Oh Mann, erinnere ich mich noch an das erste Mal, als ich dieses Steak mit Knoblauch-Cremesauce gemacht habe? Es war ein kleines Dinner-Debakel – die Pfanne qualmte, der Rauchmelder ging los, aber am Ende hat jeder nur geschwiegen und genossen. Das ist das Tolle an diesem Gericht: Selbst wenn’s mal etwas chaotisch wird, schmeckt es einfach himmlisch! Mit nur ein paar einfachen Zutaten zauberst du ein Steak hin, das schmeckt wie aus dem besten Steakhouse. Der Trick? Diese cremige Knoblauchsauce – sie macht jedes noch so einfache Steak zum absoluten Highlight. Vertrau mir, nach diesem Rezept wirst du nie wieder trockenes Fleisch ohne Sauce servieren wollen!
Warum du dieses Steak mit Knoblauch-Cremesauce lieben wirst
Ich schwöre, diese Kombi ist einfach unschlagbar! Hier ist warum:
- Schneller geht’s nicht – in 25 Minuten steht das Essen auf dem Tisch
- Die Knoblauchsauce? So cremig und aromatisch, dass du jeden Tropfen aufleckst
- Schmeckt wie vom Profi – aber für den Preis eines einfachen Hausmannskost-Gerichts
- Perfekt für besondere Anlässe oder einfach wenn’s mal schnell gehen muss
- Die Sauce rettet sogar etwas zäheres Fleisch – mein Geheimtipp für günstigere Steaks!
Zutaten für Steak mit Knoblauch-Cremesauce
Hier kommt meine ultimative Einkaufsliste für dieses Traumgericht – alles super einfach zu bekommen:
- 2 Steaks (am besten Rumpsteak oder Filet, je ca. 200 g) – Zimmertemperatur vor dem Braten!
- 2 EL Olivenöl – zum Anbraten, geht aber auch Rapsöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer – großzügig verwenden!
- 4 Knoblauchzehen – fein gehackt (ja, die Menge ist gewollt!)
- 200 ml Sahne – bitte die volle Fettstufe für den besten Geschmack
- 50 g Butter – kein Ersatz, das gibt der Sauce ihren tollen Glanz
- 1 TL frische Petersilie – fein gehackt als Frische-Kick
Psst: Falls ihr Knoblauch-Liebhaber seid, packt ruhig noch 1-2 Zehen extra dazu – ich mach’s auch immer so!
Benötigte Küchengeräte
Okay, keine Panik – du brauchst wirklich nicht viel! Hier mein Must-Have-Trio für perfektes Steak:
- Schwere Gusseisen- oder Edelstahlpfanne – die hält die Hitze und gibt die perfekte Kruste
- Scharfes Kochmesser – für den Knoblauch und die Petersilie
- Schneidebrett – am besten eins nur für Fleisch, wenn du’s genau nimmst
Das war’s schon! Okay, vielleicht noch einen Holzlöffel für die Sauce – aber mehr nicht, versprochen.
So bereitest du Steak mit Knoblauch-Cremesauce zu
Jetzt wird’s spannend! Folg einfach diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
- Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen – so werden sie gleichmäßig durchgebraten.
- Die Pfanne richtig heiß werden lassen (aber nicht bis zum Rauchen!) und das Olivenöl hineingeben.
- Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen – zischendes Geräusch erwünscht!
- Nicht bewegen! 3-4 Minuten braten lassen, bis sich eine schöne Kruste bildet, dann wenden.
- Auf der zweiten Seite weitere 3-4 Minuten braten (für medium-rare), dann aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Steaks perfekt braten
Mein Geheimnis? Die Pfanne muss richtig heiß sein! Ich teste sie mit ein paar Wassertropfen – wenn sie sofort verdampfen, ist sie bereit. Die Steaks nur einmal wenden und nie mit der Gabel anstechen! Für medium-rare sollte das Fleisch innern etwa 54°C haben (Fleischthermometer lohnt sich!).
Die Knoblauch-Cremesauce zubereiten
Jetzt kommt das beste Teil! In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten – er darf nicht braun werden! Sahne zugießen, aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln, bis sie cremig eindickt. Zum Schluss die Petersilie unterrühren – fertig ist die Traumsauce!
Tipp: Die Sauce wird beim Stehen noch dicker – wenn sie dir zu fest wird, einfach einen Schuss Wasser oder Sahne unterrühren. Aber vorsicht mit Salz, denn die Sauce reduziert sich noch!
Tipps für das beste Steak mit Knoblauch-Cremesauce
Hier verrate ich dir meine besten Küchengeheimnisse für dieses Gericht:
- Steaks immer auf Zimmertemperatur bringen – mindestens 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen
- Pfanne richtig heiß werden lassen – kein Zischen beim Auflegen? Dann ist sie nicht heiß genug!
- Sauce mit Zitronensaft oder Weißwein verfeinern – gibt einen frischen Kick gegen die Schwere der Sahne
- Knoblauch nicht verbrennen lassen – sonst wird die Sauce bitter (30 Sekunden anbraten reicht!)
- Steak nach dem Braten ruhen lassen – mindestens 5 Minuten, damit sich die Säfte verteilen
Vertrau mir – mit diesen Tricks wird jedes Steak zum Hit!
Serviervorschläge für Steak mit Knoblauch-Cremesauce
Oh, jetzt wird’s lecker! Mein absolutes Dream-Team zu diesem Steak:
- Knusprige Pommes frites – die saugen die Sauce perfekt auf
- Röstkartoffeln – wenn’s etwas rustikaler sein soll
- Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing – als frischer Kontrast
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika – passt super zum Knoblaucharoma
Und nicht vergessen: Ein gutes Glas Rotwein dazu – dann ist das Glück perfekt!
Lagerung und Aufwärmen
Okay, ganz ehrlich – Reste hab ich selten, aber falls doch: Steak und Sauce unbedingt getrennt im Kühlschrank lagern (max. 2 Tage). Zum Aufwärmen das Fleisch in Alufolie bei 80°C für 10 Minuten in den Ofen geben – so bleibt es saftig. Die Sauce einfach vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und zwischendurch umrühren. Niemals in die Mikrowelle – das macht das Steak zäh wie Schuhsohlen!
Nährwertangaben
Die Nährwerte sind natürlich nur Richtwerte und können je nach Zutaten variieren. Pro Portion etwa 550 kcal – aber wer zählt bei so einem Genuss schon Kalorien?
Häufige Fragen zu Steak mit Knoblauch-Cremesauce
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu diesem Rezept gestellt werden:
Kann ich die Sauce mit Milch statt Sahne machen?
Klaro geht das – aber die Sauce wird nicht so schön cremig! Wenn’s sein muss, nimm wenigstens Vollmilch und rühre 1 TL Mehl ein, damit sie andickt. Aber vertrau mir: Die Sahne-Version schmeckt einfach unschlagbar besser!
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Maximal 2 Tage im Kühlschrank – aber Sauce und Steak getrennt lagern! Die Sauce wird beim Aufwärmen oft etwas dickflüssiger, einfach mit etwas Sahne oder Wasser verrühren.
Welche Steaks eignen sich am besten?
Meine Favoriten sind Rumpsteak oder Filet, aber auch ein gutes Ribeye geht super. Wichtig: Nimm mindestens 2 cm dicke Stücke – zu dünn und sie werden schnell durch!
Kann ich gefrorene Steaks verwenden?
Lieber nicht direkt aus dem Froster! Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und bring sie wie beschrieben auf Raumtemperatur. Sonst verbrennt die Außenseite, während die Mitte noch kalt ist.
Was tun, wenn die Sauce zu dick wird?
Kein Stress! Einfach einen Schuss Wasser oder Sahne unterrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Aber Vorsicht: Nicht zu viel auf einmal, sonst wird sie wässrig!
Mach dieses Rezept noch heute
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Pfanne und probier’s aus! Schreib mir dann unbedingt, wie es dir geschmeckt hat – ich freu mich auf deine Erfahrungen. Und keine Sorge: Selbst wenn’s nicht perfekt aussieht, schmeckt es bestimmt trotzdem himmlisch!
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Perfektes Steak mit Knoblauch-Cremesauce in 25 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Ein saftiges Steak mit einer cremigen Knoblauchsauce, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
- 2 Steaks (z.B. Rumpsteak oder Filet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten.
- Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Petersilie unterrühren und die Sauce über die Steaks servieren.
Notes
- Für medium Steaks die Bratzeit auf jeder Seite auf 4-5 Minuten erhöhen.
- Frische Sahne ergibt die beste Konsistenz für die Sauce.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
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