Ich erinnere mich noch genau an den Abend, als ich zum ersten Mal broiled miso salmon gemacht habe – es war ein absoluter Game-Changer! Ich wollte etwas Schnelles, aber voller Geschmack, und diese süß-salzige Miso-Marinade hat mich direkt begeistert. In weniger als 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht wie aus einem japanischen Restaurant und einfach jeden umhaut. Mein Geheimnis? Die perfekte Balance aus Umami, Süße und diesem unwiderstehlichen Karamell-Aroma. Seitdem ist es mein Go-To-Rezept, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes sein soll. Vertrau mir, dieses broiled miso salmon wird auch dich überzeugen!
Warum du dieses broiled miso salmon lieben wirst
Dieses Rezept hat mich komplett überzeugt – und hier ist warum:
- Blitzschnell: In unter 20 Minuten steht ein Restaurant-würdiges Gericht auf dem Tisch
- Super einfach: Nur eine Schüssel für die Marinade und ein Blech – mehr brauchst du nicht
- Geschmacksexplosion: Die perfekte Balance aus süß, salzig und umami mit knuspriger Kruste
- Gesund & leicht: Proteinreich, mit guten Fetten und ohne künstliche Zusätze
Vertrau mir – nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich es so oft mache!
Zutaten für broiled miso salmon
I’ve found that the best broiled miso salmon starts with these simple ingredients:
- 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück) – I like to look for fresh, thick-cut ones
- 2 EL weiße Miso-Paste – A smoother version for better texture
- 1 EL Honig – My go-to is raw honey for its mild sweetness
- 1 EL Sojasauce – I prefer low-sodium options to control saltiness
- 1 TL Sesamöl – A key ingredient for deep umami flavor
- 1 TL geriebener Ingwer – Freshly grated for best aroma
- 1 Knoblauchzehe – Finely minced to release more flavor
- Frühlingszwiebeln – For garnishing
- Sesamsamen – Toasted ones for extra crunch
I’ve found that using exactly these quantities results in the perfect balance of sweet and salty.
Wichtige Hinweise zu den Zut
If you’re like me and sometimes need to swap ingredients, here’re my go-to substitutes:
- Honig – Maple syrup or agave syrup can replace honey
- Miso-Paste – White miso is available at most Asian groceries
- Sesamöl – Olive oil is a fine replacement
- Frühlingszwiebeln – Scallions or shallots work just fine
I’ve found that white miso paste is the key to a perfect broiled miso salmon. You can easily find it at most Japanese or Asian grocery stores.
Benötigtes Zubehör
Das Tolle? Du brauchst fast nichts! Hier meine Basics:
- Ein Backblech – am besten mit etwas Rand
- Backpapier – damit nichts anklebt
- Eine kleine Schüssel – zum Marinaden-Mixen
- Einen Pinsel – oder einfach einen Löffel geht auch
Mehr nicht – versprochen! So bleibt die Küche sauber und der Geschmack groß.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für broiled miso salmon
Okay, jetzt wird’s spannend! Hier zeige ich dir, wie du das perfekte broiled miso salmon hinbekommst – Schritt für Schritt:
- Heize den Grill (Broiler) vor: Das ist super wichtig! Ich stelle ihn auf die höchste Stufe und lasse ihn mindestens 5 Minuten aufheizen. So kriegst du diese knusprige Kruste.
- Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel mische ich die weiße Miso-Paste, Honig, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch. Rühre alles gut durch, bis es eine glatte, homogene Masse ist.
- Lachs marinieren: Ich lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie gleichmäßig mit der Marinade. Ja, wirklich schön dick! Das gibt später diese herrlich karamellisierte Oberfläche.
- Grillen: Jetzt kommt der Lachs für 6-8 Minuten unter den Broiler. Ich achte darauf, dass die Filets etwa 6 Zoll (15 cm) von der Hitzequelle entfernt sind. Nach 6 Minuten schaue ich nach – die Ränder sollten leicht karamellisieren und der Lachs sollte sich fest anfühlen, aber noch saftig sein.
- Garnieren und servieren: Sobald der Lachs fertig ist, garniere ich ihn mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen. Perfekt für den letzten Schliff!
Und schon hast du ein Restaurant-würdiges Gericht in weniger als 20 Minuten gezaubert!
Tipps für perfektes broiled miso salmon
Damit dein broiled miso salmon immer gelingt, hier ein paar meiner Geheimtipps:
- Abstand zur Hitzequelle: Achte darauf, dass der Lachs etwa 6 Zoll (15 cm) vom Broiler entfernt ist. Sonst verbrennt die Marinade zu schnell.
- Nicht überladen: Lege die Lachsfilets mit etwas Abstand auf das Blech, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
- Beobachte den Lachs: Nach 6 Minuten solltest du auf jeden Fall nachschauen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich fest anfühlt und die Ränder leicht karamellisiert sind.
Mit diesen Tipps wird dein broiled miso salmon jedes Mal perfekt!
Serviervorschläge für broiled miso salmon
Oh, das Beste kommt noch! Hier sind meine absoluten Lieblingskombis für dieses broiled miso salmon:
- Dampfreis – der Klassiker! Der neutrale Geschmack passt perfekt zur intensiven Marinade
- Geschmorte Pak Choi – mit etwas Knoblauch und Sesamöl angedünstet
- Edamame-Bohnen – für extra Protein und eine schöne Textur
Und mein Geheimtipp: Ein Spritzer frischer Limette darüber – das bringt die ganze Geschmackspalette zum Tanzen! Manchmal füge ich noch etwas gerösteten Sesam und fein geschnittene Frühlingszwiebeln oben drauf für den letzten Schliff. Einfach himmlisch!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Falls du Reste hast (was bei mir selten vorkommt!), bewahre den Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – er hält sich so bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen bei niedriger Temperatur, damit er nicht austrocknet. Einfach 5-10 Minuten bei 120°C und schon schmeckt er fast wie frisch zubereitet!
Nährwertangaben
Hier sind die wichtigsten Nährwerte pro Portion (basierend auf genau den Zutaten, die ich verwende – kann natürlich leicht variieren):
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 30g – perfekt nach dem Sport!
- Fett: 12g (nur 2g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: 10g
- Zucker: 6g (kommt hauptsächlich vom Honig)
Wie gesagt – das sind Richtwerte. Aber eins ist sicher: Dieses Gericht ist eine super Proteinquelle und dabei noch leicht und bekömmlich!
Häufige Fragen zu broiled miso salmon
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden – damit dein broiled miso salmon garantiert gelingt!
Kann ich rote Miso-Paste statt weißer verwenden?
Absolut! Rote Miso hat einen intensiveren, erdigeren Geschmack – perfekt wenn du es etwas kräftiger magst. Ich persönlich bevorzuge weiße Miso für dieses Rezept, weil sie milder ist und die Süße der Marinade besser zur Geltung kommt. Aber probier ruhig beide Varianten aus!
Woran erkenne ich, dass der Lachs gar ist?
Das ist ganz einfach: Der Lachs sollte sich fest anfühlen und sich leicht mit einer Gabel teilen lassen. Die Ränder werden leicht karamellisiert sein – aber pass auf, dass sie nicht verbrennen! Mein Trick: Nach 6 Minuten immer mal einen Blick riskieren.
Kann ich den Lachs auch backen statt grillen?
Klar! Bei 200°C braucht er etwa 12-15 Minuten im Ofen. Aber ich schwöre auf die Broiler-Methode – nur so kriegst du diese unwiderstehliche knusprige Kruste! Wenn du backst, stell den Ofen auf Ober-/Unterhitze und platziere den Lachs ganz oben im Ofen.
Perfektes broiled miso salmon in 20 Minuten – himmlisch!
- Total Time: 18 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Broiled miso salmon ist ein einfaches und köstliches Gericht mit einer süß-salzigen Miso-Marinade.
Ingredients
- 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück)
- 2 EL weiße Miso-Paste
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Sesamsamen zum Garnieren
Instructions
- Heize den Grill (Broiler) vor.
- Vermische Miso, Honig, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel.
- Bestreiche die Lachsfilets gleichmäßig mit der Marinade.
- Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Grille den Lachs für 6-8 Minuten, bis er durchgegart ist.
- Garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Notes
- Für eine karamellisierte Kruste den Lachs näher an die Grillflamme legen.
- Überprüfe die Garzeit, da Grillstärken variieren können.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Broiled miso salmon, Lachs, Miso, Japanisch
