Description
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus wenigen Zutaten zubereitet wird und dennoch reich an Geschmack ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta (oder Guanciale)
- 3 große Eier
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz (für das Nudelwasser)
Instructions
- Wasser zum Kochen bringen: Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- Spaghetti kochen: Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten.
- Pancetta anbraten: Während die Spaghetti kochen, die Pancetta in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pancetta anbraten, bis sie knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Pancetta fertig ist.
- Eier und Käse vermengen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit einer großzügigen Menge frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Spaghetti abgießen: Wenn die Spaghetti al dente sind, diese abgießen, dabei jedoch etwas von dem Nudelwasser aufbewahren (ca. 100 ml).
- Spaghetti mit Pancetta vermengen: Die heißen Spaghetti sofort in die Pfanne mit der knusprigen Pancetta geben und gut vermengen. Die Pfanne sollte nicht mehr auf der Hitze stehen, um die Eier nicht zu kochen.
- Sauce zubereiten: Die Eier-Käse-Mischung über die heißen Spaghetti gießen und schnell umrühren, damit die Eier durch die Restwärme der Spaghetti eine cremige Sauce bilden. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Die Spaghetti Carbonara sofort auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst Rührei werden.
- Die Carbonara sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Servieren Sie das Gericht am besten sofort, da es frisch zubereitet am besten schmeckt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Spaghetti Carbonara, italienisches Rezept, Pasta, schnell und einfach