Okay, ich gestehe – ich bin ein bisschen süchtig nach diesem Rezept! Wenn ich nach einem stressigen Tag nach Hause komme und einfach keine Lust auf stundenlanges Kochen habe, dann ist dieses Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli meine Rettung. In nur 35 Minuten hast du ein komplettes Gericht auf dem Tisch, das so voller Geschmack steckt, dass jeder denkt, du hättest stundenlang in der Küche gestanden.
Das Beste? Nur ein Backblech – das heißt kaum Abwasch! Die Kombination aus süßem Honig und würziger Buffalo-Sauce ist einfach unschlagbar. Mein Mann ist eigentlich kein großer Brokkoli-Fan, aber hier isst er ihn ohne zu murren, weil er so schön knusprig wird. Und ich? Ich liebe es, wie einfach alles ist: alles aufs Blech, ab in den Ofen, und während es backt, kann ich sogar noch schnell die Spülmaschine ausräumen (oder mich aufs Sofa fläzen – kein Urteil!).
Warum du dieses Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli lieben wirst
Vertrau mir, dieses Rezept wird dein neuer Liebling werden – und hier ist warum:
- Superschnell: Von der Vorbereitung bis zum Servieren brauchst du nur 35 Minuten – perfekt für stressige Wochentage!
- Minimaler Abwasch: Nur ein Backblech bedeutet, du kannst die Spülmaschine fast vergessen (juhu!).
- Die perfekte Balance: Süßer Honig trifft auf scharfe Buffalo-Sauce – ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht.
- Gesund, aber lecker: Viel Protein vom Hähnchen und knackiger Brokkoli – das fühlt sich nicht nach „Diät-Essen“ an.
- Knusprigkeitsgarantie: Der Brokkoli wird so schön kross, dass selbst Gemüsemuffel zugreifen werden!
Ich mache es mindestens einmal die Woche – es ist einfach zu gut, um es nicht zu lieben!
Zutaten für Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Okay, hier kommt meine geheime Zutatenliste! Achte wirklich auf die Mengen – das Verhältnis macht hier den magischen Geschmack aus. Und vertrau mir: nimm frischen Brokkoli, der schmeckt einfach tausendmal besser als TK!
- 500 g Hähnchenbrust, in etwa 2-3 cm große, mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 großer Brokkoli (ca. 300 g), in kleine Röschen geteilt, der Strunk in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL flüssiger Honig – nicht der feste, cremige, der muss richtig fließen!
- 2 EL scharfe Buffalo-Sauce (meine Lieblingsmarke ist Frank’s RedHot, aber nimm, was du magst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver – das gibt eine gleichmäßigere Würze als frischer Knoblauch
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Das war’s schon! Siehst du? Nichts Kompliziertes, alles Zeug, das man eigentlich immer da hat. Los geht’s!
Zubereitung von Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Okay, jetzt wird’s spannend! Ich verspreche dir, das ist so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen machen könntest (aber bitte nicht wirklich, Messer sind scharf!). Folg einfach diesen Schritten und du bekommst das leckerste Hähnchen deines Lebens hin.
Schritt 1: Vorbereitung der Sauce
Nimm eine große Schüssel – ich meine wirklich groß, sonst wird’s später eng! Gib den Honig, Buffalo-Sauce, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinein. Verrüh alles mit einem Schneebesen, bis es eine schöne, gleichmäßige Sauce wird. Riech mal dran – schon jetzt riecht es himmlisch, oder?
Schritt 2: Hähnchen und Brokkoli marinieren
Jetzt kommt der spaßige Teil! Wirf das Hähnchen und den Brokkoli in die Schüssel mit der Sauce. Mit sauberen Händen (oder zwei großen Löffeln) alles gut vermengen, bis jedes Stück schön bedeckt ist. Keine Scheu – wirklich alles einmassieren! Lass die Mischung dann 5 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.
Schritt 3: Backen und servieren
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Hähnchen-Brokkoli-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech – nicht zu voll, sonst wird’s nicht knusprig! Backe alles für 20-25 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist (keine rosa Stellen mehr!) und der Brokkoli schön kross wird. Ein Tipp: Nach 15 Minuten mal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Heiß servieren – aber vorsicht, die Sauce ist manchmal etwas klebrig (das gehört dazu!).
Tipps für das perfekte Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Okay, ich verrate dir jetzt meine Geheimnisse, damit dein Gericht jedes Mal perfekt wird! Erstens: nicht zu voll packen – wenn das Blech überladen ist, wird alles nur gedämpft statt knusprig. Ich nehme lieber zwei Bleche oder backe in zwei Portionen.
Zweitens: Schärfe anpassen! Mein Mann mag’s scharf, also gebe ich manchmal noch einen extra Schuss Buffalo-Sauce dazu. Für die Kinder nehme ich die milde Variante – probier einfach aus, was dir schmeckt.
Und das Wichtigste: frischer Brokkoli! TK-Brokkoli wird matschig – vertrau mir, der Aufwand lohnt sich. Wenn der Strunk zu dick ist, schneide ich ihn in dünne Scheiben – die werden super knusprig und niemand wirft was weg!
Varianten des Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Oh, dieses Rezept ist so vielseitig! Manchmal experimentiere ich einfach rum – hier sind meine Lieblingsvarianten:
- Für Vegetarier: Einfach Hähnchen durch festen Tofu ersetzen (extra fest auspressen!) oder Kichererbsen nehmen – die werden superknusprig!
- Gemüse-Tausch: Kein Brokkoli da? Blumenkohl funktioniert genauso gut (und wird goldbraun!), oder probier mal Süßkartoffelwürfel.
- Scharf oder mild: Statt Buffalo-Sauce geht auch BBQ-Sauce für die Kids oder Sriracha für Extra-Kick. Honig bleibt immer – das ist mein Geheimnis!
Das Tolle? Du kannst wirklich alles anpassen – Hauptsache, es schmeckt dir!
Beilagen zum Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Also ich bin ja ein Fan von einfachen Beilagen, die das Gericht perfekt ergänzen! Hier meine Favoriten:
- Fluffiger Basmatireis – saugt die leckere Sauce so schön auf
- Ofenkartoffeln – backe sie einfach mit auf dem zweiten Blech
- Knuspriges Baguette – perfekt zum Soßenaufwischen (mach ich immer!)
- Quinoasalat – für die gesunde Variante mit extra Proteinen
Mein Pro-Tipp: Ein frischer Gurkensalat mit Joghurtdressing dazu – das kühlt wunderbar die Schärfe der Buffalo-Sauce!
Aufbewahren und Aufwärmen von Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Okay, ich weiß – Reste sind bei diesem Gericht selten, weil es einfach zu lecker ist! Aber falls doch was übrig bleibt (oder du vorkochst), hier meine Tipps: In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
Zum Aufwärmen nie die Mikrowelle nehmen – das macht alles matschig! Ich lege die Reste auf ein Backblech und erwärme sie bei 180°C für 10 Minuten – so bleibt der Brokkoli schön knusprig. Oder du brätst alles kurz in der Pfanne an – die Sauce karamellisiert dann nochmal richtig gut!
Einfrieren kannst du es auch – aber nur das Hähnchen, der Brokkoli wird leider labbrig. Einfach portionsweise einfrieren und dann im Ofen auftauen und aufwärmen. Funktioniert super für schnelle Mittagessen unter der Woche!
Nährwertangaben für Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Okay, hier kommen die Zahlen – aber sei gewarnt: Das schmeckt so gut, dass du gar nicht an Kalorien denken wirst! (Trotzdem, für die Neugierigen unter euch:)
Pro Portion (ca. ¼ des Rezepts): ~350 Kalorien, 30g Protein, 25g Kohlenhydrate, 12g Fett. Aber hey – das sind nur Richtwerte! Je nachdem wie viel Sauce du verwendest oder ob du noch einen Löffel Honig reinkippst (mach ich manchmal…), kann das natürlich variieren.
Häufige Fragen zu Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
Ich bekomme immer wieder dieselben Fragen zu diesem Rezept – also habe ich hier die wichtigsten Infos für dich zusammengefasst!
Kann ich TK-Brokkoli statt frischem verwenden?
Technisch ja… aber ich rate ab! TK-Brokkoli wird oft matschig und gibt zu viel Wasser ab. Wenn’s gar nicht anders geht: gut abtropfen lassen und vor dem Marinieren mit Küchenpapier trocken tupfen. Aber glaub mir – frischer Brokkoli macht einfach einen Riesenunterschied!
Wie kann ich das Gericht weniger scharf machen?
Kein Problem! Nimm einfach milde Buffalo-Sauce oder mische sie halb-halb mit BBQ-Sauce. Mein Trick: Honiganteil erhöhen – die Süße gleicht die Schärfe perfekt aus. Für Kinder nehme ich manchmal nur 1 EL Buffalo-Sauce und mehr Paprikapulver für die Farbe.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Am einfachsten: mit einem Fleischthermometer messen – es sollte innen 75°C haben. Ohne Thermometer: ein dickes Stück aufschneiden – kein Rosa mehr sichtbar, und der Saft sollte klar sein. Nicht zu lange backen, sonst wird’s trocken!
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Klar! Aber bitte nicht alles auf ein Blech stopfen – nimm lieber zwei Bleche und backe sie gleichzeitig auf unterschiedlichen Ebenen (und nach der Hälfte der Zeit tauschen). Sonst wird’s nicht knusprig. Die Sauce lässt sich problemlos in größeren Mengen zubereiten!
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35-minütiges Sheet Pan Honey Buffalo Chicken mit Brokkoli
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Einfaches und schnelles Gericht mit knusprigem Hähnchen und Brokkoli in einer würzigen Honig-Buffalo-Sauce.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 3 EL Honig
- 2 EL Buffalo-Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Vermische Honig, Buffalo-Sauce, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Gib das Hähnchen und den Brokkoli in die Schüssel und vermische alles gut.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech.
- Backe für 20-25 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Serviere heiß.
Notes
- Für mehr Schärfe kannst du zusätzliche Buffalo-Sauce hinzufügen.
- Das Gericht passt gut zu Reis oder einem frischen Salat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 12 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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