teller hebt den Geschmack dann nochmal richtig hervor!
Tipps für die perfekte Suppe
- Cremig magst du’s? Einfach einen Teil der Suppe pürieren und wieder unterrühren.
- Frischer Koriander und Limettenspalten machen sich super als Garnitur.
- Achtung: Linsen nicht zu lange kochen, sonst werden sie breiig!
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser – einfach etwas mehr Brühe beim Aufwärmen dazu geben.
Nährwertangaben der schwarzen Bohnen und Linsensuppe
Diese Zahlen sind natürlich nur Richtwerte – aber wow, was für ein Powerfood! Pro Portion (etwa ein großer Teller) kommt die Suppe auf:
- 250 kcal – perfekt für eine vollwertige Mahlzeit
- 15 g Protein – das hält richtig lange satt!
- 15 g Ballaststoffe – mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs
Und das Beste? Kein Gramm Cholesterin und nur gesunde Fette. Mein absoluter Fitness-Booster!
Häufige Fragen zur schwarzen Bohnen und Linsensuppe
Seit ich dieses Rezept immer wieder mache, bekomme ich ständig Fragen dazu – hier sind die wichtigsten Antworten aus meiner Küche:
Kann man die Suppe einfrieren?
Aber klar! Die schwarze Bohnen und Linsensuppe ist perfekt zum Einfrieren. Ich portioniere sie einfach in Gläsern oder Dosen (nicht ganz voll machen!) und habe so immer ein gesundes Essen auf Vorrat. Hält locker 3 Monate. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank und dann sanft erwärmen.
Wie mache ich die Suppe dicker?
Wenn’s mir zu flüssig ist, püriere ich einfach 1-2 Schöpfkellen ab und rühre sie wieder unter. Oder ich lasse sie einfach 10 Minuten ohne Deckel weiterköcheln – das verdunstet die Flüssigkeit. Mehl oder Stärke braucht man echt nicht!
Kann ich den Kreuzkümmel ersetzen?
Ohne geht’s eigentlich nicht (so lecker ist der!), aber in Notfällen nehme ich 1/2 TL Korianderpulver plus eine Prise Chili. Oder ich brate etwas Kümmelsamen im Öl an, bevor die Zwiebel rein kommt – das gibt auch ein tolles Aroma!
Warum wird meine Suppe so matschig?
Pass auf die Kochzeit auf! Linsen zerfallen schnell – ich schau nach 25 Minuten erstmal nach. Und getrocknete Bohnen müssen wirklich vorher eingeweicht sein, sonst kochen sie ewig und ziehen alles mit in den Brei.
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Diese Suppe ist ein echter Allrounder! Mein absolutes Lieblings-Duo: knuspriges Bauernbrot zum Dippen und ein Klecks saurer Sahne oder Avocadostücke oben drauf. Für etwas Frische kommt bei mir immer noch schnell ein einfacher Krautsalat dazu.
Aufbewahrt wird sie bei mir meist im Glas – im Kühlschrank hält sie problemlos 3 Tage. Einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dick wird. Und wenn ich mal zu viel gemacht habe? Ab in den Gefrierschrank! Portionsweise eingefroren hält sie sich mindestens einen Monat und ist mein persönlicher Notfall-Vorrat.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vertrau mir – diese schwarze Bohnen und Linsensuppe wird dein neues Lieblingsrezept! Hier ist warum:
- Schnell – in unter einer Stunde steht sie auf dem Tisch (und das meiste ist Wartezeit!)
- Sättigend – mit 15g Protein und Ballaststoffen hält sie stundenlang vor
- Budgetfreundlich – die Zutaten kosten kaum was, besonders mit getrockneten Bohnen
- Vegan – aber so lecker, dass selbst Fleischliebhaber schwärmen werden
Das Beste? Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser – perfekt für Meal Prep!
So, was hältst du von meiner schwarzen Bohnen und Linsensuppe? Ich würde mich total freuen, wenn du mir unten in den Kommentaren verrätst, wie sie dir geschmeckt hat! Hast du vielleicht deine eigene kleine Twist hinzugefügt? Bei mir landet manchmal noch etwas geräucherte Paprika drin – einfach weil ich’s liebe!
Und hey, wenn du das Rezept genauso liebst wie ich, vergiss nicht, es mit fünf Sternen zu bewerten. Das hilft anderen Lesern sooo sehr! Ich probiere auch immer gerne eure Variationen aus – vielleicht wird deine Idee ja mein neues Lieblings-Rezept-Upgrade? Also nur Mut, erzähl mir alles!
PS: Falls du Fotos von deiner Kreation gemacht hast – ich würde sie mir unglaublich gerne ansehen! Tagge mich doch auf Instagram oder schick mir eine Nachricht. Küchen-Erfolgsgeschichten machen mich einfach glücklich!
Schwarze Bohnen und Linsensuppe: Mein genialer 30-Minuten-Trick
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegan
Description
Eine nahrhafte und proteinreiche Suppe mit schwarzen Bohnen und Linsen.
Ingredients
- 200 g schwarze Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die schwarzen Bohnen und Linsen waschen und einweichen (falls getrocknet).
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
- Die Bohnen, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken.
Notes
- Für eine cremigere Textur können Sie einen Teil der Suppe pürieren.
- Frischer Koriander oder Limettensaft verleihen zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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