Description
Rückwärts-gegrilltes Steak
Ingredients
Scale
- 1 dickes Steak (z. B. Ribeye oder Filet, ca. 500 g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 2–3 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)
Instructions
- Steak vorbereiten: Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Steak würzen: Reiben Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
- Steak im Ofen garen: Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor und garen Sie das Steak, bis die Innentemperatur etwa 50-52 °C erreicht ist.
- Steak anbraten: Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und braten Sie es in einer heißen Pfanne auf jeder Seite für 1-2 Minuten an.
- Butter und Aromen hinzufügen: Fügen Sie Butter, Knoblauch und Kräuter hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter über das Steak.
- Steak ruhen lassen: Lassen Sie das Steak für etwa 5-10 Minuten ruhen.
- Servieren: Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie es.
Notes
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer zur genauen Temperaturüberprüfung.
- Servieren Sie das Steak mit Beilagen wie gebratenem Gemüse oder Kartoffeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 600
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 60 g
- Cholesterol: 150 mg
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