Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Picadillo Verde probiert habe – es war in einem kleinen Straßenrestaurant in Mexiko-Stadt, und dieser Geschmack hat mich einfach umgehauen! Die frische, grüne Sauce, das saftige Hackfleisch und die würzigen Gewürze haben mich sofort begeistert. Seitdem ist dieses Gericht mein absoluter Go-To für schnelle, aber trotzdem mega leckere Mahlzeiten zu Hause. Picadillo Verde ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch noch besser als man denkt – und das Beste? Es ist in unter 35 Minuten fertig! Perfekt für stressige Tage, an denen man trotzdem was Leckeres auf den Tisch zaubern will.

Warum Sie Picadillo Verde lieben werden

Ich schwöre auf dieses Rezept, und Sie werden schnell verstehen warum! Picadillo Verde ist einfach die perfekte Kombination aus allem, was ein gutes Gericht ausmacht:

• Blitzschnell gemacht: In nur 35 Minuten steht ein komplettes Hauptgericht auf dem Tisch – schneller als Pizza bestellen!
• Unglaublicher Geschmack: Die frische Kräuternote vom Koriander, gepaart mit der leichten Schärfe – einfach himmlisch.
• Super flexibel: Schmeckt heiß genauso gut wie kalt und passt zu Reis, Tortillas oder sogar als Füllung für Tacos.
• Resteverwerter: Am nächsten Tag schmeckt es noch besser – die Aromen haben Zeit, sich zu entfalten.
• Kindertauglich: Meine Nichten lieben es (und die sind wahre Gourmet-Kritiker)!

Vertrauen Sie mir – nach dem ersten Bissen werden Sie verstehen, warum dieses Gericht in meiner Küche Kultstatus hat!

Zutaten für Picadillo Verde

Okay, Leute – hier kommen die Zutaten, die dieses Gericht so besonders machen! Ich schwöre auf diese Kombination, also versucht bitte nicht, irgendwas wegzulassen. (Okay, der Koriander darf vielleicht weg, wenn ihr diese grünen Blätter wirklich nicht mögt… aber dann heißt es nicht mehr „Verde“, oder?)

• 500 g Hackfleisch – ich nehme meist eine Mischung aus Rind und Schwein, aber nur Rind geht auch super
• 1 große Zwiebel, fein gehackt – keine Angst vor Tränen, das Aroma lohnt sich!
• 2 Knoblauchzehen, ebenfalls fein gehackt (je mehr desto besser, sage ich immer)
• 3 reife Tomaten, in kleine Würfel geschnitten – Haut darf dran bleiben
• 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt – die geben die tolle Farbe!
• 1 ganzer Bund Koriander, grob gehackt (Stiele und Blätter!)
• 2 EL gutes Olivenöl – nicht sparen, das ist wichtig für den Geschmack
• 1 TL Salz – nach Belieben später noch anpassen
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel – mein geheimes Wundergewürz!
• 1/2 TL getrockneter Oregano – mexikanischer wenn möglich
• 1/2 Tasse Wasser – damit alles schön saftig wird

Seht ihr, nichts Kompliziertes! Alles Zutaten, die man easy besorgen kann. Und jetzt geht’s los mit dem Spaß – weiter zum Kochen!

So bereiten Sie Picadillo Verde zu

Jetzt wird’s spannend! Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses köstliche Gericht wie ein Profi hinbekommt. Keine Sorge – es ist wirklich kinderleicht, aber ich verrate euch meine kleinen Tricks, damit es perfekt wird!

Schritt 1: Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Nicht zu heiß – wir wollen nichts anbrennen lassen! Gebt das Hackfleisch hinein und bratet es unter Rühren an, bis es schön gleichmäßig braun ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Pro-Tipp: Zerkleinert das Hackfleisch mit einem Holzlöffel während des Bratens, damit keine großen Klumpen entstehen.

Schritt 2: Jetzt kommen Zwiebel und Knoblauch dazu – riecht ihr das schon? Rührt gut um und bratet alles zusammen, bis die Zwiebeln glasig werden (ca. 3 Minuten). Achtung: Nicht zu lange braten, sonst wird der Knoblauch bitter!

Schritt 3: Zeit für die Stars des Gerichts! Gebt die gewürfelten Tomaten, Paprikastücke und alle Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano) in die Pfanne. Rührt alles gut durch, bis sich die Aromen vermischen. Ich liebe diesen Moment – die Küche riecht jetzt schon himmlisch!

Schritt 4: Gießt das Wasser dazu, dreht die Hitze etwas runter und lasst das Ganze 15 Minuten köcheln. Deckel drauf! Diese Zeit ist wichtig, damit die Aromen sich richtig entfalten können. Gelegentlich umrühren nicht vergessen!

Finale: Zum Schluss den gehackten Koriander unterheben – so bleibt er schön frisch und grün. Abschmecken nicht vergessen! Mehr Salz oder Pfeffer? Jetzt ist der Moment. Und dann: Sofort servieren, am besten direkt aus der Pfanne. Mmh, ich könnte jetzt direkt wieder loslegen!

Tipps für das perfekte Picadillo Verde

Okay, meine Lieben, jetzt verrate ich euch meine absoluten Geheimtipps, damit euer Picadillo Verde jedes Mal perfekt wird! Erstens: Das Hackfleisch muss richtig schön braun werden – nicht nur grau! Das gibt so viel mehr Geschmack. Zweitens: Wenn ihr es schärfer mögt, werft einfach 1-2 gehackte Jalapeños mit in die Pfanne. Mein persönlicher Favorit? Ein Spritzer Limettensaft ganz zum Schluss – das bringt die Frische richtig zur Geltung!

Und hier mein bester Tipp überhaupt: Lasst das Picadillo Verde mindestens 10 Minuten ruhen, bevor ihr es esst. Die Aromen verbinden sich dann noch besser. Ach ja, und falls ihr mal keine grüne Paprika habt – rote geht auch, aber dann heißt es halt Picadillo Rojo!

Merkt euch: Je frischer die Kräuter, desto besser! Ich pflücke den Koriander immer direkt vorm Servieren. Und wenn’s mal schnell gehen muss – das Wasser kann man auch durch Hühnerbrühe ersetzen für extra Geschmack. So einfach kann lecker sein!

Variationen von Picadillo Verde

Wollt ihr mal was Neues ausprobieren? Picadillo Verde ist super flexibel – hier meine Lieblingsvarianten, die ich immer wieder rotiere:

• Extra scharf: Einfach 1-2 gehackte grüne Chilischoten oder Jalapeños mit den Paprikas dazugeben. Mein Geheimtipp? Die Kerne drinlassen für richtig Feuer!
• Vegetarische Version: Hackfleisch durch zerkrümelten Tofu oder braune Linsen ersetzen – schmeckt überraschend ähnlich!
• Für Koriander-Hasser: Stattdessen Petersilie und ein bisschen Minze nehmen – gibt eine ganz neue Frische.
• Cremige Variante: Zum Schluss 2 EL saure Sahne oder griechischen Joghurt unterrühren – macht es schön sämig.
• Herbst-Version: Ein paar gewürfelte Zucchini oder Pilze mitbraten – perfekt für die Erntezeit.

Das Tolle? Picadillo Verde schmeckt in jeder Variation fantastisch. Hauptsache, ihr habt Spaß beim Experimentieren – genau wie ich damals in Mexiko!

Serviervorschläge für Picadillo Verde

Oh, jetzt wird’s richtig lecker! Picadillo Verde ist so vielseitig – hier meine absoluten Lieblingsarten, es zu servieren:

• Klassisch mit Reis: Fluffiger Basmati oder Jasminreis saugt die köstliche Sauce perfekt auf. Mein Trick? Etwas Limettensaft und gehackten Koriander in den Reis mischen – wow!
• Als Füllung: Warme Maistortillas, etwas Picadillo Verde drauf, frischer Salat und ein Klecks Joghurt – fertig sind die besten Tacos ever!
• Überbacken: Mit Käse bestreuen und kurz unter den Grill – perfekt für kalte Tage.
• Als Dip: Mit etwas mehr Flüssigkeit zubereitet und mit Tortillachips servieren – der Hit auf jeder Party!

Mein persönlicher Favorit? Ein frisch gebackenes Fladenbrot dazu – zum Eintunken einfach perfekt! Aber egal wie ihr es serviert – Hauptsache, es schmeckt euch!

Lagerung und Aufwärmen von Picadillo Verde

Ihr habt Reste? Perfekt – Picadillo Verde schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Aber Achtung: Richtig lagern ist das A und O. Ich packe die Reste immer in einen luftdichten Behälter und stelle sie gleich in den Kühlschrank – maximal 3 Tage haltbar. Mein Geheimtipp? Die Korianderblätter erst frisch dazugeben, wenn ihr das Gericht wieder aufwärmt, dann bleiben sie schön grün!

Zum Aufwärmen einfach eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Picadillo Verde darin 5-7 Minuten erhitzen. Falls es zu trocken ist, einfach einen Schuss Wasser oder Brühe dazu. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen – da wird’s matschig! Und für die Langzeitlagerung: Einfach einfrieren (bis zu 2 Monate). Auftauen lasse ich es über Nacht im Kühlschrank. So habt ihr immer ein schnelles, leckeres Essen parat!

FAQs zu Picadillo Verde

Kann ich das Hackfleisch durch etwas anderes ersetzen?
Absolut! Ich habe schon alles mögliche ausprobiert – Hähnchenhack geht super, für die vegetarische Version nehme ich oft braune Linsen oder zerkrümelten Tofu. Wichtig ist nur, dass es etwas ist, das die köstliche Sauce aufsaugt!

Was tun, wenn ich keinen frischen Koriander mag?
Kein Problem! Petersilie mit ein bisschen Minze gibt eine ganz eigene, frische Note. Aber seid ehrlich – habt ihr Koriander wirklich schon mal richtig frisch probiert? Manchmal liegt’s nur an altem Supermarkt-Koriander!

Wie bekomme ich mein Picadillo Verde richtig scharf?
Mein Geheimtipp: Frische grüne Chilischoten mit den Kernen hacken und mit den Paprikas dazugeben. Oder einfach am Ende etwas Tabasco oder Chilisauce unterrühren – aber vorsichtig dosieren!

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, super sogar! Einfach ohne Koriander einfrieren, dann hält’s bis zu 2 Monate. Beim Auftauen den frischen Koriander erst dazugeben – so schmeckt’s wie frisch gekocht!

Warum heißt es eigentlich „Verde“?
Weil die grünen Paprikas und der frische Koriander dem Gericht diese wunderschöne grüne Farbe geben! Bei mir zu Hause heißt es mittlerweile einfach „das grüne Wunder“.

Nährwertangaben zu Picadillo Verde

Hier kommen die Fakten zu unserem Lieblingsgericht – aber bitte nicht erschrecken, es ist gesünder als man denkt! Eine Portion (etwa 1/4 des Rezepts) enthält ca. 350 kcal. Packt 25g Eiweiß und nur 15g Kohlenhydrate – perfekt also für alle, die etwas auf ihre Ernährung achten. Achtung: Diese Werte sind natürlich Richtwerte! Je nachdem, wie viel Öl ihr verwendet oder welche Hackfleisch-Sorte ihr nehmt, kann es leicht variieren. Mein Tipp: Einfach genießen – so lecker kann gesund sein!

Perfektes Picadillo Verde in 35 Minuten – Einfach himmlisch

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Lactose

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Description

Picadillo Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit einer frischen, grünen Sauce und würzigem Hackfleisch. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles, leckeres Essen.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
• 1 Bund Koriander, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 Tasse Wasser

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Instructions

1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Brate das Hackfleisch an, bis es braun ist.
3. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
4. Gib Tomaten, Paprikaschoten und Gewürze hinzu und rühre gut um.
5. Füge Wasser hinzu und lasse das Gericht 15 Minuten köcheln.
6. Rühre den Koriander unter und serviere heiß.

Notes

• Für eine schärfere Variante können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
• Servieren Sie mit Reis oder Tortillas.
• Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten, Köcheln
• Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350 kcal
• Sugar: 5 g
• Sodium: 500 mg
• Fat: 20 g
• Saturated Fat: 7 g
• Unsaturated Fat: 10 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 15 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 25 g
• Cholesterol: 80 mg

Keywords: Picadillo Verde, mexikanisches Hackfleisch, grüne Sauce, schnelles Rezept