Description
Steak Diane mit cremiger Cognac-Sauce ist ein klassisches Gericht der gehobenen Küche, das zartes Rindersteak mit einer reichhaltigen Sauce kombiniert.
Ingredients
- Rindersteak: 2 Stück (je ca. 170 g)
- Schalotten: 2 Stück, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Dijon-Senf: 1 Esslöffel
- Worcestershire-Sauce: 1 Esslöffel
- Cognac: 60 ml
- Schlagsahne: 120 ml
- Frische Petersilie: 2 Esslöffel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Butter: 2 Esslöffel
Instructions
- Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
- Schalotten und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen, dann den Cognac dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Schlagsahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Steaks auf vorgewärmte Teller legen und die Sauce darüber gießen.
- Sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder grünen Bohnen.
Notes
- Wählen Sie qualitativ hochwertiges Rindersteak.
- Die Steaks sollten vor dem Braten Zimmertemperatur haben.
- Die Sauce nicht zu lange kochen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
- Frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht sofort für die beste Textur und Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Steak Diane, Rindersteak, Cognac-Sauce, gehobene Küche