Description
Ein zartes Rinderbruststück in aromatischer Balsamico-Zwiebel-Sauce, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
- Rinderbruststück: 1,5 kg
- Balsamico-Essig: 200 ml
- Zwiebeln: 4 große, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
- Rinderbrühe: 500 ml
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel getrocknet
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Instructions
- Rinderbruststück gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und das Rinderbruststück von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Rinderbrühe und Thymian hinzufügen, gut umrühren und das angebratene Rinderbruststück wieder in die Pfanne legen.
- Bräter abdecken und bei 160°C etwa 3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbruststück herausnehmen, ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Wählen Sie ein gut marmoriertes Rinderbruststück für mehr Zartheit.
- Die Sauce kann nach Geschmack angepasst werden, z.B. mit Honig oder Senf.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Rinderbrust, Balsamico, Zwiebel, Schmoren, Hauptgericht