Description
Würzige schwarze Bohnensuppe
Ingredients
Scale
- 400 g schwarze Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Bohnen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete schwarze Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 1-1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Bei Verwendung von Dosenbohnen einfach abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Paprika anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel und Chilipulver in den Topf geben und gut umrühren. Die Gewürze etwa 1 Minute anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
- Brühe und Bohnen hinzufügen: Die Gemüsebrühe und die vorbereiteten schwarzen Bohnen in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Pürieren (optional): Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab pürieren oder in einem Standmixer pürieren und dann zurück in den Topf geben.
- Abschmecken: Den Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Limettenscheiben servieren.
Notes
- Diese Suppe lässt sich hervorragend mit Tortilla-Chips oder frischem Brot servieren.
- Sie können auch Avocado oder saure Sahne als Topping hinzufügen, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Würzige schwarze Bohnensuppe, Suppe, vegetarisch, mexikanisch