Oh, ich könnte stundenlang über meinen Lieblings-Herbstsnack schwärmen – zimtgerösteter Butternusskürbis! So einfach, so köstlich, und ich schwöre, der Duft, wenn er im Ofen brutzelt, ist einfach himmlisch. Vor ein paar Jahren habe ich zufällig Zimt statt meiner üblichen Gewürzmischung ausprobiert, und seitdem gibt’s kein Zurück mehr. Die natürliche Süße des Kürbisses, diese wunderbare Karamellisierung an den Rändern und dann noch dieser warme Zimtgeschmack? Perfektion! Das Beste: Selbst Kochmuffel schaffen das Rezept problemlos. Mein Tipp: Mach gleich die doppelte Portion – die kleinen Stücke verschwinden nämlich ratzfatz vom Blech!

Warum du dieses Rezept für zimtgerösteten Butternusskürbis lieben wirst

Vertrau mir, dieses Rezept wird schnell dein neues Lieblings-Herbstgericht! Hier ist warum:

• Schnell gemacht: In nur 40 Minuten hast du eine köstliche Beilage oder einen Snack parat – perfekt für hektische Tage.
• Super einfach: Nur 5 Grundzutaten und keine komplizierten Techniken. Selbst Kochanfänger kriegen das hin!
• Aromatisch: Der warme Zimt bringt den natürlichen Geschmack des Kürbisses richtig zur Geltung.
• Vegan & gesund: Keine tierischen Produkte, dafür jede Menge Vitamine und Ballaststoffe.
• Super vielseitig: Schmeckt warm oder kalt, als Beilage, im Salat oder einfach pur als Snack.

Ich liebe es besonders, weil es so unkompliziert ist, aber trotzdem nach was Besonderem schmeckt. Probier’s aus!

Zutaten für das Rezept für zimtgerösteten Butternusskürbis

Hier kommt alles, was du für diese köstliche Beilage brauchst – ganz simpel und ohne Schnickschnack:

• 1 mittelgroßer Butternusskürbis (geschält, entkernt, in 2 cm große Würfel geschnitten)
• 2 EL Olivenöl (ich nehme immer die gute, native Sorte)
• 1 TL gemahlener Zimt (je frischer, desto besser!)
• ½ TL Salz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Notizen zu Zutaten und mögliche Ersatzstoffe

Kein Grund zur Panik, wenn dir was fehlt – hier meine Lieblingsvariationen:

• Öl-Alternativen: Rapsöl oder geschmacksneutrales Kokosöl funktionieren auch super. Nur bitte kein stark riechendes Öl nehmen!
• Süße Variante: Gib 1 TL Ahornsirup oder Honig dazu, wenn du es leicht süßlich magst – perfekt für die Kids.
• Gewürzmischung: Ich liebe manchmal einen Hauch Muskatnuss oder Kardamom zusätzlich zum Zimt. Einfach ausprobieren!
• Für Extra-Knusper: Etwas Semmelbrösel oder gehackte Nüsse über die Würfel streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Mein Tipp: Wenn der Kürbis sehr groß ist, einfach die Menge der Gewürze entsprechend anpassen. Lieber erstmal vorsichtig würzen – nachsalzen kann man immer noch!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für zimtgerösteten Butternusskürbis

Okay, los geht’s mit meinem absoluten Lieblings-Herbstritual! Vertrau mir, das ist so einfach, dass du es bald auswendig kannst:

1. Ofen vorheizen – und zwar wirklich gut! Stell ihn auf 200°C (Ober-/Unterhitze) ein. Ein richtig heißer Ofen ist das Geheimnis für diese perfekte Karamellisierung.
2. Kürbis vorbereiten – Ja, das Schälen ist etwas fummelig, aber lohnt sich! Halbiere den Kürbis, schab die Kerne raus (die kannst du übrigens rösten und später snacken!) und schneide ihn in gleichmäßige 2-cm-Würfel. Je ähnlicher die Größe, desto gleichmäßiger garen sie.
3. Würzen nicht vergessen – In einer großen Schüssel vermischst du die Kürbiswürfel mit dem Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer. Am besten mit den Händen – so verteilt sich alles super!
4. Aufs Blech damit! Verteile die Würfel auf einem Backblech – aber nicht zu eng! Sie brauchen Platz, um schön knusprig zu werden.
5. Ab in den Ofen für 25-30 Minuten. Nach 15 Minuten einmal wenden – sonst brennt’s unten an. Fertig sind sie, wenn du sie leicht mit der Gabel einstechen kannst und die Ränder goldbraun sind.

Riechst du das schon? Dieser himmlische Zimt-Kürbis-Duft ist einfach unwiderstehlich!

Tipps für perfekten zimtgerösteten Butternusskürbis

Hier kommen meine absoluten Profi-Tricks, die ich durch viel Ausprobieren gelernt hab:

• Nicht das Blech überladen! Lieber zwei Bleche nehmen als alles auf einem – sonst dampft der Kürbis nur und wird nicht knusprig.
• Backpapier ist dein Freund – spart Reinigungszeit und verhindert Anbrennen.
• Gleichmäßige Würfel sind das A und O – nimm dir die 2 Minuten Extrazeit dafür, es zahlt sich aus!
• Ofen nicht öffnen! Die ersten 15 Minuten in Ruhe lassen, sonst fällt die Temperatur zu stark.

Und mein Geheimtipp: Ein Spritzer Zitrone nach dem Backen bringt den Geschmack richtig zum Strahlen!

Serviervorschläge für zimtgerösteten Butternusskürbis

Oh, die Möglichkeiten sind endlos! Hier meine absoluten Lieblingsvarianten:

• Als Beilage: Perfekt zu gebratenem Hähnchen oder Lachs – die Süße des Kürbisses passt super zu herzhaften Gerichten. Hier findest du ein tolles Rezept für gebratenen Lachs mit geröstetem Rosenkohl.
• Im Salat: Noch warm über Blattspinat mit Feta und Walnüssen – ein Traum!
• Mit Getreide: Unter Quinoa oder Couscous gemischt wird’s zur vollwertigen Mahlzeit.
• Als Snack: Einfach so aus der Schüssel – ich warne dich, das ist gefährlich lecker!

Mein Geheimtipp: Reste am nächsten Tag mit etwas Joghurt und Honig zum Frühstück genießen. Einfach himmlisch!

Lagerung und Aufwärmen von zimtgerösteten Butternusskürbis

Keine Sorge, falls du es mal nicht ganz aufisst (was ich kaum glauben kann!) – der Kürbis lässt sich super aufbewahren. Einfach komplett abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank packen. So hält er sich problemlos 3 Tage.

Zum Aufwärmen: Bloß nicht in die Mikrowelle! Leg die Würfel auf ein Backblech und schieb sie für 5-10 Minuten bei 180°C in den Ofen. So werden sie wieder schön knusprig. Vertrau mir, das schmeckt fast wie frisch gemacht!

Übrigens: Ich friere den Kürbis auch manchmal ein – einfach portionsweise in Gefrierbeutel packen. Beim Auftauen wird er zwar nicht mehr ganz so knusprig, aber für Suppen oder Püree ist er trotzdem perfekt.

Nährwertangaben für zimtgerösteten Butternusskürbis

Hier die ungefähren Nährwerte pro Portion (aber pass auf – die können je nach Größe deines Kürbises und der Ölmenge etwas variieren!):

• Kalorien: 120 kcal
• Fett: 7g (davon gesättigt: 1g)
• Kohlenhydrate: 15g
• Ballaststoffe: 3g
• Zucker: 4g
• Eiweiß: 2g

Denk dran: Das sind Richtwerte. Wenn du Ahornsirup oder mehr Öl nimmst, ändert sich’s natürlich. Aber hey – immer noch super gesund im Vergleich zu vielen anderen Snacks! Mehr Informationen zu den Nährwerten von Kürbis findest du auf USDA FoodData Central.

Häufige Fragen zum Rezept für zimtgerösteten Butternusskürbis

Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier die wichtigsten Antworten aus meiner Küche:

Kann ich andere Gewürze als Zimt verwenden?
Aber klar! Probier doch mal eine Prise Muskatnuss, Kardamom oder sogar etwas Chili für eine pikante Note. Mein Geheimtipp: Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver gibt eine ganz besondere Tiefe.

Warum wird mein Kürbis nicht richtig knusprig?
Meist liegt’s am übervollen Backblech oder zu niedriger Temperatur. Die Würfel brauchen Platz! Wenn’s schnell gehen muss: 5 Minuten unter den Grill halten zum Schluss.

Kann ich den Kürbis auch ungeschält lassen?
Die Schale wird zwar weich, aber bleibt etwas zäh. Ich schäle immer – außer bei ganz jungen, zarten Kürbissen. Dann einfach gut abbürsten!

Wie erkenne ich, dass der Kürbis wirklich durch ist?
Stech mit einer Gabel rein – sie sollte leicht durchgehen, aber der Würfel sollte nicht auseinanderfallen. Die perfekte Textur: Außen knusprig, innen cremig!

Probier dieses Rezept für zimtgerösteten Butternusskürbis aus!

Ich bin so gespannt, was du von meinem Lieblings-Kürbisrezept hältst! Probier’s unbedingt aus und verrat mir, wie’s geschmeckt hat. Und hey – wenn du magst, teile deine Kreation doch mit #Kürbisliebe. Ich freu mich drauf!

Zimtgerösteter Butternusskürbis – unfassbar lecker in 40 Minuten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegan

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Description

Ein einfaches Rezept für köstliche, zimtgeröstete Butternusskürbis-Stücke, die als Beilage oder Snack perfekt passen.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 mittelgroßer Butternusskürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

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Instructions

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Würfel.
3. Vermische die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
4. Lege die gewürzten Würfel auf ein Backblech und verteile sie gleichmäßig.
5. Röste sie im Ofen für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
6. Serviere warm oder bei Raumtemperatur.

Notes

• Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Ahornsirup oder Honig hinzufügen.
• Lagere Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Beilage
• Method: Backen
• Cuisine: International

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 120
• Sugar: 4g
• Sodium: 300mg
• Fat: 7g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 15g
• Fiber: 3g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 0mg

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