Ich schwöre auf diese Krabben Champignons nach Red Lobster Art – die sind so gut, dass sie bei mir auf jeder Party im Nu verschwinden! Das Geheimnis? Eine cremige Füllung aus saftigen Krabben, knusprigem Paniermehl und herzhaftem Käse, die perfekt in den weichen Champignonkappen schmilzt. Ich habe das Rezept vor Jahren in einem kleinen Küchenchaos entdeckt, als ich spontan Gäste bekam und nur ein paar Champignons und Reste vom Krabbensalat im Kühlschrank hatte. Heraus kam eine Vorspeise, die seitdem jeder haben will. Und das Beste: In nur 35 Minuten steht der leckerste Party-Snack auf dem Tisch!
Zutaten für red lobster crab stuffed mushrooms
Hier kommt die Einkaufsliste für diese köstlichen Krabben Champignons – alles ganz einfach und ohne komplizierte Zutaten:
- 12 große Champignons (etwa 4 cm Durchmesser – die sollen schön Platz für die Füllung haben!)
- 200 g Krabbenfleisch, frisch oder tiefgekühlt, fein gehackt
- 50 g Paniermehl (am besten selbstgemacht von altem Brot)
- 50 g geriebener Käse (mein Favorit ist Gruyère, aber dazu gleich mehr)
- 2 EL Butter (echte Butter, keine Margarine – das macht den Unterschied!)
- 1 kleine Zwiebel, superfein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, frisch gepresst oder fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Beim Käse kannst du variieren: Gruyère gibt eine schöne Würze, aber auch Parmesan oder ein milder Gouda funktionieren super. Wichtig ist, dass er gut schmilzt! Wenn du mehr über die Eigenschaften von Käse erfahren möchtest, schau dir diesen Beitrag an.
Und zur Petersilie: Ich schwöre auf frische Kräuter, aber in Notfällen geht auch 1 TL getrocknete Petersilie. Die kommt dann einfach mit in die heiße Butter.
Achtung bei den Champignons: Nimm wirklich große Exemplare – bei kleinen wird das Füllen zur Geduldsprobe! Und putz sie nur mit Küchenpapier, nicht unter Wasser, sonst werden sie matschig.
So bereitest du red lobster crab stuffed mushrooms zu
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Diese einfachen Schritte führen dich zu perfekten Krabben Champignons – ich mache sie mittlerweile aus dem Effeff und verrate dir alle meine Tricks:
Schritt 1: Vorbereitung der Champignons
Erstmal den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen – wer es eilig hat, kann auch Umluft nehmen, dann aber 160°C.
Die Champignons putze ich immer mit einem feuchten Küchentuch, niemals unter fließendem Wasser. Dann dreh ich vorsichtig die Stiele raus. Die kannst du übrigens fein hacken und später mit in die Füllung geben – kommt bei mir aber meistens in die Gemüsebrühe! Wenn du nach weiteren Ideen für die Zubereitung von Gemüse suchst, schau dir diese Ofengemüse-Tipps an.
Schritt 2: Die Krabbenfüllung zubereiten
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die feingewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch erst nach 2 Minuten dazugeben, sonst wird er bitter!
Jetzt kommt das Wichtigste: Die gehackten Krabben unterrühren, kurz mit anbraten, dann den Herd ausschalten. Paniermehl, Käse und Petersilie untermischen – ich nehm dafür immer eine Gabel, damit alles schön locker bleibt. Abschmecken nicht vergessen! Die Mischung sollte feucht, aber nicht nass sein.
Schritt 3: Füllen und backen
Mit einem Teelöffel die Krabbenmasse in die Champignonkappen füllen. Nicht zu fest drücken und ruhig einen kleinen Berg formen – die Füllung zieht sich beim Backen etwas zusammen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und für 15-20 Minuten in den Ofen. Mein Geheimtipp: Nach 10 Minuten mal prüfen. Wenn der Käse goldbraun ist, sind sie perfekt! Länger als 20 Minuten würde ich nie backen, sonst werden die Champignons labberig.
Tipps für perfekte red lobster crab stuffed mushrooms
Nach unzähligen Versuchen (und ein paar kleinen Küchenkatastrophen) habe ich die ultimativen Tricks für perfekte Krabben Champignons herausgefunden. Hier kommen meine besten Geheimnisse:
Frische Kräuter machen den Unterschied! Ich weiß, getrocknete Petersilie geht schneller – aber glaub mir, frische gibt diesem Gericht das gewisse Etwas. Wenn du wirklich keine frischen Kräuter hast, gib stattdessen einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung.
Die Champignons nicht zu voll stopfen! Die Füllung dehnt sich beim Backen aus. Wenn du sie randvoll machst, läuft alles über und das Blech wird eine klebrige Angelegenheit. Lieber einen kleinen Hügel formen und dafür vielleicht ein paar Extrafüllungen für Nachschub bereithalten.
Backpapier ist dein bester Freund. Ohne Backpapier kleben die Champignons garantiert fest. Und wer will schon halbe Füllung am Blech lassen? Ein kleiner Trick von mir: Das Backpapier leicht mit Öl bestreichen – dann wird es noch knuspriger.
Für extra Knusper: Wenn die Champignons fertig sind, stelle ich sie für 1 Minute unter den Grill. Aber pass auf wie ein Schießhund – der Käse verbrennt schneller, als du „Red Lobster“ sagen kannst!
Sollten die Champignons doch mal zu viel Flüssigkeit verlieren: Keine Panik! Einfach vor dem Servieren mit Küchenpapier abtupfen. Und beim nächsten Mal die Backzeit um 2-3 Minuten reduzieren.
Mein absoluter Lieblingstipp: Die Füllung schmeckt am nächsten Tag noch besser! Wenn ich weiß, dass Gäste kommen, mache ich die Krabbenmischung oft schon am Vorabend und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Die Aromen haben dann Zeit, sich wunderbar zu verbinden.
Serviervorschläge
Diese Krabben Champignons sind schon für sich allein ein Gedicht, aber mit den richtigen Begleitern werden sie zum absoluten Star! Ich liebe sie mit einer frischen Zitronenspalte – ein kleiner Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Essen bringt die ganzen Aromen perfekt zur Geltung.
Bei uns zu Hause gibt’s immer noch einen einfachen Joghurt-Dip dazu: Naturjoghurt mit etwas Zitronenschale, Salz und einem Hauch Knoblauch. Der passt wunderbar und mildert die Würze für die, die es nicht so scharf mögen. Für eine einfache Dip-Idee schau dir diesen Kräuterquark an.
Als Partysnack stelle ich sie gern auf ein Bett aus Rucola – sieht nicht nur hübsch aus, sondern die leicht bitteren Blätter ergänzen den süßlichen Geschmack der Krabben perfekt. Und für ein komplettes Meeresfrüchte-Menü passen sie hervorragend zu Garnelencocktail oder einer leichten Fischsuppe. Wenn du nach weiteren Meeresfrüchte-Rezepten suchst, schau mal hier: Cremiger Meeresfrüchte Eintopf.
Lagerung und Aufwärmen
Die Krabben Champignons schmecken am besten frisch aus dem Ofen, aber falls doch mal was übrig bleibt: Einfach abkühlen lassen und in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so 1-2 Tage. Zum Aufwärmen kommen sie für 5 Minuten bei 160°C in den Ofen – nicht in die Mikrowelle, sonst werden sie matschig! Ein kleiner Trick von mir: Vor dem Aufwärmen noch ein paar Tropfen Wasser aufs Blech geben, das hält die Champignons schön saftig.
Nährwertangaben
Okay, ich muss ehrlich sein – wenn ich diese Krabben Champignons mache, denke ich meistens mehr an den Geschmack als an die Kalorien! Aber für alle, die es genau wissen wollen: Die Nährwerte können je nach Größe der Champignons und der verwendeten Zutaten etwas variieren. Ich verwende immer Vollfett-Käse und echte Butter, weil’s einfach besser schmeckt!
Pro Portion (das sind etwa 3 gefüllte Champignons) kannst du mit einem guten Mix aus Proteinen durch die Krabben und etwas Fett vom Käse rechnen. Die Champignons selbst sind ja sowieso superleicht. Aber hey – es ist eine Vorspeise und kein Hauptgericht! Wenn du Kalorien sparen willst, nimm einfach etwas weniger Käse oder tausche die Butter gegen ein hochwertiges Olivenöl aus.
Wichtig: Diese Angaben sind Richtwerte aus meiner Küche. Wenn du andere Marken oder Mengen verwendest, können die Werte natürlich abweichen. Aber mal ehrlich – bei so einem leckeren Genussmoment zählen doch sowieso vor allem die Geschmackserlebnisse, oder?
Häufige Fragen zu red lobster crab stuffed mushrooms
In all den Jahren, in denen ich diese Krabben Champignons mache, haben mir Freunde und Familie immer wieder dieselben Fragen gestellt. Hier kommen meine besten Antworten aus der Praxis – damit bei dir garantiert nichts schiefgeht!
Kann ich Tiefkühlkrabben verwenden?
Absolut! Ich nehme oft tiefgekühlte Krabben, das spart Zeit und Geld. Wichtig ist nur, sie vorher gut abzutropfen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Niemals gefroren in die Füllung geben – das macht alles wässrig! Ein kleiner Trick von mir: Ich lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann schmecken sie fast wie frisch.
Wie lange halten sich Reste?
Ehrlich gesagt – bei uns gibt’s selten Reste! Aber wenn doch, bewahre sie im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 1-2 Tagen. Warm machen solltest du sie nur im Ofen (5 Minuten bei 160°C), nicht in der Mikrowelle. Kalt sind sie übrigens auch lecker – ich snacke sie manchmal direkt aus dem Kühlschrank!
Kann ich andere Pilze verwenden?
Klar kannst du experimentieren! Große Portobello-Pilze eignen sich super als Alternative – da wird dann gleich eine Hauptspeise draus. Aber Achtung: Sie brauchen 5-10 Minuten länger im Ofen. Bei kleinen Pilzsorten wie Shiitake wird’s knifflig mit dem Füllen. Mein Tipp: Bleib bei großen Champignons, die sind einfach perfekt für diese Füllung.
Wie mache ich die Champignons knuspriger?
Oh, da hab ich einen genialen Trick! Wenn die Champignons fertig gebacken sind, stelle ich sie für genau 1 Minute unter den Grill – aber wirklich nur, bis der Käse leicht blubbert. Und: Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst bleibt die Feuchtigkeit drin. Ein bisschen Paniermehl extra in der Füllung macht sie auch knuspriger.
Kann ich die Füllung vorbereiten?
Ja, und das ist sogar mein Geheimtipp für stressfreie Parties! Die Krabbenmischung hält sich super 1 Tag im Kühlschrank – die Aromen verbinden sich sogar noch besser. Einfach luftdicht abgedeckt lagern und kurz vor dem Backen in die Champignons füllen. Frische Petersilie aber erst kurz vor dem Backen untermischen, sonst wird sie welk.
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Perfekte Red Lobster Crab Stuffed Mushrooms in 35 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Krabbengefüllte Champignons nach Red Lobster Art sind ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Party-Snack geeignet ist.
Ingredients
- 12 große Champignons
- 200 g Krabbenfleisch, gehackt
- 50 g Paniermehl
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Reinige die Champignons und entferne die Stiele.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an.
- Füge das Krabbenfleisch, Paniermehl, Käse und Petersilie hinzu und vermische alles.
- Fülle die Champignons mit der Krabbenmischung.
- Lege die gefüllten Champignons auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten.
- Serviere warm.
Notes
- Du kannst auch Käse nach Wahl verwenden.
- Frische Petersilie verleiht mehr Aroma.
- Die Champignons sollten nicht zu lange gebacken werden, damit sie knackig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 3 Champignons
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg
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