Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal Bethenny Frankels zerrissenen Hühnersalat probiert habe – es war Liebe auf den ersten Biss! Gerade nach einem langen Arbeitstag wollte ich etwas Leichtes, aber trotzdem Sättigendes, und dieser Salat hat genau das geliefert. Der Mix aus zartem, zerrissenem Huhn und knackigem Gemüse, verfeinert mit einem cremigen Joghurt-Dressing, ist einfach perfekt für heiße Sommertage oder als schnelles Mittagessen.
Was mir besonders gefällt: Der Salat ist so unkompliziert und doch voller Geschmack. Kein Wunder, dass er seitdem ein fester Bestandteil in meiner Küche ist – und bestimmt bald auch in deiner!
Warum du diesen zerrissenen Hühnersalat nach Bethenny Frankel lieben wirst
Vertrau mir, dieser Hühnersalat wird schnell dein neues Lieblingsgericht – hier ist warum:
- Blitzschnell gemacht: In unter 20 Minuten steht er auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
- Leicht & gesund: Mit griechischem Joghurt statt Mayo bleibt er kalorienarm, aber super cremig.
- Der knackige Biss von Gurke und Paprika macht jeden Löffel richtig erfrischend.
- Total vielseitig: Als Wrap-Füllung, auf Toast oder pur – er schmeckt immer.
- Die süß-scharfe Note durch Honig und Senf gibt dem Klassiker eine besondere Drehung.
Und das Beste? Selbst meine Kinder, die eigentlich alles Grüne hassen, snacken heimlich das Gemüse daraus weg!
Zutaten für den zerrissenen Hühnersalat nach Bethenny Frankel
Hier kommt die magische Liste – alles frisch, alles einfach, und vor allem: alles mit Liebe zubereitet!
- 2 Hühnerbrustfilets – gekocht und mit den Händen grob zerissen (der Spaßfaktor ist garantiert!)
- ½ Gurke – gewürfelt, aber nicht zu klein, damit sie schön knusprig bleibt
- ½ rote Paprika – in mundgerechte Würfel geschnitten
- ¼ rote Zwiebel – fein gehackt (verträgst du sie nicht roh? Einfach kurz in Wasser einlegen!)
- 2 EL griechischer Joghurt – cremig und leicht säuerlich
- 1 TL Senf – mittelscharf gibt die perfekte Würze
- 1 TL flüssiger Honig – für diese süßliche Note
- Salz & Pfeffer – nach Geschmack, aber nicht zu sparsam!
Hinweise zu Zutaten und mögliche Ersetzungen
Kein Stress, wenn was fehlt – hier meine liebsten Swaps:
- Joghurt: Statt griechischem geht auch Skyr (extra Protein!) oder normaler Naturjoghurt (einfach vorher abtropfen lassen).
- Senf: Dijon passt wunderbar, wer’s fruchtig mag, nimmt Honig-Senf.
- Gemüse: Paprika gegen Cherrytomaten tauschen? Klar! Gurke durch Staudensellerie ersetzen? Warum nicht!
- Extra Kick: 1 Prise Paprikapulver oder Chiliflocken machen ihn unwiderstehlich.
Merke: Der Salat lebt von knackigen Zutaten – also immer schön frisch kaufen!
Zubereitung des zerrissenen Hühnersalats nach Bethenny Frankel
Okay, jetzt wird’s spannend! So klappt der perfekte Hühnersalat – Schritt für Schritt:
- Huhn zerreißen mit Gefühl: Die gekochten Hühnerbrustfilets mit sauberen Händen oder zwei Gabeln grob zerzupfen. Nicht zu fein – wir wollen schöne, saftige Stücke, keine Fasern! (Psst: Die Reste von gestern eignen sich perfekt.)
- Gemüse schnippeln: Gurke und Paprika in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken – wer’s milder mag, kann sie kurz in kaltem Wasser baden lassen.
- Dressing zaubern: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Senf, Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Probieren nicht vergessen – hier entscheidet sich der Geschmack!
- Alles vereinen: Huhn und Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Nicht zu wild rühren, sonst wird das Gemüse matschig.
- Durchziehen lassen: Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack. Aber Achtung: Nach 2 Tagen wird’s weich!
Und schon ist dein Sommertraum fertig – einfacher geht’s wirklich nicht!
Tipps für den perfekten Hühnersalat
Meine kleinen Geheimnisse für noch mehr Erfolg:
- Gleichmäßige Würfel: Alle Gemüsestücke gleich groß schneiden – dann beißt man nicht plötzlich auf einen Zwiebelberg!
- Dressing-Check: Immer erst probieren! Manchmal braucht’s noch einen Spritzer Zitrone oder mehr Pfeffer.
- Handwarmes Huhn: Nicht eiskalt vermischen – Zimmertemperatur nimmt das Dressing besser auf.
- Crunch-Faktor: Kurz vor dem Servieren noch ein paar Pinienkerne oder Mandelsplitter drüber – wow!
Merke: Der Salat schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – wenn er so lange überlebt!
Serviervorschläge für den zerrissenen Hühnersalat
Dieser Hühnersalat ist ein wahrer Alleskönner! Ich serviere ihn am liebsten:
- Auf knusprigem Vollkorntoast – mit ein paar frischen Kräutern drauf sieht’s gleich fancy aus
- Als Wrap-Füllung mit einem Blatt Salat und Avocadospalten – mein Geheimtipp für unterwegs
- Zusammen mit Ofenkartoffeln – die Kombi aus warm und kalt ist einfach himmlisch
- Als Beilage beim Grillen statt langweiligen Nudelsalaten
Letzte Woche habe ich ihn sogar in eine frische Papaya gefüllt – war der Hit bei meinen Gästen!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Oh, das ist mein Lieblingsteil – dieser Hühnersalat wird nämlich noch besser, wenn er etwas durchzieht! Aber Achtung:
- Immer luftdicht verschließen: Ich nehme gern eine Glas- oder Edelstahlbox, dann bleibt er bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch.
- Nicht einfrieren! Das Gemüse wird matschig – vertrau mir, das willst du nicht.
- Extra-Tipp: Wenn’s schnell gehen muss, einfach das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen untermischen – so bleibt alles schön knackig!
Psst… bei uns überlebt er sowieso nie länger als ein Abendessen – zu lecker!
Nährwertangaben für den zerrissenen Hühnersalat
Hier die groben Werte pro Portion – aber pass auf, die variieren je nach deinen Zutaten:
- 220 kcal – perfekt für leichte Tage
- 25 g Protein – Huhn und Joghurt machen satt!
- 12 g Kohlenhydrate – davon 5 g Zucker (hauptsächlich vom Honig)
- 6 g Fett – meistens die guten ungesättigten
Merke: Wenn du griechischen Joghurt durch Light-Varianten ersetzt oder mehr Gemüse nimmst, sinken die Kalorien noch weiter. Genau deshalb liebe ich dieses Rezept!
Häufige Fragen zum zerrissenen Hühnersalat nach Bethenny Frankel
Hier kommen die Fragen, die mir ständig gestellt werden – und meine ehrlichen Antworten:
Kann ich das Huhn durch Tofu ersetzen?
Aber klar! Räuchertofu in Würfel schneiden und kurz anbraten gibt dem Salat eine vegane Variante. Der Joghurt lässt sich auch durch pflanzliche Alternativen ersetzen – probier’s mit Mandeljoghurt!
Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?
Maximal 2 Tage – danach wird das Gemüse leider matschig. Aber keine Sorge: Meist ist er sowieso schneller aufgegessen!
Geht auch Hähnchen aus der Dose?
Notfalls ja, aber frisch gekochtes Huhn schmeckt einfach tausendmal besser! Wenn’s schnell gehen muss, nimm lieber vorgegartes Hähnchen vom Metzger.
Warum Honig im Dressing?
Die süße Note balanciert den Senf perfekt aus – aber du kannst auch Ahornsirup nehmen oder ganz weglassen, wenn’s dir zu süß ist.
Schmeckt der Salat auch ohne Zwiebel?
Natürlich! Ich versteh’s vollkommen – ersetz sie einfach durch frischen Schnittlauch oder etwas mehr Paprika. Hauptsache, es schmeckt dir!
Probier diesen zerrissenen Hühnersalat und berichte uns!
Na, bist du schon heiß auf diesen einfachen Hühnersalat? Dann los – mach ihn nach und erzähl mir in den Kommentaren, wie er dir geschmeckt hat! Ich freu mich auf deine Varianten und Fotos. Und hey: Wenn du ihn mit Freunden teilst, vergiss nicht, das Rezept zu verlinken – gute Dinge soll man weitertragen!
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Zerrissener Hühnersalat in 20 Minuten: Genial einfach & lecker
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Ein leichter und erfrischender Hühnersalat mit knackigen Zutaten.
Ingredients
- 2 Hühnerbrustfilets (gekocht und zerrissen)
- 1/2 Gurke (gewürfelt)
- 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/4 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Hühnerbrustfilets und zerreibe sie mit den Händen oder einer Gabel.
- Schneide Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke.
- Vermischt in einer Schüssel Joghurt, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gib das zerrissene Huhn und das Gemüse in die Schüssel und vermische alles gut.
- Lass den Salat 10 Minuten im Kühlschrank ziehen und serviere ihn kalt.
Notes
- Für mehr Würze kannst du etwas Paprikapulver hinzufügen.
- Ersetze griechischen Joghurt durch fettarmen Joghurt, wenn du weniger Kalorien möchtest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 65 mg
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