Description
Thailändische Kokosnuss-Garnelensuppe
Ingredients
Scale
- 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Stangen Zitronengras (in Stücke geschnitten)
- 2 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Limettensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Chilipaste (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Brühe vorbereiten: In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Stücke des Zitronengrases, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Kokosmilch hinzufügen: Nach 10 Minuten die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Suppe erneut aufkochen.
- Garnelen und Champignons hinzufügen: Fügen Sie die Garnelen und die in Scheiben geschnittenen Champignons zur Suppe hinzu. Kochen Sie die Suppe für weitere 5-7 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Würzen: Rühren Sie den Limettensaft und die Chilipaste ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
- Servieren: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und fügen Sie den gehackten Koriander hinzu. Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern.
Notes
- Diese Suppe kann hervorragend mit Reis serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Tom Kha Gai, thailändische Suppe, Garnelensuppe, Kokosmilch