Ich liebe schnelle eingelegte Gurken und Zwiebeln – sie sind meine Geheimwaffe für jedes Grillfest oder schnelles Abendessen! Als Kind habe ich immer zugeschaut, wie meine Oma im Handumdrehen knackige Gurken einlegte, während der Kartoffelsalat noch warm war. Heute mache ich es genauso: In 15 Minuten hast du die perfekte Beilage, die jeden Burger oder jede Currywurst aufwertet. Und das Beste? Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast. Vertrau mir, so einfach war lecker noch nie!

Zutaten für schnelle eingelegte Gurken und Zwiebeln

Du brauchst wirklich nicht viel – das ist ja das Schöne! Für meine Lieblingsvariante nehme ich immer:

• 2 frische Gurken (am besten dünn geschnitten, etwa 2-3 mm dick)
• 1 mittelgroße Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 200 ml kochendes Wasser
• 100 ml Essig (ich liebe Apfelessig, aber Weißweinessig geht auch)
• 1 EL Zucker (braun oder weiß – je nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner (die machen den kleinen Unterschied!)
• 1 Lorbeerblatt (frisch oder getrocknet)

Das war’s schon! Alle Zutaten passen perfekt in ein 500ml-Glas – mein Geheimtipp für die richtige Menge.

So bereitest du schnelle eingelegte Gurken und Zwiebeln zu

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Ich verspreche dir, das ist so einfach, dass du nie wieder gekaufte eingelegte Gurken kaufen wirst. Los geht’s!

Vorbereitung der Zutaten

Nimm dir ein scharfes Messer – stumpfe Messer sind gefährlich, glaub mir! Schneide die Gurken in gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 2-3 mm). Warum gleichmäßig? Damit sie alle gleichmäßig durchziehen. Die Zwiebel schneidest du in feine Ringe. Das geht super, wenn du sie halbierst und dann von der Schnittfläche aus schneidest.

Zubereitung der Lake

Jetzt kommt der magische Teil: Gib Wasser, Essig, Zucker und Salz in einen kleinen Topf und stell ihn auf mittlere Hitze. Rühre gut um, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Sobald es kocht (nach etwa 3 Minuten), fügst du Senfkörner und Lorbeerblatt hinzu. Lass alles genau 2 Minuten köcheln – nicht länger, sonst verflüchtigen sich die Aromen! Achtung mit dem heißen Sud, der spritzt gerne!

Einlegen und Ziehzeit

Ich nehme immer ein sauberes, heiß ausgespültes Glas (so sterilisierst du es ganz einfach). Schichte Gurken und Zwiebeln hinein und gieße die heiße Lake darüber, bis alles bedeckt ist. Jetzt heißt es warten: Lass es erst komplett abkühlen (ca. 30 Minuten), dann ab in den Kühlschrank. Nach 1 Stunde kannst du schon probieren, aber ich schwöre dir, nach 24 Stunden schmecken sie himmlisch! Die Gurken werden knusprig-sauer und die Zwiebeln verlieren ihre Schärfe. Einfach perfekt!

Tipps für perfekte schnelle eingelegte Gurken und Zwiebeln

Achtung, Geheimwissen! Für die allerbesten Gurken merke dir: Nimm immer frische, feste Gurken – weiche lassen sich nicht mehr retten! Der Zucker-Essig-Ratio ist deine Spielwiese: Willst du es säuerlicher? Nimm mehr Essig. Süßer? Ein Löffel Zucker mehr. Und bitte, bitte lass die Lake komplett abkühlen, bevor du den Deckel draufmachst – sonst wird’s matschig!

Mein absoluter Pro-Tipp: Verwende ein richtig luftdichtes Glas. Ich schwöre auf diese alten Gurkengläser mit Gummiring – da bleibt alles knusprig! Und wenn’s mal schnell gehen muss: Nach 4 Stunden sind sie schon lecker, aber wartest du einen Tag, explodieren die Aromen einfach im Mund. Probier’s aus!

Häufige Fragen zu schnellen eingelegten Gurken und Zwiebeln

Wie lange halten sich die eingelegten Gurken und Zwiebeln?
Im Kühlschrank bleiben sie mindestens eine Woche knackig – vorausgesetzt, das Glas ist gut verschlossen! Ich mache sie meist am Vortag und esse sie innerhalb von 5 Tagen, denn danach werden die Gurken etwas weicher. Aber ehrlich? Bei uns sind sie immer viel schnacher weggeputzt!

Kann ich andere Gewürze verwenden?
Aber klar! Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren. Statt Senfkörner gehen auch ein paar Pfefferkörner oder ein kleines Stück Ingwer. Meine Freundin schwört auf ein bisschen Dill – probier’s mal! Wichtig ist nur, dass du nicht zu viele unterschiedliche Aromen mischst, sonst wird’s zu wild.

Welche Glasgröße ist die beste?
Ich nehme am liebsten ein 500ml-Einmachglas – da passt die Menge perfekt rein. Aber du kannst auch mehrere kleine Gläser nehmen, wenn du sie verschenken willst. Wichtig ist nur, dass die Gurken komplett mit Lake bedeckt sind. Und falls du mehr machst: Rechne die Zutaten einfach hoch, die Lake sollte im gleichen Verhältnis bleiben.

Nährwertangaben

Kleiner Disclaimer zuerst: Die Werte sind natürlich nur Richtwerte – je nach Größe deiner Gurken kann’s leicht variieren. Aber hier die grobe Übersicht pro 100g (vegetarisch und super leicht!):

• Kalorien: 30 kcal
• Kohlenhydrate: 6 g
• Zucker: 3 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Eiweiß: 1 g
• Fett: 0 g
• Salz: 200 mg

Siehst du? Da kannst du ohne Reue zugreifen! Perfekt für alle, die auf ihre Linie achten.

Serviervorschläge zu schnellen eingelegten Gurken und Zwiebeln

Oh, diese Gurken und Zwiebeln machen wirklich alles besser! Mein absoluter Favorit: zu einer knusprigen Currywurst mit Pommes – das süß-saure Aroma passt perfekt zur würzigen Soße. Oder probier sie mal auf deinem Burger! Die knackigen Scheiben geben ihm diesen besonderen Pfiff, den kein Salatblatt der Welt ersetzen kann.

Bei uns kommen sie auch immer zum traditionellen Schnitzel mit Kartoffelsalat dazu. Und weißt du was? Einfach so aus dem Glas genascht sind sie der heimliche Star jedes Grillabends. Meine Kinder kämpfen regelrecht um die letzten Zwiebelringe!

Lagerung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank halten sich unsere schnellen eingelegten Gurken und Zwiebeln easy eine Woche – wenn sie es so lange bei euch überhaupt schaffen! Ab Tag 5 werden sie langsam etwas weicher, aber schmecken tun sie trotzdem noch super. Mein Tipp: Immer mit sauberem Löffel rausnehmen, dann bleiben sie länger frisch. Und wichtig: Das Glas muss immer schön verschlossen sein, sonst verfliegt der ganze Geschmack!

Habt ihr meine schnellen eingelegten Gurken und Zwiebeln ausprobiert? Ich bin gespannt auf eure Meinung! Verratet mir in den Kommentaren, wie sie euch geschmeckt haben und zeigt mir eure Kreationen – am liebsten mit Foto!

Schnelle eingelegte Gurken in 15 Minuten – köstlich einfach

---

• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 15 Minuten plus Ziehzeit
• Yield: 1 Glas 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Schnelle eingelegte Gurken und Zwiebeln sind eine einfache und köstliche Beilage.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 Gurken
• 1 Zwiebel
• 200 ml Wasser
• 100 ml Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 1 Lorbeerblatt

---

Instructions

1. Gurken und Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Senfkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Gurken und Zwiebeln in ein Glas geben und die heiße Flüssigkeit darüber gießen.
5. Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Notes

• Am besten schmecken sie nach 24 Stunden.
• Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 5 Minuten
• Category: Beilage
• Method: Einkochen
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 100 g
• Calories: 30 kcal
• Sugar: 3 g
• Sodium: 200 mg
• Fat: 0 g
• Saturated Fat: 0 g
• Unsaturated Fat: 0 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 6 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 1 g
• Cholesterol: 0 mg

Keywords: schnell, einfach, Gurken, Zwiebeln, eingelegt