Description
Ein köstliches Rezept für zartes Rinderfilet in einer luxuriösen Cognac-Sahnesauce, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück, um die Zartheit und den Geschmack zu maximieren.
- 100 ml Cognac: Dieser verleiht der Sauce eine besondere Tiefe und ein reichhaltiges Aroma.
- 200 ml Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce ist frische Schlagsahne unerlässlich.
- 2 Schalotten: Diese sorgen für eine milde Süße und ein feines Aroma in der Sauce.
- 2 Knoblauchzehen: Sie bringen eine aromatische Note, die das Gericht bereichert.
- 50 g Butter: Zum Anbraten des Rinderfilets und für die Geschmacksbasis der Sauce.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren und für einen frischen Farbkontrast auf dem Teller.
Instructions
- Rinderfilet vorbereiten: Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Rinderfilet anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie das Rinderfilet von allen Seiten 3-4 Minuten an.
- Schalotten und Knoblauch anbraten: Fügen Sie die gehackten Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten an.
- Cognac hinzufügen: Gießen Sie den Cognac in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz aufkochen.
- Sahne einrühren: Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln.
- Rinderfilet vollenden: Legen Sie das Rinderfilet wieder in die Pfanne und wenden Sie es in der Sauce.
- Anrichten: Servieren Sie das Rinderfilet auf einem Teller und überziehen Sie es mit der Sauce.
- Servieren: Servieren Sie das Gericht warm mit Beilagen nach Wahl.
Notes
- Fleischthermometer verwenden, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
- Die Sauce kann nach Belieben mit Kräutern variiert werden.
- Das Rinderfilet sollte nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Rinderfilet, Cognac, Sahnesauce, Gourmet, Rezept