Description
Eine einfache und nahrhafte vegane Linsensuppe, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Dünste Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 Minuten an.
- Füge Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühre kurz um.
- Gib die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu.
- Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Serviere heiß mit frischer Petersilie.
Notes
- Die Suppe kann mit Kokosmilch verfeinert werden.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegan, Linsensuppe, einfach, gesund