Ich liebe es, wenn Essen nicht nur lecker, sondern auch fix zubereitet ist – und genau das sind diese gebratenen Champignons mit Spinat! Mein absoluter Retter an stressigen Tagen, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll. Kein Wunder, dass ich das Rezept ständig mache: Es ist so simpel, aber der Geschmack? Einfach umwerfend! Die Champignons werden schön knusprig, der Spinat bleibt frisch und knackig, und der Knoblauch gibt das gewisse Etwas. Mein Tipp: Dazu ein frisches Stück Brot, und schon hast du eine Mahlzeit, die schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden – dabei bist du in 20 Minuten fertig!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Rezept hat mich vollkommen überzeugt – und wird dich garantiert auch begeistern! Hier sind die Gründe:
- Schnell gemacht: In nur 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
- Super gesund: Vollgepackt mit Vitaminen aus Spinat und Champignons, aber trotzdem mega lecker.
- Vegetarischer Genuss: Eine einfache, aber geschmackvolle Fleischalternative, die selbst Fleischfans überzeugt.
- Super einfach: Mit nur wenigen Zutaten und simplen Schritten – ideal für Koch-Anfänger!
- Vielseitig: Passt als Beilage, auf Brot oder sogar zu Nudeln – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für sautierte Champignons mit Spinat
Alles, was du für dieses einfache Gericht brauchst – ich wette, du hast die meisten Zutaten schon zu Hause!
- 250 g Champignons – am besten frisch und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g frischer Spinat – gewaschen und grob zerkleinert (keine Sorge, der fällt ja zusammen!)
- 2 EL Olivenöl – mein Geheimtipp für den besten Geschmack
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt, für das perfekte Aroma
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver – gibt eine leicht rauchige Note
Siehst du? Keine komplizierten Zutaten – nur gutes, ehrliches Essen, das richtig schmeckt!
Zubereitung von sautierten Champignons mit Spinat
Jetzt wird’s spannend! Dieses Gericht ist wirklich kinderleicht – aber ich verrate dir meine kleinen Tricks, damit es perfekt wird. Vertrau mir, nach dem ersten Mal wirst du es auswendig können!
Schritt 1: Knoblauch anbraten
Erstmal das Olivenöl in einer großen Pfanne (ich nehme immer meine geliebte Gusseisenpfanne) bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Jetzt kommt der Knoblauch rein – aber pass auf, dass er nicht zu heiß wird! Nur etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Ich hab früher immer den Fehler gemacht und ihn zu lange drin gelassen – dann wird er bitter. Und das wollen wir nicht!
Schritt 2: Champignons goldbraun braten
Jetzt kommen die Champignonscheiben in die Pfanne. Erst sieht’s aus wie viel zu viele, aber keine Sorge, die schrumpfen ordentlich! Ich lasse sie immer 5-7 Minuten braten, bis sie diese wunderschöne goldbraune Farbe bekommen. Wichtig: Nicht ständig rühren! Einmal alle 2 Minuten vorsichtig wenden reicht – so werden sie schön knusprig und nicht matschig.
Schritt 3: Spinat hinzufügen
Achtung, jetzt wird’s spannend! Den frischen Spinat einfach oben drauf geben – ja, er sieht riesig aus, aber in 2-3 Minuten ist er zusammengefallen. Ich nehme eine Zange oder zwei Holzlöffel und wende alles sanft, bis der Spinat gerade eben schlapp macht. Nicht zu lange! Wir wollen ihn schön grün und knackig, nicht zu einem matschigen Häufchen.
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Zum Schluss kommt das Beste: würzen! Ich gebe immer zuerst das Paprikapulver dazu, dann Salz und Pfeffer nach Geschmack. Einmal gut durchrühren – und fertig! Am besten gleich heiß servieren, denn so schmeckt es einfach himmlisch. Mein Tipp: Wenn der Spinat etwas Flüssigkeit lässt, einfach noch 1 Minute weiterköcheln lassen, bis sie verdampft ist.
Tipps für perfekte sautierte Champignons mit Spinat
Auch bei diesem einfachen Rezept gibt’s ein paar Kniffe, die den Unterschied machen. Mein absoluter Geheimtipp? Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss – das bringt die Aromen richtig zum Tanzen! Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen auch perfekt, einfach in Schritt 1 mit dem Knoblauch anbraten. Und wenn du es etwas cremiger magst, probier mal 1 EL Crème fraîche unterzuheben – einfach himmlisch! Wichtig: Die Pfanne nicht zu voll machen, sonst dünstet alles nur statt zu braten. Lieber in zwei Portionen arbeiten für das perfekte Ergebnis.
Variationen des Rezepts
Das Tolle an diesem Gericht? Du kannst es ganz leicht abwandeln, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast! Ich liebe es, ein paar Kirschtomaten mit anzubraten – die platzen auf und geben eine süße Note. Statt Spinat geht auch Grünkohl oder Mangold super, einfach etwas länger garen. Und für Extra-Protein einfach ein paar Kichererbsen oder Feta unterheben – so wird’s noch sättiger! Einmal hab ich sogar Walnüsse reingestreut – verrückt lecker!
Lagerung und Aufwärmen
Aufgewärmt schmecken die Champignons mit Spinat fast noch besser! Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – hält sich problemlos 2 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich sie in eine Pfanne mit einem Spritzer Wasser und erwärme sie bei niedriger Hitze, bis sie wieder heiß sind. So bleiben sie schön saftig und der Spinat wird nicht matschig. Nicht in die Mikrowelle – das war mein Fehler beim ersten Mal, da wird alles viel zu weich!
Nährwertangaben
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gut für dich! Pro Portion (etwa die Hälfte des Rezepts) kommt es auf:
- 120 Kalorien – perfekt für eine leichte Mahlzeit
- 8g Fett (hauptsächlich gesundes Olivenöl)
- 5g Eiweiß – toll für vegetarische Ernährung
- 8g Kohlenhydrate
- 3g Ballaststoffe – gut für die Verdauung
Kleine Warnung: Die Werte können leicht variieren, je nachdem wie viel Öl du genau verwendest oder ob du Extras wie Feta hinzufügst. Aber selbst dann bleibt es eine gesunde Wahl!
Häufige Fragen
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu diesem Rezept gestellt werden – vielleicht hilft’s dir ja auch!
Kann ich TK-Spinat statt frischem verwenden?
Klar geht das! Ich nehme dann etwa 150g tiefgekühlten Spinat (der ist ja schon zusammengefallen). Einfach auftauen lassen, gut ausdrücken und erst ganz zum Schluss unterheben – er ist ja schon gar!
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sie sich 2 Tage super – einfach in einer Dose mit Deckel. Aber ehrlich? Bei mir ist noch nie was übrig geblieben! Die schmecken sogar kalt noch lecker im Salat.
Warum werden meine Champignons immer matschig?
Aaah, den Fehler kenne ich! Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor sie rein kommen, und nicht zu voll. Und wie gesagt: Nicht ständig rühren! Einmal wenden reicht völlig.
Geht das auch ohne Knoblauch?
Natürlich – ich würde dann vielleicht etwas Zwiebel mit anbraten oder zum Schluss frische Kräuter drüberstreuen. Aber der Knoblauch gibt einfach dieses besondere Aroma, finde ich!
Kann ich das Rezept vegan machen?
Absolut! Einfach das Olivenöl nehmen wie im Rezept – schon ist es vegan. Wenn du es cremiger magst, nimm Pflanzen-Sahne statt Crème fraîche. Schmeckt auch super!
Bewerte dieses Rezept
Hat es dir geschmeckt? Ich freue mich riesig über dein Feedback – erzähl mir in den Kommentaren, wie deine Champignons geworden sind!
Print
Knusprige Sauteed Mushrooms mit Spinat in 20 Minuten fertig
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Schnell gebratene Champignons mit Spinat, ein einfaches und gesundes Gericht.
Ingredients
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an.
- Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen, etwa 2-3 Minuten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Frischer Thymian oder Rosmarin passt gut dazu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Champignons, Spinat, vegetarisch, einfach, schnell
