Oh, ich liebe es, wenn es draußen kalt wird und ich mich mit einem richtig guten winterlichen Salat verwöhnen kann! Kein langweiliger Blattsalat – nein, etwas, das richtig schmeckt und trotzdem gesund ist. Mein Geheimrezept? Eine Mischung aus knackigem Feldsalat, süßen Äpfeln, herzhaften Walnüssen und cremigem Feta. Das Beste daran: Er ist in 15 Minuten fertig, aber schmeckt wie aus einem Sterne-Restaurant. Perfekt für Tage, an denen du etwas Frisches und Nährhaftes brauchst, aber keine Lust auf stundenlanges Kochen hast. Vertrau mir, dieser Salat wird dein neuer Winter-Liebling!
Zutaten für einen perfekten winterlichen Salat
Hier kommt meine absolute Wunschliste für diesen köstlichen Winter-Hit:
- 200 g Feldsalat (gewaschen und schön trocken geschleudert – sonst wird’s matschig!)
- 1 knackiger Apfel (ich nehm‘ meistens Braeburn – in feine Scheiben geschnitten)
- 50 g Walnüsse (grob gehackt für extra Biss)
- 100 g Feta (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Honig (für die perfekte Süße)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Notizen zu den Zutaten
Kein Feta da? Ziegenkäse schmeckt auch himmlisch dazu! Für eine fruchtige Note werfe ich manchmal noch eine Handvoll Cranberries rein – die passen super zu den Walnüssen. Der Trick: den Apfel erst kurz vor dem Servieren schneiden, dann wird er nicht braun. Und ja, das Olivenöl sollte wirklich gut sein – das schmeckt man!
So bereitest du den winterlichen Salat zu
Okay, jetzt wird’s spannend! Hier kommt mein simpler 3-Schritte-Plan für den perfekten Winter-Salat:
- Die Basis: Leg den gewaschenen Feldsalat in eine große Schüssel – ich nehm‘ immer meine geliebte Salatschleuder, dann ist er schön trocken und die Soße bleibt besser haften.
- Die Stars: Schneide den Apfel in dünne Scheiben (Haut dran lassen für Extra-Knack!) und hau die Walnüsse grob mit dem Messerrücken. Feta kommt in kleine Würfel – je ungleichmäßiger, desto charmanter!
- Der Clou: Rühre in einer Tasse Olivenöl und Honig glatt (ich mach’s immer mit der Gabel), dann alles über den Salat geben. Vorsichtig mit sauberen Händen vermengen – nicht quetschen! Zum Schluss mit Salz und Pfeffer krönen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Meine Geheimwaffe? Die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten – das bringt ihr Aroma richtig zur Geltung! Und falls du den Salat vorbereiten willst: Mix ihn ohne Dressing und schneide den Apfel erst direkt vorm Essen. So bleibt alles schön frisch. Ach ja – probier unbedingt mal einen Spritzer Zitronensaft im Dressing, das gibt eine feine Säure!
Varianten des winterlichen Salats
Der tolle Trick an diesem Salat? Er ist super variabel! Wenn kein Apfel da ist, nehme ich einfach eine reife Birne – die wird schön süß und weich. Mandeln statt Walnüssen sind auch klasse, besonders wenn ich sie vorher leicht anröste. Und für Veggies: Den Feta einfach weglassen oder durch Avocadowürfel ersetzen – köstlich!
Serviervorschläge für den winterlichen Salat
Dieser Salat ist ein richtiger Allrounder! Ich liebe ihn als Beilage zu einer dampfenden Kürbissuppe oder mit knusprigem Ofenbrot. Als Hauptgericht reicht er locker für 2 Personen – oder als Vorspeise für 4. Mein Tipp: Dazu einen heißen Tee oder Glühwein servieren, dann wird’s richtig gemütlich!
Lagerung und Aufbewahrung
Willst du den Salat vorbereiten? Kein Problem! Aber bitte ohne Dressing – das kommt erst dran, wenn du ihn isst. So hält sich der Feldsalat knackig bis zum nächsten Tag (im Kühlschrank, versteht sich!). Das Dressing bewahre ich einfach in einem kleinen Glas auf – dann bleibt alles frisch!
Nährwertangaben
Die Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten – aber hier ein grober Überblick pro Portion:
- 320 Kalorien
- 22 g Fett (6 g gesättigte Fettsäuren)
- 20 g Kohlenhydrate
- 4 g Ballaststoffe
- 8 g Eiweiß
Nicht schlecht für so einen leckeren Wintergenuss, oder? Der Honig und die Walnüsse geben Energie, während der Feldsalat mit Vitaminen punktet!
Häufige Fragen zum winterlichen Salat
Kann ich den Salat vorbereiten?
Absolut! Aber halt nur ohne Dressing. Feldsalat und Feta halten sich gut im Kühlschrank – nur den Apfel solltest du erst kurz vor dem Essen schneiden. Das Dressing bewahre ich immer separat in einem kleinen Glas auf.
Welcher Apfel eignet sich am besten?
Ich schwöre auf Braeburn oder Pink Lady – die bleiben schön knackig und haben die perfekte Balance aus Süße und Säure. Aber probier ruhig verschiedene Sorten aus!
Kann ich den Salat vegan zubereiten?
Klar! Lass einfach den Feta weg oder nimm veganen Käse. Die Walnüsse geben trotzdem genug Geschmack. Und statt Honig im Dressing geht auch Ahornsirup super.
Wie lange hält sich der angemachte Salat?
Ehrlich gesagt: am besten sofort essen! Der Feldsalat wird sonst schnell matschig. Wenn was übrig bleibt, maximal 2-3 Stunden im Kühlschrank – aber frisch schmeckt er einfach am besten.
Kann ich andere Nüsse nehmen?
Aber sicher! Geröstete Mandeln oder Haselnüsse sind auch toll. Hauptsache, sie haben Biss und passen zum süß-herzhaften Geschmack. Probier’s aus!
Na, wie hat dir mein winterlicher Salat geschmeckt? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren verrätst, wie er bei dir angekommen ist! Hast du vielleicht noch deine eigene kleine Variante ausprobiert? Erzähl mir davon – ich sammle nämlich immer neue Ideen für meine Küche. Und wenn du ein Foto gemacht hast: Zeig es mir unbedingt! Nichts macht mich glücklicher, als zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zum Leben erweckt werden. Also los – ich bin gespannt auf deine Kreationen!
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Einfacher Winterlicher Salat in 15 Minuten – Lecker & Gesund
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein frischer und nahrhafter Salat, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
- 200 g Feldsalat
- 1 Apfel
- 50 g Walnüsse
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Apfel in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- Feta in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Olivenöl und Honig verrühren und über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Kann mit getrockneten Cranberries ergänzt werden.
- Feta kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: winterlicher Salat, Feldsalat, Apfel, Walnüsse, Feta
