Erinnerst du dich noch an diesen einen perfekten Sommerabend, als der Grill rauchte und alle um die leckeren Spieße herumstanden? Genau dieses Gefühl möchte ich mit meinen Gegrillten Steakspießen zurückbringen! Dieses Rezept ist mein absoluter Sommer-Hit – einfach genug für spontane Grillabende, aber so saftig und aromatisch, dass jeder nach mehr fragt.
Ich habe die Spieße schon unzählige Male gemacht, ob für große Gartenpartys oder gemütliche Abende zu zweit. Das Beste daran: Sie brauchen nur 20 Minuten Vorbereitung und schmecken wie vom Profi-Grillmeister! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knusprigem Gemüse und dieser knoblauchigen Marinade ist einfach unschlagbar. Mein Tipp: Mach immer ein paar Spieße extra – sie gehen weg wie warme Semmeln!
Über die Jahre habe ich ein paar kleine Tricks entwickelt, die die Spieße perfekt machen: Fleisch vor dem Schneiden kurz anfrieren, Holzspieße gut einweichen und vor allem – nicht mit dem Grillen hetzen. Aber dazu gleich mehr…
Warum du diese Gegrillten Steakspieße lieben wirst
Oh, wo soll ich anfangen? Diese Steakspieße sind einfach DER Hit auf jeder Grillparty – aus gutem Grund:
- Blitzschnell gemacht: In 20 Minuten vorbereitet und schon kannst du grillen – perfekt für spontane Sommerabende!
- Saftgarantie: Die Marinade mit Olivenöl und Knoblauch macht jedes Fleischstück zart wie Butter.
- Mega flexibel: Keine Paprika da? Nimm Zucchini oder Champignons – hauptsache, es schmeckt dir!
- Crowd-Pleaser: Selbst meine Freunde, die sonst nie Gemüse anfassen, verputzen diese Spieße ratzfatz.
- Minimaler Abwasch: Eine Schüssel, ein Brett – mehr braucht’s nicht. Genial, oder?
Vertrau mir, nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich diese Spieße so liebe!
Zutaten für Gegrillte Steakspieße
Okay, lass uns direkt zu den guten Sachen kommen! Hier mein bewährter Einkaufszettel für 4 perfekte Portionen:
- 500g Rindfleisch (am besten Hüftsteak oder Roastbeef) – in 3 cm große Würfel schneiden
- 2 rote Paprikaschoten – gewaschen, entkernt und in 2 cm Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel – geschält und in Achtel geschnitten (so halten sie besser auf den Spießen)
- 3 EL Olivenöl (1 EL = 15 ml) – ich nehm immer die gute, native Sorte
- 2 Knoblauchzehen – fein gepresst oder gehackt
- 1 TL Salz (5 ml) – ich liebe grobes Meersalz dafür
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – bitte keine Pulverpampe!
- 1 TL Paprikapulver – rosenscharf gibt eine schöne Farbe
- 1 TL Rosmarin – frisch gehackt oder getrocknet
Notizen zu Zutaten & mögliche Ersatzstoffe
Keine Panik, wenn was fehlt – ich improvisier ständig! Rindfleisch kannst du durch Hähnchenbrust ersetzen (dann aber 2 Minuten länger grillen). Paprika geht auch gelb oder orange – oder nimm Cherrytomaten für süße Überraschungen. Rosmarin schmeckt frisch am besten, aber getrocknet tut’s auch. Und falls du Holzspieße benutzt: unbedingt 30 Minuten einweichen, sonst brennen sie an. Mein Geheimtipp: Ein Spritzer Zitronensaft in der Marinade gibt eine frische Note!
Benötigtes Zubehör
Du brauchst wirklich nicht viel für diese Gegrillten Steakspieße – hier meine Must-haves:
- Grill (Holzkohle oder Gas – Hauptsache heiß!)
- Spieße (ich liebe Holzspieße für rustikales Flair, aber Metall geht auch)
- Große Schüssel für die Marinade (am besten aus Glas oder Keramik)
- Schneidbrett und scharfes Messer (Vertrau mir, stumpfe Klingen machen Fleischschneiden zur Qual!)
- Alufolie (optional, zum Warmhalten der fertigen Spieße)
Das war’s schon! Mehr brauchst du nicht für perfekte Grillspieße.
So bereitest du Gegrillte Steakspieße zu
Jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie die perfekten Steakspieße gelingen – so einfach ist das:
Zuerst das Fleisch vorbereiten: Wenn’s etwas fest ist, leg es für 20 Minuten ins Gefrierfach – so lässt es sich viel leichter schneiden! Die Würfel sollten alle gleich groß sein (ca. 3 cm), damit sie gleichmäßig garen. Das Gemüse waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Jetzt kommt die Magie der Marinade: In einer großen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin verrühren. Fleisch und Gemüse dazugeben und alles gut vermengen, bis alles schön bedeckt ist. Abgedeckt jetzt mindestens 30 Minuten marinieren lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack!
Währenddessen die Holzspieße (falls verwendet) in Wasser einweichen – das verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen. Nach der Marinierzeit abwechselnd Fleisch und Gemüse auf die Spieße stecken. Nicht zu voll packen – 4-5 Fleischstücke pro Spieß sind ideal.
Grillzeit! Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 200°C). Die Spieße für 8-10 Minuten grillen und dabei 1-2 Mal wenden, bis das Fleisch außen knusprig und innen saftig ist. Wichtig: Nicht mit Gabel oder Messer in die Spieße stechen – so verliert der Saft! Lieber mit Zange wenden.
Direkt servieren und genießen – die Spieße schmecken am besten frisch vom Grill! Und denk dran: Marinade-Reste wegen rohem Fleisch nicht weiterverwenden.
Tipps für perfekte Spieße
Meine absoluten Pro-Tricks: Fleischwürfel immer gleich groß schneiden – so garen sie gleichmäßig. Holzspieße 30 Minuten wässern, sonst brennen sie an. Und mein Geheimnis: Die Spieße nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen – so verteilt sich der Saft perfekt!
Serviervorschläge für Gegrillte Steakspieße
Ach, die Kunst des Servierens! Ich liebe es, meine Gegrillten Steakspieße auf einem großen Holzbrett mit allen Beilagen zu präsentieren – sieht immer so einladend aus! Meine absoluten Favoriten dazu: knuspriges Fladenbrot zum Dippen, selbstgemachter Tzatziki (der perfekt zur Knoblauchmarinade passt) und ein frischer Gurkensalat mit Dill. Für Farbtupfer noch ein paar Zitronenspalten und Rosmarinzweige dazu – schon wird’s zum Augenschmaus! Pro-Tipp: Serviere die Spieße direkt auf dem Brett, dann können sich alle bedienen wie bei einem urigen Straßencafé.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Okay, gestehen wir’s ein – meist bleiben ja eh keine Spieße übrig! Aber falls doch: Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern, da halten sie sich problemlos 2 Tage. Zum Aufwärmen nehme ich am liebsten eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze – so bleiben sie schön saftig. Oder im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten. Mein Tipp: Ein Spritzer Wasser oder Brühe dazu, damit sie nicht austrocknen. Mikrowelle? Bitte nicht – das macht das Fleisch zäh wie Schuhsohlen!
Nährwertangaben
Für alle, die’s genau wissen wollen: Ein Spieß hat etwa 320 kcal und satte 28g Protein – perfekt nach dem Sport! Die Werte sind natürlich Richtwerte und variieren je nach Größe eurer Spieße und den genauen Zutaten. Aber hey – bei so einem leckeren Fitnessfood zählt doch eh nur der Geschmack, oder?
Häufige Fragen zu Gegrillten Steakspießen
Hier beantworte ich die Fragen, die mir am häufigsten zu den Steakspießen gestellt werden – vielleicht hilft’s ja auch dir!
Kann ich das Gemüse schon vorbereiten?
Aber natürlich! Ich schneide Paprika und Zwiebeln oft schon am Vortag und bewahre sie im Kühlschrank auf. Einfach in eine Dose mit Küchenpapier legen – so bleiben sie bis zu 24 Stunden frisch. Extra-Tipp: Das Fleisch sollte erst kurz vor dem Grillen geschnitten werden.
Was kann ich als Alternative zu Rindfleisch nehmen?
Meine liebsten Varianten: Hähnchenbrust (etwas länger grillen) oder Garnelen (nur 3-4 Minuten pro Seite). Auch Lammfleisch wird köstlich! Vegetarisch? Probier mal festen Tofu oder Halloumi-Käse – die nehmen die Marinade super auf.
Wie verhindere ich, dass die Spieße anbrennen?
Holzspieße unbedingt einweichen! Und: Nicht zu heiß grillen – mittlere Hitze ist perfekt. Wenn’s doch mal qualmt, einfach die Spieße an eine kühlere Stelle schieben.
Kann ich die Marinade auch für andere Gerichte verwenden?
Absolut! Die Knoblauch-Rosmarin-Mischung schmeckt fantastisch zu Grillgemüse oder Ofenkartoffeln. Wichtig: Für neue Marinade immer frischen Knoblauch nehmen – niemals Reste von rohem Fleisch weiterverwenden!
Teile deine Kreation!
Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir zeigst, wie deine Gegrillten Steakspieße geworden sind! Poste ein Foto auf Instagram und tagge mich oder schreib mir in den Kommentaren, welche Varianten du ausprobiert hast – ich sammle immer neue Ideen!
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Perfekte Gegrillte Steakspieße in 20 Minuten – Genial einfach!
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Kosher
Description
Saftige Steakspieße vom Grill, perfekt für sommerliche BBQ-Abende.
Ingredients
- 500g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak oder Roastbeef)
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Instructions
- Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gemüse waschen und ebenfalls würfeln.
- Öl mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch vermengen.
- Fleisch und Gemüse in der Marinade wenden und 30 Minuten ziehen lassen.
- Alternierend Fleisch und Gemüse auf Spieße stecken.
- Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten pro Seite grillen.
- Heiß servieren.
Notes
- Fleisch vor dem Schneiden kurz anfrieren lassen – so geht’s leichter.
- Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten wässern – verhindert Anbrennen.
- Restliche Marinade nicht zum Bestreichen verwenden (rohes Fleisch!).
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Grillgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Spieß
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Steakspieße, Grillrezept, BBQ, Rindfleisch, Sommeressen
