Ich erinnere mich noch genau an den Abend, als mein argentinisches Rindersteak mit Chimichurri-Butter unser Familienessen gerettet hat! Mein Mann hatte spontan Freunde zum Grillen eingeladen, und ich wollte etwas Besonderes zaubern. Aus Verzweiflung mischte ich einfach alle Kräuter aus meinem Garten mit Butter – und oh Wunder, dieser Geschmacksexplosion konnte niemand widerstehen! Seitdem ist dieses Rezept mein absoluter Geheimtipp für besondere Anlässe.
Was dieses Steak so unvergleichlich macht? Die Kombination aus perfekt gebratenem Fleisch und der würzig-frischen Butter! Während das Rindersteak innen schön saftig bleibt, verleiht die Chimichurri-Butter mit Petersilie, Knoblauch und einer Prise Chili dem Ganzen diesen unwiderstehlichen Aroma-Kick. Und das Beste: Es ist viel einfacher zuzubereiten, als es aussieht! In weniger als 20 Minuten verwandeln sich einfache Zutaten in ein Restaurant-würdiges Gericht.
Besonders liebe ich an diesem Rezept, wie flexibel es ist. An stressigen Tagen nehme ich einfach getrocknete Kräuter, aber wenn ich Gäste beeindrucken möchte, wird’s richtig fancy mit frischen Kräutern aus dem Garten. Egal welche Variante – diese Chimichurri-Butter macht jedes Rindersteak zum absoluten Star auf dem Teller!
Warum du dieses Rindersteak mit Chimichurri-Butter lieben wirst
Weißt du, was ich am meisten an diesem Rezept liebe? Es schmeckt, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden – dabei ist es ruckzuck fertig! Wenn ich mal wieder spät von der Arbeit komme und trotzdem was Besonderes kochen will, ist dieses Rindersteak meine Rettung. In 20 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das deine Gäste garantiert umhaut.
Die Aromen sind einfach unglaublich! Die Butter nimmt all die frischen Kräuter und den Knoblauch wunderbar auf und gibt dem gebratenen Fleisch diesen unwiderstehlichen Geschmackskick. Und wenn du den Essig dazugibst, wird’s noch etwas fruchtiger – einfach perfekt!
Ob romantisches Dinner zu zweit oder spontane Grillparty mit Freunden – mit diesem Steak liegst du immer richtig. Mein Tipp: Mach doppelt so viel Chimichurri-Butter! Die restliche Butter hält sich im Kühlschrank gut eine Woche und schmeckt auch toll zu Fisch oder Ofenkartoffeln.
Zutaten für Rindersteak mit Chimichurri-Butter
Hier kommt meine geheime Zutatenliste für das perfekte Steak-Erlebnis:
- 2 Rindersteaks (à 200 g) – ich nehme am liebsten Ribeye oder Entrecôte
- 1 TL Salz – grobes Meersalz gibt’s bei mir immer
- 1 TL schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen, versteht sich!
- 2 EL Olivenöl – das gute native fürs Braten
- 100 g Butter – Zimmertemperatur ist das A und O
- 1 kleine Knoblauchzehe – fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie – je mehr, desto besser!
- 1 TL getrockneter Oregano – oder 1 EL frisch
- 1 TL Chiliflocken – für den kleinen Kick
- 1 EL Rotweinessig – gibt die besondere Note
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Keine frischen Kräuter da? Macht nichts! Getrockneter Oregano funktioniert super – einfach etwas weniger nehmen, weil der intensiver schmeckt. Und wenn’s mal nicht so scharf sein soll, lasst die Chiliflocken einfach weg oder nehmt nur eine Prise.
Mein Tipp: Die Butter muss wirklich weich sein! Wenn ich’s eilig habe, stell ich sie einfach 30 Sekunden in die Mikrowelle – aber Vorsicht, nicht schmelzen lassen! Und beim Knoblauch: Wer mag, kann ruhig eine zweite Zehe nehmen – bei uns kommt immer extra Knoblauch rein!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rindersteak mit Chimichurri-Butter
Okay, jetzt wird’s spannend! Ich zeig dir, wie du das perfekte Steak mit dieser himmlischen Butter hinbekommst. Erstmal: Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen – das ist der Trick für gleichmäßiges Garen!
In der Zwischenzeit mach ich die Chimichurri-Butter: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und alle Zutaten (Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chiliflocken und Essig) dazugeben. Mit einem Löffel alles schön vermengen – ich rühr immer, bis’s gleichmäßig grün gefleckt aussieht. Diese Butter kommt dann erstmal in den Kühlschrank, damit sie wieder etwas fester wird.
Jetzt die Steaks: Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen – wirklich von beiden Seiten! Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen, bis es leicht raucht (vorsicht, nicht zu heiß!). Steaks rein – zisch! – und je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite braten. Nicht ständig wenden, sonst kriegst du keine schöne Kruste!
Wenn die Steaks fertig sind, kommen sie für 5 Minuten auf einen warmen Teller zum Ruhen. Vertrau mir, diese Pause ist wichtig, damit der Saft sich verteilt. In der Zeit hol ich die Butter wieder raus – perfekt zum Servieren!
Die perfekte Garstufe erreichen
Ach, die Garstufe… da hat jeder so seine Vorlieben! Ich mag’s medium rare – also schön rosa innen. Dafür brate ich 3 cm dicke Steaks bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite. Für medium wären’s 4 Minuten, well done etwa 5-6.
Mein Geheimtipp: Der Fingerprobe-Test! Drück mal mit dem Finger auf dein Handballen-Fleisch unter dem Daumen. Fühlt sich das Steak genauso an wie dein Handballen bei lockerem Daumen (leicht federnd)? Dann ist’s medium rare! Bei festem Daumen (hart) ist’s well done. Klingt komisch, funktioniert aber super!
Tipps für die Chimichurri-Butter
Die Butter muss wirklich schön cremig sein! Wenn sie zu fest ist, vermischen sich die Kräuter nicht gut. Aber Achtung: Geschmolzene Butter wird wieder hart und flockig – also lieber etwas zu fest als zu weich!
Extra-Tipp: Die Butter lässt sich super vorbereiten! Einfach in Frischhaltefolie einrollen und im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 1 Woche) oder einfrieren. Wenn dann spontan Gäste kommen, hast du deine Geheimwaffe schon parat – einfach Scheiben abschneiden und aufs heiße Steak geben. Das schmilzt dann so schön…
Serviervorschläge und Beilagen
Oh, jetzt kommt mein absoluter Lieblingsteil – das Anrichten! Das Rindersteak mit Chimichurri-Butter ist ja schon ein Traum für sich, aber mit den richtigen Beilagen wird’s zum absoluten Festmahl. Mein Go-To? Knusprige Ofenkartoffeln! Die mache ich immer im Ofen – mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz. Die Stärke der Kartoffeln passt perfekt zum saftigen Fleisch.
An heißen Tagen bevorzuge ich einen frischen Salat dazu. Ein einfaches Rucola-Salat mit Kirschtomaten und ein paar Spritzern Zitrone ist meine schnelle Lösung. Die Säure schneidet schön durch den Butterreichtum. Und wenn’s mal richtig deftig sein soll, kommen bei mir geschmorte Champignons oder gegrilltes Gemüse auf den Teller.
Ganz wichtig: Vergiss nicht, etwas knuspriges Brot zum Tunken bereitzustellen! Das restliche Chimichurri-Butter auf frischer Baguette? Himmlisch! Meine Gäste kämpfen immer darum, wer den letzten Klecks abbekommt.
Lagerung und Aufwärmen
Okay, ich geb’s zu – bei diesem Rindersteak bleiben bei mir selten Reste übrig! Aber falls doch, hier meine Tipps: Das gekühlte Steak am besten innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Einfach in Frischhaltefolie wickeln oder in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren. Die Chimichurri-Butter hält sich separat bis zu einer Woche.
Zum Aufwärmen: Niemals in die Mikrowelle! Lieber die Pfanne bei niedriger Hitze nutzen. Das Steak nur kurz erhitzen, sonst wird’s zäh. Die Butter kommt erst ganz zum Schluss drauf – so bleibt das Fleisch saftig und die Aromen frisch!
Häufige Fragen zu Rindersteak mit Chimichurri-Butter
Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier kommen die Antworten auf das, was euch wirklich interessiert!
Kann man die Chimichurri-Butter vorbereiten?
Absolut! Die Butter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Ich roll sie oft in Frischhaltefolie ein oder füll sie in kleine Gläser. Noch besser: Einfrieren! Dann hast du immer eine Portion parat, wenn spontan Gäste kommen. Einfach 30 Minuten vor dem Servieren rausnehmen.
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Mein Favorit ist Ribeye – das Fett gibt so viel Geschmack! Aber Entrecôte oder sogar ein gutes Rumpsteak gehen auch super. Wichtig: Mindestens 2 cm dick, sonst wird’s zu schnell durch. Bei dünnen Steaks brätst du im Nu durch und verlierst die schöne Röstaromen.
Kann ich die Butter auch vegetarisch verwenden?
Klar! Die Chimichurri-Butter schmeckt fantastisch zu Grillgemüse oder Pilzen. Mein Tipp: Probier sie mal mit gebratenen Champignons – die nehmen den Geschmack wunderbar auf. Oder auf Ofenkartoffeln… einfach himmlisch!
Wie bekomme ich die perfekte Kruste?
Das Geheimnis? Eine richtig heiße Pfanne und das Fleisch vorher trocken tupfen! Und bitte nicht ständig wenden – einmal pro Seite reicht. Ich warte immer, bis sich die Kruste von selbst löst, dann ist sie perfekt.
Nährwertangaben
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion – aber seid nicht zu streng mit den Zahlen, denn je nach Größe eures Steaks und der genauen Buttermenge kann das natürlich etwas variieren! Bei uns kommt meistens noch ein Extra-Klecks Butter drauf… wer kann da schon widerstehen?
Pro Steak mit Butter: etwa 450 kcal, 30g Eiweiß, 35g Fett (davon 15g gesättigte Fettsäuren) und nur 2g Kohlenhydrate. Die genauen Werte hängen natürlich von euren speziellen Zutaten ab – ich rechne hier mit einem Ribeye-Steak und der vollen Portion unserer köstlichen Chimichurri-Butter.
Psst… wenn ihr Kalorien sparen wollt (was ich bei diesem Genuss echt nicht empfehlen würde!), könntet ihr die Buttermenge halbieren. Aber seien wir ehrlich – das schöne an diesem Rezept ist doch gerade diese himmlische Butter, oder?
Mach es nach und teile dein Ergebnis
Jetzt bist du dran! Probier mein Rindersteak mit Chimichurri-Butter unbedingt aus – ich schwöre, du wirst es lieben! Und vergiss nicht, mir zu erzählen, wie’s geworden ist. Schick mir ein Foto von deiner Kreation oder verrate mir deine persönliche Twist-Version. Bei mir landet immer extra Knoblauch in der Butter – wie machst du’s? Ich bin schon gespannt!
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Perfektes Rindersteak mit Chimichurri-Butter in 20 Minuten
- Total Time: 18 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Ein saftiges Rindersteak mit aromatischer Chimichurri-Butter, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Ingredients
- 2 Rindersteaks (à 200 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Butter (weich)
- 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Rotweinessig
Instructions
- Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Steaks streuen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
- Butter mit Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chiliflocken und Essig vermengen.
- Die Steaks ruhen lassen und mit der Chimichurri-Butter servieren.
Notes
- Die Steaks nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen.
- Für eine milde Variante die Chiliflocken reduzieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Argentinisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Butter
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rindersteak, Chimichurri, Butter, Grillen, Argentinisch
