Description
Eine cremige und aromatische Suppe mit Spinat und Artischocken, perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
Ingredients
Scale
- 300g frischer Spinat
- 200g Artischockenherzen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Spinat und Artischocken hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren bis sie cremig ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit gerösteten Pinienkernen oder Croutons garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: Spinat, Artischocke, Suppe, vegetarisch