Description
Zwiebelrostbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, bestehend aus zartem Rinderbraten, karamellisierten Zwiebeln und einer schmackhaften Sauce.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken)
- 4 große Zwiebeln
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian
Instructions
- Rinderbraten vorbereiten und auf Zimmertemperatur bringen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Butter in einem Bräter erhitzen und Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Rinderbrühe und Thymian hinzufügen und abdecken.
- Bei 160°C 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbraten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Alternativen zu Rinderbraten: Schweinebraten oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
- Beilagen: Kartoffeln, Spätzle, gedünstetes Gemüse oder Salat.
- Getränkeempfehlungen: Vollmundiger Rotwein oder dunkles Bier.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Zwiebelrostbraten, deutsches Gericht, Rinderbraten, karamellisierte Zwiebeln