Description
Rinderfilet Diane in einer reichhaltigen Cognac-Sauce ist ein klassisches Gericht, das zartes Rinderfilet mit einer cremigen, aromatischen Sauce vereint.
Ingredients
- Rinderfilet (500 g)
- Schalotten (2 Stück)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Champignons (200 g)
- Cognac (100 ml)
- Sahne (200 ml)
- Dijon-Senf (1 Esslöffel)
- Frische Petersilie (2 Esslöffel)
- Olivenöl (2 Esslöffel)
- Butter (30 g)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Rinderfilet in etwa 2,5 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
- Schalotten und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Cognac in die Pfanne gießen und 1-2 Minuten einkochen lassen.
- Sahne und Dijon-Senf hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten erhitzen.
- Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse.
Notes
- Wählen Sie ein hochwertiges Rinderfilet für das beste Ergebnis.
- Die Sauce nicht zu lange köcheln lassen, um die Konsistenz zu bewahren.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rinderfilet, Cognac-Sauce, festliches Essen, Hauptgericht