Ihr wisst doch, wie das ist – nach einem langen Tag keine Lust auf stundenlanges Kochen, aber trotzdem Lust auf was richtig Leckeres? Genau dafür sind meine Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln mit knusprigem Rosenkohl entstanden! Die Idee kam mir vor ein paar Jahren, als ich spät von der Arbeit kam und einfach alles, was noch im Kühlschrank war, in eine Schüssel werfen wollte. Herausgekommen ist dieses goldene Rezept, das bei uns seitdem mindestens einmal die Woche auf dem Tisch steht. Knuspriger Rosenkohl, saftiges Hähnchen in süß-würziger Teriyaki-Sauce und duftender Reis – in nur 40 Minuten steht das perfekte Abendessen auf dem Tisch. Und das Beste? Die Schüssel sieht so hübsch aus, dass man meinen könnte, man hätte stundenlang in der Küche gestanden!
Warum du diese Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln lieben wirst
Vertrau mir, dieses Rezept wird dein neues Lieblings-Wochentagsessen – hier ist warum:
- Schneller geht’s kaum: In 40 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für stressige Abende!
- Knusper-Alarm: Der goldbraune Rosenkohl gibt jedem Biss dieses unwiderstehliche Crunch-Gefühl.
- Alles in einer Schüssel: Weniger Abwasch, mehr Genuss (und mehr Zeit für dich!).
- Perfekter Geschmack: Die süß-würzige Teriyaki-Sauce harmoniert einfach perfekt mit dem leicht bitteren Rosenkohl.
Zutaten für Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln mit knusprigem Rosenkohl
Hier kommt alles, was du für diese köstliche Schüssel brauchst – ich liebe es, wie einfach die Zutatenliste ist!
- Für das Hähnchen: 2 Hähnchenbrustfilets (in dünne Streifen geschnitten), 3 EL Teriyaki-Sauce, 1 TL Honig, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Für den Rosenkohl: 200 g Rosenkohl (geviertelt oder halbiert), 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Anrichten: 150 g Basmatireis, 1 TL Sesamöl, 1 TL Sesamsamen (geröstet)
Notizen zu Zutaten & mögliche Alternativen
Ein paar Tipps von meinen vielen Testläufen:
- Teriyaki-Sauce: Ich nehme meistens gekaufte Sauce (glutenfrei wenn nötig), aber selbstgemacht mit Sojasauce, Mirin und Zucker geht natürlich auch!
- Rosenkohl: Kein Fan? Nimm Brokkoli oder Blumenkohl – die werden auch superknusprig!
- Honig: Ahornsirup oder Agavendicksaft funktionieren genauso gut für die Marinade.
- Sesamöl: Falls du keins hast, einfach weglassen – aber es gibt dem Ganzen diesen typisch asiatischen Touch!
Benötigte Küchengeräte
Das Tolle an diesem Rezept? Du brauchst kaum Equipment – hier meine Basics, die sowieso jeder in der Küche hat:
- Eine große Pfanne (am besten gusseisern oder beschichtet)
- Backblech für den knusprigen Rosenkohl
- Scharfes Messer und Schneidbrett
- Mischschüssel für die Marinade
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Mehr nicht! Kein teures Zeug, kein Chaos – nur einfache Küchenhelfer, die ihren Job machen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln
Reis zubereiten
Los geht’s mit dem Reis! Ich spüle meinen Basmati immer kurz unter kaltem Wasser ab – das entfernt überschüssige Stärke und macht ihn schön locker. Dann ab ins kochende Salzwasser nach Packungsanweisung (bei mir meist 10-12 Minuten). Kein Basmati da? Quinoa geht auch super und gibt eine extra Portion Protein!
Rosenkohl knusprig backen
Jetzt der heimliche Star: der Rosenkohl! Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Röschen halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Blech verteilen – nicht zu eng, sonst dampfen sie nur! Nach 10 Minuten wenden, dann weitere 10 Minuten backen. Für Extra-Knusper: die letzten 2 Minuten auf Grillfunktion stellen. Aber pass auf, dass er nicht verbrennt!
Hähnchen marinieren und braten
Während der Rosenkohl im Ofen ist, mixe ich die Hähnchenstreifen mit Teriyaki-Sauce, Honig und Knoblauch – mindestens 15 Minuten marinieren lassen, je länger desto besser! Dann in der heißen Pfanne scharf anbraten. Mein Trick: Erst 2 Minuten nicht anfassen, damit sich eine leckere Kruste bildet. Durchgegart ist das Fleisch, wenn kein Rosa mehr zu sehen ist – etwa 5-7 Minuten insgesamt.
Schüsseln anrichten
Jetzt wird’s schön! Reis als Basis, darauf das saftige Hähnchen und die goldbraunen Rosenkohl-Hälften. Zum Schluss mit Sesamöl beträufeln (das Aroma ist der Hammer!) und gerösteten Sesam darüberstreuen. Wenn du wie ich Teriyaki-Sauce liebst, kannst du noch einen Extra-Schuss drübergießen – sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch himmlisch!
Tipps für perfekte Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln
Nach unzähligen Schüssel-Experimenten habe ich ein paar Geheimnisse entdeckt, die den Unterschied machen:
- Platz für den Rosenkohl! Verteile die Röschen mit Abstand auf dem Blech – wenn sie sich berühren, werden sie matschig statt knusprig.
- Gleiche Größe, gleiche Garzeit: Schneide die Hähnchenstreifen möglichst gleichmäßig, dann garen alle gleichzeitig durch.
- Marinade nicht verschwenden: Die übrige Marinade kurz aufkochen und als Extra-Sauce über die Schüssel träufeln – einfach göttlich!
Kleiner Bonus-Tipp: Röste die Sesamsamen kurz in der Pfanne – das bringt ihr Aroma voll zur Geltung!
Variationen der Teriyaki-Hähnchen-Schüssel
Das Tolle an dieser Schüssel? Du kannst sie ganz leicht abwandeln – hier meine Lieblingsvarianten:
- Vegetarisch: Einfach Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Tempeh ersetzen – die Teriyaki-Sauce passt perfekt!
- Mehr Gemüse: Karottenstreifen und Zuckerschoten dazu geben – die Farben sehen super aus und bleiben schön knackig.
- Scharf: Ein Spritzer Sriracha oder Chiliflocken in die Marinade mixen für die, die es feurig mögen.
Einfach ausprobieren – Hauptsache, es schmeckt!
Aufbewahren und Aufwärmen
Bei uns bleiben selten Reste – aber falls doch: Einfach alles luftdicht im Kühlschrank verstauen, hält problemlos 2-3 Tage. Mein Geheimtipp zum Aufwärmen? Die Pfanne statt Mikrowelle! So bleibt der Rosenkohl schön knusprig. Einfach bei mittlerer Hitze kurz aufwärmen – fertig ist das schnelle Mittagessen für den nächsten Tag!
Nährwertangaben
Hier die ungefähren Werte pro Portion (aber seien wir ehrlich – wer isst schon genau eine Portion?): 450 kcal, 35 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate und 12 g Fett. Die genaue Aufteilung hängt natürlich von deinen Zutaten ab – mehr Teriyaki-Sauce? Dann etwas mehr Zucker. Aber hey, mit all dem gesunden Rosenkohl ist das doch ein richtig ausgewogenes Essen!
Häufige Fragen zu Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu diesem Rezept gestellt werden – vielleicht hilft’s ja auch dir!
Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?
Ja klar, aber Achtung: Er wird nicht ganz so knusprig wie frischer! Tipp: Gefrorenen Rosenkohl vorher gut abtropfen lassen und eventuell etwas länger backen. Aber ich schwöre – die extra Minuten für frischen Rosenkohl lohnen sich!
Wie scharf ist die Sauce?
Die Basis-Version ist eher mild (perfekt für Kinder oder Schärfe-Muffel). Aber hey – bei mir landet immer Sriracha oder Chiliflocken daneben! Einfach nach Geschmack reinmixen oder drüberstreuen für den Extra-Kick.
Kann ich das Hähnchen vorbereiten?
Absolut! Ich marinier das Fleisch oft morgens schon – dann zieht der Geschmack sogar besser ein. Einfach abgedckt in den Kühlschrank stellen und abends nur noch braten. Zeitersparnis pur! Wenn du mehr über die Vorbereitung von Hähnchen für Meal Prep erfahren möchtest, schau hier vorbei.
Teile deine Kreation!
Ich liebe es, eure Teriyaki-Schüsseln zu sehen! Zeig mir dein Werk auf Instagram – einfach mit #MeineTeriyakiSchüssel markieren. Mal sehen, wer die kreativste Variante zaubert!
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40-Minuten Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln mit perfektem Crunch
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Schnelle und leckere Teriyaki-Hähnchen-Schüsseln mit knusprigen Rosenkohl. Perfekt für ein einfaches Abendessen.
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Rosenkohl
- 3 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesamsamen
- 150 g Basmatireis
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Rosenkohl halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200°C 20 Minuten backen.
- Hähnchen in Streifen schneiden, mit Teriyaki-Sauce, Honig und Knoblauch marinieren.
- Hähnchen in einer Pfanne 5-7 Minuten braten.
- Alles in einer Schüssel anrichten und mit Sesam bestreuen.
Notes
- Marinierzeit für das Hähnchen: mindestens 15 Minuten.
- Rosenkohl kann durch Brokkoli ersetzt werden.
- Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Backen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
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