Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur schnell geht, sondern auch so unglaublich lecker schmeckt, dass man gar nicht genug davon bekommen kann. Meine Shrimp-Tempura-Udon-Suppe ist genau das – eine einfache, aber köstliche Kombination aus knusprigem Shrimp-Tempura, weichen Udon-Nudeln und einer herzhaften Dashi-Brühe, die einfach perfekt ist. Egal, ob Sie nach einem schnellen Mittagessen oder einer beruhigenden Abendmahlzeit suchen, diese Suppe wird Sie begeistern. Und das Beste? Sie ist in weniger als 30 Minuten fertig. Vertrauen Sie mir, sobald Sie diesen Geschmack einmal probiert haben, werden Sie immer wieder darauf zurückkommen.
Warum Sie diese Shrimp-Tempura-Udon-Suppe lieben werden
Ich schwöre auf diese Suppe – sie hat alles, was man sich wünscht! Lassen Sie mich erklären, warum sie in meiner Küche so oft auf den Tisch kommt:
- Blitzschnell fertig: In nur 25 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Perfekt für stressige Tage!
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus knusprigem Tempura und der umami-reichen Brühe ist einfach unschlagbar.
- Super flexibel: Keine Shrimp-Tempura da? Einfach durch Gemüse-Tempura ersetzen oder selbst gemachte Varianten ausprobieren.
- Komfortessen deluxe: Diese Suppe wärmt von innen und macht jeden schlechten Tag gleich besser.
- Einfach zuzubereiten: Selbst wenn Sie noch nie japanisch gekocht haben – dieses Rezept gelingt garantiert!
Und wissen Sie was? Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Probieren Sie’s aus!
Zutaten für Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Okay, schnappt euch eure Einkaufsliste – hier kommt alles, was ihr für diese himmlische Suppe braucht. Ich nehme diese Mengen für etwa 2 große Portionen (oder 3 kleinere, wenn ihr noch Platz für Dessert haben wollt!):
- 200 g Udon-Nudeln – die dicken, weißen, die so schön bissfest bleiben
- 8 Stück Shrimp-Tempura – gefroren ist völlig okay, wir braten sie ja in der Brühe auf
- 1 Liter Dashi-Brühe – der Game-Changer für authentischen Geschmack
- 2 EL Sojasauce – ich nehme die helle, aber dunkle geht auch
- 1 EL Mirin – dieser süße Reiswein macht den Unterschied
- 1 TL Zucker – nur eine Prise zum Ausbalancieren
- 2 Frühlingszwiebeln – fein geschnitten, für Frische und Farbe
- 1 EL Sesamöl – zum Schluss drüber, für das tolle Aroma
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Keine Panik, wenn ihr nicht jedes exotische Zutat im Schrank habt – hier meine besten Tipps:
Die Dashi-Brühe bekommt ihr als Instant-Pulver in jedem Asialaden (ich nehme meistens Hondashi). Falls ihr gar keine findet, geht auch eine leichte Gemüsebrühe, aber dann vielleicht mit einem Stück Kombu-Alge aufgekocht für mehr Umami. Mehr über Dashi
Bei Mirin – diesem süßen Reiswein – könnt ihr notfalls 1 TL Honig mit 1 TL Weißwein mischen. Nicht ganz dasselbe, aber besser als gar nichts!
Und die Shrimp-Tempura? Klar, selbstgemacht ist toll, aber wer hat schon immer Zeit? Die fertigen aus dem Tiefkühlfach (bei mir immer ein Notvorrat!) sind perfekt. Nur nicht zu lange in der Brühe lassen, sonst werden sie matschig – das wäre ja schade um die Knusprigkeit!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Jetzt wird’s spannend! So einfach diese Suppe auch ist – ein paar kleine Tricks machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „oh mein Gott, die ist ja himmlisch!“. Los geht’s:
Zubereitung der Udon-Nudeln
Erstmal die Nudeln: Ein großer Topf mit reichlich Wasser (die Udon brauchen Platz!), zum Kochen bringen. Die Nudeln rein – aber Vorsicht, nicht zu lange kochen! Meist reichen 8-10 Minuten, bis sie schön weich aber noch bissfest sind (al dente, wie die Italiener sagen würden). Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken – so kleben sie nicht – und beiseite stellen.
Zubereitung der Brühe
Jetzt die Magie der Dashi-Brühe: Ich erhitze den Liter Brühe im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Wenn sie dampft, kommen Sojasauce, Mirin und Zucker dazu – ruhig probieren! Die Brühe sollte schön würzig-süß schmecken, aber nicht zu salzig. Mein Trick: Ich gebe erst 1,5 EL Sojasauce rein, probiere, und füge dann nach Bedarf mehr hinzu. Die Hitze runterdrehen und köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden (aber nicht kochen lassen, sonst wird’s zu intensiv!).
Währenddessen bereite ich schon mal die Shrimp-Tempura vor. Falls sie gefroren sind, lasse ich sie kurz antauen – aber wirklich nur ganz kurz, sie tauen ja in der heißen Brühe fertig auf.
Zusammenfügen der Suppe
Jetzt kommt’s drauf an! Die Shrimp-Tempura vorsichtig in die köchelnde Brühe geben – mit einem Schaumlöffel untertauchen, damit sie gleichmäßig erhitzt. Nach 2-3 Minuten sind sie perfekt: außen weich, innen noch leicht knusprig. Nicht länger, sonst wird’s matschig!
Zum Anrichten: Udon-Nudeln in die Schalen geben, die heiße Brühe mit den Shrimp-Tempura darüber gießen. Sofort mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren – der Duft ist unbeschreiblich! Ich reibe manchmal noch etwas frischen Ingwer darüber, wenn ich Lust auf mehr Schärfe habe.
Und jetzt: Nicht warten! Die Suppe schmeckt am besten, wenn die Tempura noch etwas Biss hat und die Nudeln schön heiß sind. Guten Appetit – oder wie man in Japan sagt: Itadakimasu!
Tipps für die perfekte Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Nach unzähligen Portionen dieser Suppe habe ich ein paar richtig gute Tricks auf Lager, die den Unterschied machen! Erstens: Die Tempura nicht zu lange in der Brühe lassen – sonst verliert sie ihren wunderbaren Knusper. Ich gebe sie immer als Letztes dazu, kurz bevor ich serviere.
Zweitens: Die Brühe nie sprudelnd kochen lassen, sondern nur sanft köcheln. So bleibt der Geschmack fein und die Tempura wird nicht zerstört. Und wenn ihr die Suppe aufbewahrt, macht es Sinn, Nudeln und Brühe getrennt zu lagern – die Udon saugen sonst alles auf!
Mein Geheimtipp? Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Schale von Yuzu, falls ihr welchen habt, gibt eine frische Note, die super zu den Shrimps passt. Einfach ausprobieren!
Variationen der Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Das Tolle an dieser Suppe? Sie ist wie ein weißes Blatt Papier – ihr könnt sie nach Herzenslust anpassen! Ich experimentiere ständig mit neuen Varianten, hier meine liebsten:
- Vegetarische Version: Einfach die Shrimp-Tempura durch Gemüse-Tempura ersetzen – Süßkartoffel, Aubergine oder Kürbis sind meine Favoriten!
- Extra Protein: Wer mag, kann zusätzlich Tofu oder ein weichgekochtes Ei in die Suppe geben – herrlich cremig!
- Scharfe Variante: Ein paar Scheiben frischen Chili oder ein Klecks Sriracha machen die Suppe zum Feuerspucker.
- Pilz-Extra: Ein paar geschnittene Shiitake-Pilze mit der Brühe aufkochen – das gibt eine tolle Tiefe.
Mein absoluter Geheimtipp: Für eine luxuriöse Variante einfach etwas frischen Seetang und ein paar Jakobsmuscheln dazugeben – aber das ist schon fast ein ganz neues Gericht!
Serviervorschläge für Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Oh, das Garnieren macht mir fast genauso viel Spaß wie das Kochen selbst! Für die perfekte Präsentation schnippele ich immer extra Frühlingszwiebeln – nicht nur oben drauf, sondern auch seitlich an den Schalenrand gelehnt, sieht so schön aus! Ein paar Sesamsamen und Nori-Streusel dazu – voilà!
Als Beilage liebe ich knusprige Gyoza oder einfache Edamame-Bohnen mit grobem Meersalz. Und wenn’s wirklich festlich sein soll, kommt noch eine kleine Schale mit eingelegtem Ingwer und Wasabi dazu – für die, die es schärfer mögen. Prost – äh, ich meine Itadakimasu!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Okay, ehrlich gesagt schmeckt die Suppe am besten frisch – aber wenn doch mal was übrig bleibt: Einfach Brühe und Nudeln getrennt im Kühlschrank lagern (sonst saugen die Udon alles auf!). In einem luftdichten Behälter hält’s 1-2 Tage. Zum Aufwärmen die Brühe sanft erhitzen und die Nudeln nur kurz mit heißem Wasser übergießen. Die Tempura am besten frisch zugeben – aufgeweicht mag die keiner!
Nährwertangaben
Hier ein Überblick über die Nährwerte pro Portion (ungefähr, denn jeder kocht ja ein bisschen anders!): Eine Schüssel Shrimp-Tempura-Udon-Suppe liefert etwa 450 Kalorien, 20 g Protein und 60 g Kohlenhydrate. Natürlich kann das je nach verwendeten Zutaten leicht variieren – besonders, wenn ihr mehr Tempura oder zusätzliches Gemüse reinpackt. Aber hey, es ist Suppe, also könnt ihr ohne schlechtes Gewissen genießen!
Häufige Fragen zu Shrimp-Tempura-Udon-Suppe
Ich bekomme so oft Fragen zu dieser Suppe – hier die Antworten auf die wichtigsten!
Wo finde ich Shrimp-Tempura, wenn ich keinen Asia-Laden in der Nähe habe?
Kein Stress! Viele größere Supermärkte führen mittlerweile TK-Shrimp-Tempura im Asia-Regal. Ansonsten bestelle ich sie einfach online – die kommen tiefgefroren und halten sich ewig im Gefrierfach. Und hey – notfalls geht auch Panko-panierte Garnelen, die sind zwar kein Tempura, aber trotzdem lecker!
Kann ich die Suppe komplett vegetarisch machen?
Aber klar! Ersetzt einfach die Shrimp-Tempura durch Gemüse-Tempura (Süßkartoffel ist mein Favorit) und nehmt vegetarische Dashi-Brühe oder Pilzbrühe. Schmeckt mega – mein vegetarischer Freund schwört drauf!
Warum werden meine Tempura in der Suppe immer matschig?
Ah, das klassische Problem! Der Trick: Die Tempura erst ganz zum Schluss in die heiße Brühe geben – maximal 2-3 Minuten ziehen lassen. Und am besten gleich servieren, dann bleibt die Knusprigkeit erhalten. Ich gebe sie manchmal sogar separat dazu, damit jeder selbst entscheiden kann!
Kann ich frische Udon-Nudeln nehmen?
Natürlich! Frische Udon sind sogar noch besser – die brauchen nur 1-2 Minuten im heißen Wasser. Aber die getrockneten sind auch völlig okay und halten sich ewig im Vorratsschrank für spontane Suppengelüste!
25-Minuten Shrimp Tempura Udon: Einfach himmlisch
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Eine einfache und köstliche Shrimp-Tempura-Udon-Suppe, die Sie in kürzester Zeit zubereiten können.
Ingredients
- 200 g Udon-Nudeln
- 8 Stück Shrimp-Tempura
- 1 Liter Dashi-Brühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie die Dashi-Brühe in einem Topf und fügen Sie Sojasauce, Mirin und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Fügen Sie die Shrimp-Tempura hinzu und lassen Sie sie für 2-3 Minuten in der Brühe ziehen.
- Servieren Sie die Suppe in Schalen, geben Sie die Udon-Nudeln hinzu und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl.
Notes
- Shrimp-Tempura kann in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online gekauft werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie Gemüse-Tempura verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg
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