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Thailändische Kokosnuss-Curry-Suppe

Thailändische Kokosnuss-Curry-Suppe: 7 geheime Genuss-Tipps


  • Author: Christina R. Jones
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Diet: Vegan

Description

Thailändische Kokosnuss-Curry-Suppe


Ingredients

Scale
  • 400 ml Kokosmilch
  • 23 Esslöffel rote Currypaste
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tofu (fest, gewürfelt)
  • 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 2 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)

Instructions

  1. Currypaste anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die rote Currypaste hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch ist.
  2. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren, um die Currypaste gleichmäßig zu verteilen.
  3. Gemüsebrühe einrühren: Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Kochen bringen.
  4. Gemüse hinzufügen: Die geschnittenen Paprika und Karotten in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Tofu hinzufügen: Den gewürfelten Tofu vorsichtig in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
  6. Limettensaft einrühren: Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!

Notes

  • Diese Suppe kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini ergänzt werden.
  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chili hinzufügen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Thailändisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Schale
  • Calories: 300
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 800 mg
  • Fat: 20 g
  • Saturated Fat: 14 g
  • Unsaturated Fat: 6 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 10 g
  • Cholesterol: 0 mg

Keywords: Thailändische Kokosnuss-Curry-Suppe, Vegane Suppe, Asiatische Küche