Description
Pho ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit aromatischer Brühe, Reisnudeln, Fleisch und frischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (dünn geschnitten)
- 200 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (5 cm, geschält)
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Handvoll Koriander (gehackt)
- 1 Handvoll Minze (gehackt)
- 1 Limette (in Spalten)
- Chilischoten (nach Geschmack)
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie duften.
- Sternanis, Zimt, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen und kurz anrösten.
- 1,5 Liter Wasser zugießen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren und erhitzen.
- Das Rindfleisch in die heiße Brühe geben und 2-3 Minuten garen.
- Die Nudeln in Schalen geben, mit Fleisch und Brühe übergießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Limette und Chili servieren.
Notes
- Du kannst auch Hühnerfleisch anstelle von Rindfleisch verwenden.
- Die Brühe schmeckt noch besser, wenn sie über Nacht zieht.
- Frische Kräuter verleihen dem Gericht mehr Aroma.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vietnamesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Pho, vietnamesische Nudelsuppe, Reisnudeln, Rindfleisch, asiatische Küche