Oh, dieses Sheet Pan Baked Salmon with Vegetables Rezept ist mein absoluter Retter in der Küche! Wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem gesund und lecker sein soll, ist das meine Go-To-Mahlzeit. Ich erinnere mich noch, wie ich es das erste Mal für meine beste Freundin gekocht habe – wir waren beide völlig begeistert, wie einfach und trotzdem köstlich es war! In nur 30 Minuten hast du ein komplettes Gericht mit knackigem Gemüse und perfekt gegartem Lachs auf dem Tisch. Kein Chaos in der Küche, nur ein Backblech und schon ist das Abendessen fertig. Das Beste? Man kann es super variieren, je nachdem, was gerade im Kühlschrank liegt.

Zutaten für Sheet Pan Baked Salmon with Vegetables Recipe

Okay, hier kommt meine geheime Zutatenliste für dieses super einfache Gericht! Ich liebe es, weil man wirklich nicht viel braucht – alles Basics, die man meistens eh zu Hause hat. Aber Achtung: Die Mengenangaben sind Gold wert, denn so klappt’s perfekt!

• 500 g Lachsfilet (am besten in 4 gleich große Portionen schneiden)
• 2 EL gutes Olivenöl (trust me, das macht einen Unterschied!)
• 1 TL Salz (ich nehme immer Meersalz)
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver (oder 1 frischer Knoblauchzehe, fein gehackt)
• 1 TL Paprikapulver (für diese schöne Farbe)
• 2 mittelgroße Zucchini (in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden)
• 1 rote Paprika (in Streifen schneiden)
• 1 gelbe Paprika (auch in Streifen)
• 1 kleiner Brokkoli (in Röschen teilen)

Und das ist’s schon! Siehst du, wie einfach? Manchmal füge ich noch eine halbe Zitrone dazu – die gibt’s später einen extra Frischekick!

So bereitest du Sheet Pan Baked Salmon with Vegetables Recipe zu

Okay, hier kommt der Schritt-für-Schritt-Plan, damit dein Lachs mit Gemüse perfekt wird! Keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht, und ich erkläre dir alles genau. Los geht’s!

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst wasche ich das Gemüse gründlich – Brokkoli, Zucchini und die Paprikas. Dann schneide ich alles in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Die Zucchini in etwa 2 cm dicke Scheiben, die Paprikas in Streifen und den Brokkoli in kleine Röschen. Das Gemüse kommt dann in eine große Schüssel, und ich vermische es mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. So bekommt es schon mal Geschmack!

Zubereitung des Lachses

Jetzt widme ich mich dem Lachs. Ich lege die Portionen auf ein Brett und würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Ein kleiner Trick: Ich reibe die Gewürze leicht ein, damit sie gut haften. Dann lege ich den Lachs direkt auf das Backblech, wo schon das gewürzte Gemüse liegt. Wichtig: Der Lachs sollte nicht überlappen, damit er gleichmäßig gart.

Backen und Servieren

Den Ofen habe ich schon auf 200°C vorgeheizt – das ist super wichtig! Das Blech schiebe ich dann für 15-20 Minuten in die Mitte des Ofens. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerlegen lässt und innen noch saftig ist. Serviere ich das Ganze heiß, manchmal mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischem Dill oben drauf. Einfach perfekt!

Tipps für die perfekte Sheet Pan Baked Salmon with Vegetables Recipe

Ach, ich habe so viele kleine Tricks auf Lager, damit dein Lachs mit Gemüse jedes Mal perfekt wird! Erstens: Mach dich nicht verrückt mit dem Schneiden des Gemüses – Hauptsache, die Stücke sind etwa gleich groß. Aber mein Geheimtipp? Zitronenscheiben unter den Lachs legen! Das gibt nicht nur Aroma, sondern verhindert auch, dass der Fisch am Blech klebt.

Frische Kräuter sind ein Game-Changer – ich werfe immer etwas Dill oder Petersilie in den letzten 5 Minuten dazu. Und wenn’s mal schnell gehen muss: Gefrorenes Gemüse funktioniert überraschend gut, einfach etwas länger backen. Am wichtigsten ist aber: Nicht zu voll packen! Das Blech sollte schön luftig belegt sein, sonst dampft das Gemüse nur.

Variationen der Sheet Pan Baked Salmon with Vegetables Recipe

Das Tolle an diesem Rezept? Du kannst es nach Lust und Laune abwandeln! Statt Zucchini und Paprika nehme ich im Winter gerne Butternusskürbis und Rosenkohl – einfach himmlisch! Für mediterrane Vibes kommen Oliven und Cherrytomaten dazu. Und wenn’s scharf sein soll: Ein bisschen Chiliflocken über den Lachs streuen. Mein absoluter Favorit? Mit Ahornsirup und Senf mariniert – einfach unglaublich!

Lagerung und Aufwärmen

Übriggebliebener Lachs mit Gemüse hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage – einfach luftdicht verschlossen. Zum Aufwärmen gebe ich alles für 5-8 Minuten bei 160°C zurück in den Ofen. Mikrowelle geht auch, aber der Ofen erhält die knusprige Textur besser. Wichtig: Nur einmal aufwärmen! Der Lachs schmeckt übrigens auch kalt im Salat super.

Nährwertangaben

Hier kommen die guten Nachrichten zu den Nährwerten – dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Pro Portion (etwa 1/4 des Rezepts) kommen wir auf etwa:

• 350 Kalorien
• 20 g Fett (davon nur 3 g gesättigte Fettsäuren)
• 30 g hochwertiges Protein
• 12 g Kohlenhydrate
• 4 g Ballaststoffe

Kleine Warnung: Die Werte können je nach Größe des Lachses und Gemüses leicht variieren. Aber hey, bei so einem gesunden Gericht muss man sich um ein paar Kalorien mehr oder weniger wirklich keine Sorgen machen!

Häufig gestellte Fragen

Ich bekomme so viele Fragen zu diesem Rezept – hier kommen die wichtigsten Antworten, die dir sicher weiterhelfen! Erstens: Ja, du kannst den Lachs durch Forelle oder Kabeljau ersetzen, die Backzeit bleibt gleich. Zweitens, wenn du gefrorenen Lachs verwendest, lass ihn vorher komplett auftauen und tupfe ihn trocken – sonst wird’s zu wässrig.

„Wie weiß ich, wann der Lachs gar ist?“ Ganz einfach: Er sollte sich leicht mit der Gabel teilen lassen und innen noch leicht glasig sein – nicht durchgehend fest! Und falls jemand fragt: Ja, Süßkartoffeln gehen super statt normalem Gemüse, brauchen nur 5 Minuten Vorsprung im Ofen. Mein Tipp für mehr Knusper: Das Gemüse nach 10 Minuten mal wenden!

Perfektes Sheet Pan Baked Salmon mit Gemüse in 30 Minuten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Calorie

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Description

Einfaches und schnelles Rezept für Lachs mit Gemüse aus dem Backofen.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Lachsfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Brokkoli

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Instructions

1. Heize den Backofen auf 200°C vor.
2. Wasche und schneide das Gemüse in gleich große Stücke.
3. Vermische das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen.
4. Lege das Gemüse auf ein Backblech.
5. Würze den Lachs mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
6. Lege den Lachs auf das Gemüse.
7. Backe für 15-20 Minuten, bis der Lachs gar ist.
8. Serviere heiß.

Notes

• Für mehr Geschmack Zitronensaft über den Lachs träufeln.
• Gemüse nach Belieben austauschen.
• Frischer Dill passt gut dazu.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: International

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 5 g
• Sodium: 400 mg
• Fat: 20 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 15 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 12 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 30 g
• Cholesterol: 80 mg

Keywords: Lachs, Gemüse, Backofen, einfach, schnell