Es gibt nichts Schöneres, als an einem kalten Tag eine dampfende Schüssel roast tomato soup zu genießen. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma diese Suppe immer an grauen Wintertagen zubereitet hat – der Duft von gerösteten Tomaten und Knoblauch, der durchs Haus zog, war einfach magisch. Und das Beste? Diese Suppe ist so einfach, dass selbst Kochmuffel sie hinbekommen! Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Geschmack, der tief und intensiv ist, als hätte man stundenlang daran gearbeitet. Vertrau mir, diese roast tomato soup wird schnell dein neues Lieblingsrezept für kalte Tage.
Warum du diese roast tomato soup lieben wirst
Diese Suppe hat einfach alles, was man sich wünscht:
- Einfach wie sonst was: Nur ein paar Zutaten und der Ofen macht den Großteil der Arbeit
- Aromatisch bis zum letzten Löffel: Das Rösten bringt den vollen Tomatengeschmack raus
- Perfekt für kalte Tage: Wärmt dich von innen wie eine kuschelige Decke
- Vegetarisch und trotzdem mega lecker: Selbst Fleischliebhaber werden schwärmen
Ich schwöre, nach dem ersten Probieren wirst du verstehen, warum ich diese Suppe so oft koche!
Zutaten für die roast tomato soup
Hier kommt die magische Zutatenliste für meine Lieblingssuppe – alles super einfach und meistens hast du es eh schon zu Hause:
- 1 kg reife Tomaten (gewaschen und geviertelt – keine Angst vor ein bisschen Saft!)
- 2 Zwiebeln (geschält und grob geschnitten – ich nehm‘ meistens die gelben)
- 3 Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt – mehr geht immer, aber Vorsicht!)
- 2 EL Olivenöl (das gute Zeug – schmeckt man wirklich raus)
- 1 TL Salz (und nachher nochmal abschmecken)
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen ist am besten)
- 500 ml Gemüsebrühe (selbst gemacht oder aus dem Glas – Hauptsache keine langweilige Brühe)
- 1 TL Zucker (bringt die Süße der Tomaten richtig raus)
- 5 Basilikumblätter (frisch! Getrocknetes ist hier ein No-Go)
Hinweise zu Zutaten & mögliche Ersatzstoffe
Ein paar wichtige Tipps von mir: Nimm wirklich reife Tomaten – die schmecken einfach intensiver als diese faden Gewächshaustomaten. Falls es mal schnell gehen muss, gehen auch Dosentomaten (die guten italienischen!). Wer’s cremig mag: Ein Schuss Sahne oder ein Löffel Crème fraîche zum Schluss unterrühren – mega! Kein frisches Basilikum da? Dann nimm getrockneten Oregano, aber sparsam. Und wenn du keine Gemüsebrühe hast, tut’s auch Hühnerbrühe (dann ist’s halt nicht mehr vegetarisch).
So bereitest du die roast tomato soup zu
Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie die perfekte roast tomato soup entsteht:
- Heize den Ofen auf 200°C vor – Ober-/Unterhitze, Umluft geht auch, aber dann vielleicht 180°C.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel. Keine Angst vor den Kernen – die gehören dazu!
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie grob. Knoblauch schälen und leicht andrücken – so kommt das Aroma besser raus.
- Alles auf ein Backblech geben und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Nicht geizen, das Öl hilft beim Rösten!
- Salz und Pfeffer drüber – ich nehm‘ immer die dreifache Menge Pfeffer, weil ich’s lieber würzig mag.
- Ab in den Ofen für 30 Minuten – zwischendurch mal wenden, damit nichts anbrennt. Du willst schöne Röstaromen, keine Kohle!
- Alles in den Mixer (oder mit dem Pürierstab) zusammen mit der Gemüsebrühe pürieren. Vorsicht, es ist heiß!
- In einem Topf erhitzen, Zucker und Basilikum dazu – probier unbedingt ab und würz nach Bedarf nach.
Und fertig ist die beste roast tomato soup deines Lebens! Sieht kompliziert aus, ist es aber echt nicht – versprochen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Hier meine Geheimtipps für die perfekte Suppe:
- Gleichmäßig rösten – alle Stücke sollten etwa gleich groß sein
- Brühe nach und nach zugeben – manche Tomaten sind saftiger als andere
- Nicht zu fein pürieren – ein bisschen Textur macht’s interessant
- Abschmecken nicht vergessen – oft braucht’s noch eine Prise Salz oder Zucker
Merke: Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser – wenn du so lange warten kannst!
Serviervorschläge zur roast tomato soup
Oh, jetzt wird’s richtig lecker! Meine roast tomato soup schmeckt natürlich pur schon himmlisch, aber mit diesen kleinen Extras wird sie zum absoluten Star:
- Knusprige Crostini: Einfach Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und knusprig rösten – perfekt zum Eintunken!
- Frisches Basilikum: Ein paar Blätter als Garnitur bringen Farbe und frisches Aroma
- Sahnehäubchen: Ein Klecks Crème fraîche oder Sahne macht’s extra cremig
- Geröstete Pinienkerne: Für etwas Crunch und nussige Note
Mein Geheimtipp? Servier die Suppe mit einer kleinen Auswahl an Toppings – dann kann sich jeder seine Lieblingsvariante mixen!
Lagerung und Aufwärmen
Diese roast tomato soup hält sich problemlos 3 Tage im Kühlschrank – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Du kannst sie auch super einfrieren! Zum Aufwärmen gebe ich sie einfach in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze langsam. Wichtig: Immer gut umrühren, damit nichts anbrennt. Falls sie zu dick geworden ist, einfach mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen. Und ja – sie schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser als frisch!
Nährwertangaben
Hier die ungefähren Werte pro Portion (aber Achtung: Werte können je nach Zutaten variieren!):
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 3g
- Ballaststoffe: 4g
Mit Sahne oder Crème fraîche werden’s natürlich etwas mehr Kalorien – aber wer zählt schon bei so einer leckeren Suppe?
Häufige Fragen zur roast tomato soup
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu meiner Lieblingssuppe gestellt werden:
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Aber klar! Gute Dosentomaten (am besten San Marzano) gehen super. Nimm etwa 800g abgetropfte Tomaten. Der Geschmack ist etwas intensiver als bei frischen – also mit dem Zucker sparsamer sein.
Warum muss man die Tomaten rösten?
Das Rösten bringt den vollen Geschmack raus! Die Hitze karamellisiert die natürlichen Zucker in den Tomaten und Zwiebeln – das gibt diese unglaubliche Tiefe. Vertrau mir, der Aufwand lohnt sich!
Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolut! Die roast tomato soup hält sich 3 Monate im Gefrierfach. Einfach in Portionen einfrieren und zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Perfekt für stressige Tage!
Meine Suppe ist zu sauer – was tun?
Kein Stress! Ein bisschen mehr Zucker oder ein Schuss Sahne gleicht das aus. Manchmal hilft auch einfach länger köcheln lassen – die Aromen werden milder.
Geht das auch ohne Mixer?
Ja, aber dann wird’s rustikaler. Mit der Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen geht auch. Ich mag’s persönlich aber lieber cremig!
Bewertung und Feedback
Hab die roast tomato soup ausprobiert? Ich will alles wissen! Lass mir deine Bewertung da und verrat, wie sie dir geschmeckt hat – vielleicht hast du ja noch einen genialen Tipp für mich?
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Perfekte roast tomato soup in 30 Minuten – köstlich einfach
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Eine einfache und köstliche Tomatensuppe, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- 1 kg reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 5 Basilikumblätter
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
- Schäle und schneide die Zwiebeln und den Knoblauch.
- Lege alles auf ein Backblech und beträufle mit Olivenöl.
- Salze und pfeffere die Zutaten.
- Röste im Ofen für 30 Minuten.
- Püriere die gerösteten Zutaten mit der Gemüsebrühe.
- Erhitze die Suppe in einem Topf und füge Zucker und Basilikum hinzu.
Notes
- Verwende reife Tomaten für den besten Geschmack.
- Füge Sahne hinzu, wenn du eine cremigere Suppe möchtest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Rösten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tomatensuppe, geröstet, einfach, vegetarisch
