Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Lachs auf einem Zederbrett gegrillt habe – dieser unwiderstehlich rauchige Duft, der durch den Garten zog, hat mich sofort überzeugt! Cedar Plank Lachs ist eines dieser Gerichte, die unglaublich einfach sind, aber jeden beeindrucken. Das Geheimnis? Das Holz verleiht dem zarten Fisch eine ganz besondere Note, die man mit keinem Gewürz der Welt erreichen kann.

Mein Nachbar hat mir das Rezept vor Jahren gezeigt, als wir gemeinsam gegrillt haben, und seitdem ist es mein absolutes Lieblingssommergericht. Du brauchst nur wenige Zutaten, ein bisschen Geduld und schon zauberst du ein Essen, das nach Urlaub am See schmeckt. Vertrau mir, einmal probiert, wirst du nie wieder anders Lachs zubereiten wollen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser Cedar Plank Lachs wird schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht – hier ist warum:

• Rauchiger Geschmack: Das Zederbrett verleiht dem Lachs eine wunderbar holzige Note, die einfach unwiderstehlich ist
• Super einfach: Nur wenige Handgriffe und schon kann der Grill loslegen
• Gesund und leicht: Viel Protein, wenig Kohlenhydrate – perfekt für eine bewusste Ernährung
• Wow-Effekt: Servieren direkt auf dem Brett – sieht aus wie aus einem Sterne-Restaurant!

Mein Tipp: Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Gartenparty aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten für Cedar Plank Lachs

• 1 Zederbrett (ca. 30 cm x 15 cm, unbehandelt)
• 800 g Lachsfilet mit Haut, in einem Stück (etwa 2-3 cm dick)
• 2 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
• 1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL frischer Dill (fein gehackt)
• 1 Bio-Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten)

Notizen zu Zutaten & mögliche Ersatzstoffe

Achtung beim Zederbrett: Verwende unbedingt unbehandeltes Holz aus dem Fachhandel – keine Baustoffe! Ich kaufe meine Bretter immer im Grillzubehör oder beim Metzger.

Falls du keinen frischen Dill hast, geht auch ½ TL getrockneter Dill oder ersatzweise Estragon. Bei der Zitrone: Wenn keine Bio-Qualität zur Hand ist, die Scheiben vorher kurz abspülen.

Der Lachs sollte nicht dicker als 3 cm sein, sonst gart er ungleichmäßig. Bei dünneren Filets einfach die Grillzeit verkürzen.

Benötigte Küchengeräte

Für perfekten Cedar Plank Lachs brauchst du eigentlich nur wenige Basics aus deiner Küche:

• Grill (Gas- oder Holzkohle, beides geht super)
• Dein eingeweichtes Zederbrett – das ist natürlich der Star!
• Grillzange zum sicheren Hantieren
• Scharfes Messer für die Zitronenscheiben

Mein kleiner Geheimtipp: Leg etwas Alufolie unter das Brett – dann bleibt der Grill schön sauber und du hast weniger Putzarbeit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cedar Plank Lachs

Okay, jetzt wird’s ernst! Hier kommt meine bewährte Methode für perfekten Cedar Plank Lachs – Schritt für Schritt:

1. Brett einweichen: Leg das Zederbrett mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser (am besten mit einem Gewicht beschweren, damit es komplett untergeht). Ich mach das immer als Erstes, während ich den Lachs vorbereite.
2. Grill vorheizen: Stell deinen Grill auf mittlere Hitze (etwa 180-200°C) ein. Wichtig: Nicht zu heiß, sonst brennt das Brett an!
3. Lachs würzen: Reib das Lachsfilet gleichmäßig mit Olivenöl ein. Dann kommt die Gewürzmischung drauf – Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den frischen Dill schön verteilen.
4. Zitrone drauf: Jetzt die Zitronenscheiben auf dem Lachs anordnen – die geben nicht nur Geschmack, sondern sehen auch toll aus!
5. Aufs Brett: Leg den gewürzten Lachs mit der Hautseite nach unten auf das eingeweichte Brett.
6. Grillen: Ab auf den Grill damit! Lass den Deckel möglichst geschlossen und grill den Lachs etwa 15-20 Minuten. Fertig ist er, wenn sich das Fleisch leicht mit der Gabel teilen lässt.

Psst… kein Wenden nötig! Der Lachs gart gleichmäßig durch und nimmt den Rauchgeschmack von unten auf.

Tipps für perfekten Cedar Plank Lachs

Hier meine wichtigsten Insider-Tipps:

• Höhere Hitze = Rauchflamme! Bleib bei mittlerer Temperatur, sonst qualmt’s nur.
• Deckel zu! So bleibt die Hitze gleichmäßig und der Rauch umhüllt den Lachs.
• Gabeltest: Stech nach 15 Minuten vorsichtig rein – wenn’s sich leicht teilt, ist er durch.
• Bloß nicht wenden! Der Lachs bleibt auf dem Brett – sonst fällt er auseinander.

Merke: Lieber etwas kürzer grillen – der Lachs gart noch etwas nach, wenn er vom Grill kommt!

Serviervorschläge

Dieser köstliche Lachs verdient die perfekte Begleitung! Meine absoluten Favoriten:

• Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spargel vom Grill passen perfekt
• Frische Dillsauce: Einfach Joghurt mit Zitrone und viel Dill verrühren
• Fluffiger Quinoa oder Ofenkartoffeln als Beilage

Und natürlich nicht vergessen: Extra Zitronenspalten dazu, damit jeder noch mehr Frische draufgeben kann. So einfach kann Genuss sein!

Lagerung & Aufwärmen

Übriggebliebener Lachs hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage – am besten in einer dichten Dose oder fest mit Folie umwickelt. Zum Aufwärmen: 10 Minuten bei 150°C im Ofen. Keine Mikrowelle! Die macht den Fisch trocken. Ich pack ihn immer in Alufolie mit einem Spritzer Wasser – so bleibt er schön saftig.

Nährwertangaben

Nährwerte variieren je nach Zutaten – hier meine Schätzung pro Portion (ca. 200g):

• Kalorien: 300 kcal
• Fett: 15 g (davon 3 g gesättigte Fettsäuren)
• Eiweiß: 35 g – perfekt nach dem Sport!
• Kohlenhydrate: Nur 2 g – super für Low-Carb

Psst… die genauen Werte hängen natürlich von der Größe deines Lachsstücks und der Ölmenge ab. Aber eins ist sicher: So lecker kann gesund sein!

Häufige Fragen zu Cedar Plank Lachs

Ich bekomme immer wieder dieselbe Fragen zu meinem Cedar Plank Lachs – hier die wichtigsten Antworten:

• Kann ich das Brett wiederverwenden? Aber klar! Einfach abkratzen, mit Wasser abspülen (keine Seife!) und trocknen lassen. Mein ältestes Brett ist schon 5 Mal im Einsatz gewesen – riecht immer noch herrlich nach Zedernholz!
• Geht das auch im Ofen? Natürlich! Bei 190°C Umluft etwa 20 Minuten backen. Wichtig: Backblech mit Alufolie auslegen, sonst tropft’s.
• Wie lange muss das Brett einweichen? Mindestens 1 Stunde – ich lasse es oft den ganzen Nachmittag im Wasser. Je länger, desto weniger raucht es auf dem Grill.
• Kann ich andere Fische verwenden? Probier mal Forelle oder Heilbutt – die sind auch fantastisch! Nur bei dünnen Filets die Zeit halbieren.

Noch Fragen? Schreib mir gern in die Kommentare – ich helfe immer gern weiter!

50 Schritte zum perfekten Cedar Plank Lachs – unwiderstehlich lecker

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Calorie

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Description

Cedar Plank Lachs ist ein einfaches und köstliches Gericht, das auf einem Holzbret zubereitet wird, um dem Lachs einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 Zederbrett (ca. 30 cm x 15 cm)
• 800 g Lachsfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Dill
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)

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Instructions

1. Weichen Sie das Zederbrett für mindestens 1 Stunde in Wasser ein.
2. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
3. Reiben Sie den Lachs mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Dill.
4. Legen Sie den Lachs auf das eingeweichte Zederbrett und garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben.
5. Grillen Sie den Lachs auf dem Brett für 15-20 Minuten oder bis er durchgegart ist.
6. Servieren Sie den Lachs direkt vom Brett.

Notes

• Verwenden Sie immer unbehandelte Zederbretter.
• Der Lachs sollte nicht zu dick sein, um gleichmäßig zu garen.
• Überwachen Sie den Grillprozess, um ein Verbrennen zu vermeiden.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Grillen
• Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

• Serving Size: 200 g
• Calories: 300
• Sugar: 1 g
• Sodium: 400 mg
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 2 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 35 g
• Cholesterol: 80 mg

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