Description
Rinderfilet Diane mit samtiger Sauce ist ein zartes und aromatisches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 50 ml Brandy
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Rinderfilet mit Dijon-Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Schalotten und Champignons in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Brandy hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne und Worcestershire-Sauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Rinderfilet wieder in die Pfanne legen und 2-3 Minuten in der Sauce garen.
- Rinderfilet anrichten, mit Sauce überziehen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Das Rinderfilet sollte immer temperiert werden, bevor es in die Pfanne kommt.
- Die Hitze beim Anbraten sollte mittelhoch sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die Sauce nicht zu lange köcheln lassen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
- Das Rinderfilet sollte idealerweise medium-rare gegart werden.
- Gewürze sind entscheidend für den Geschmack des Gerichts.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Rinderfilet, Diane, samtige Sauce, französische Küche, festliches Essen