Weißt du noch, als Salat nur langweiliges Beilagen-Futter war? Zum Glück sind wir jetzt schlauer! Mein Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat ist alles andere als langweilig – er ist eine echte Geschmacksexplosion, die satt macht und trotzdem super gesund ist. Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach ist und trotzdem immer beeindruckt. Perfekt für heiße Sommertage, wenn der Grill eh schon an ist, oder einfach wenn ich mal schnell was Frisches auf den Tisch zaumern will.
Das Besondere? Die Kombination aus saftigem Grillhähnchen, knusprigem Speck und cremiger Avocado – alles in einem einzigen Teller! Mein erster Versuch mit diesem Rezept war vor ein paar Jahren bei einer Grillparty, und seitdem wird er bei uns regelmäßig gemacht. Die Gäste sind immer wieder überrascht, wie lecker Paleo schmecken kann. Kein Wunder also, dass dieser Salat mittlerweile zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört.
Und das Beste: Mit nur wenigen frischen Zutaten und in unter einer Stunde steht dieser köstliche Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat auf dem Tisch. Einfacher geht’s nicht, und geschmacklich haut er echt um!
Zutaten für den Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat
Okay, lass uns über die Stars dieses Salats reden! Hier ist alles, was du brauchst – und vertrau mir, die Kombination ist einfach magisch:
- 2 Hähnchenbrustfilets (am besten frisch, nicht tiefgekühlt für den besten Geschmack)
- 1 EL Olivenöl (ich nehme immer natives, das gibt mehr Aroma)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (aber ruhig großzügig sein!)
- 4 Scheiben Speck (ich liebe ihn schön knusprig)
- 2 hartgekochte Eier (perfekt cremig, nicht gummiartig)
- 1 reife Avocado (leicht nachgeben muss sie, wenn du draufdrückst)
- 1 saftige Tomate (am besten vom Markt oder aus dem Garten)
- 1 knackige Gurke (die gibt dem Salat diesen frischen Biss)
- 50 g gemischter Blattsalat (ich nehme gern Rucola für etwas Pfeffer)
- 1 EL frischer Zitronensaft (der macht alles richtig lebendig!)
Das war’s schon! Keine komplizierten Zutaten, nur frisches, leckeres Zeug, das du wahrscheinlich eh schon zu Hause hast. Ich wette, dein Mundwasser läuft jetzt schon – meins jedenfalls!
So bereiten Sie den Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat zu
Okay, jetzt wird’s richtig lecker! Lass mich dir zeigen, wie du diesen Traum von einem Salat in wenigen Schritten zauberst. Ich mache das mittlerweile aus dem Effeff, aber selbst als Anfänger schaffst du das locker.
Hähnchen marinieren und grillen
Erstmal das Hähnchen! Ich nehme die Brustfilets und klopfe sie leicht mit dem Fleischklopfer flach – nicht zu dünn, nur so 2 cm dick. Dann kommt das Olivenöl drauf und ich reibe sie richtig gut mit Salz und Pfeffer ein. Lass das ruhig 10 Minuten ziehen, während der Grill vorheizt.
Wenn der Grill heiß ist (oder die Pfanne, wenn du drinnen bleibst), kommt das Hähnchen drauf. Wichtig: Nicht ständig wenden! Einmal nach 5-6 Minuten drehen reicht. Wenn es sich leicht vom Grill löst, ist es gar. Bei mir dauert das insgesamt etwa 12 Minuten. Danach kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Speck und Eier zubereiten
Während das Hähnchen grillt, mach ich den Speck knusprig. Einfach in die kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun ist. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln. Die Eier hab ich meistens schon vorgekocht – 8 Minuten ins kochende Wasser, dann abschrecken. So wird das Eigelb schön cremig!
Gemüse schneiden und Salat anrichten
Jetzt wird’s bunt! Die Avocado schneide ich in Würfel (Tipp: gleich mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird). Tomate und Gurke kommen auch in mundgerechte Stücke. Den Salat wasche ich und schleudere ihn trocken – nasser Salat ist kein Spaß!
Alles schön auf einem großen Teller arrangieren: Erst der Salat, dann Hähnchenstreifen, Speck, Eierscheiben und das ganze Gemüse drauf. Sieht schon jetzt zum Anbeißen aus, oder?
Mit Zitronensaft abschmecken und servieren
Zum Schluss kommt der frische Zitronensaft drüber – nicht zu viel, nur so 1 EL. Der bringt alles zum Strahlen! Wenn du magst, kannst du noch etwas Pfeffer darüber mahlen. Und dann: Sofort servieren und genießen! Dieser Salat schmeckt am besten, wenn alles noch knackig frisch ist.
Warum Sie diesen Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat lieben werden
Ich schwöre auf diesen Salat – und du wirst es auch! Hier sind die Gründe, warum er bei uns ständig auf dem Tisch steht:
- Schnell gemacht: In unter 35 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
- Super sättigend: Mit dem ganzen Protein vom Hähnchen und den Eiern hält er richtig lange vor.
- Voller Geschmack: Die Kombination aus knusprigem Speck, saftiger Avocado und dem Zitronensaft ist einfach himmlisch.
- Gesund ohne Verzicht: Kein Getreide, kein Zucker – nur frische, nährstoffreiche Zutaten.
- Flexibel: Keine Avocado da? Nimm mehr Gurke! Vegetarisch? Lässt sich easy anpassen.
Vertrau mir, nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich so verrückt nach diesem Salat bin!
Tipps für den perfekten Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat
Nach unzähligen Portionen dieses Salats hab ich ein paar richtig gute Tricks auf Lager, die ihn jedes Mal perfekt machen:
Das Hähnchen schmeckt noch saftiger, wenn du es über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin marinierst – aber keine Sorge, es klappt auch spontan! Wenn kein Grill da ist, backe ich es einfach bei 200°C für 15-20 Minuten im Ofen.
Für Extra-Geschmack probier mal mein Geheimnis: Ein selbstgemachtes Paleo-Dressing aus Olivenöl, Senf und Honig. Einfach alles verrühren und über den Salat träufeln – wow!
Vegetarier? Ersetz das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Süßkartoffelwürfel. Genauso lecker und bleibt Paleo!
Häufige Fragen zum Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat
Ihr habt gefragt, ich antworte! Hier sind die Dinge, die mich Leute am häufigsten über meinen Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat fragen:
Kann ich das Hähnchen auch anders zubereiten als auf dem Grill?
Aber klar! Ich backe es oft im Ofen, wenn das Wetter nicht mitspielt. Einfach bei 200°C Umluft für 15-20 Minuten goldbraun backen. Oder du brätst es in der Pfanne – Hauptsache, es wird schön saftig!
Was kann ich als Ersatz für Avocado nehmen?
Ohne Avocado ist der Salat natürlich nicht dasselbe, aber ich verstehe das! Probier mal geröstete Süßkartoffelwürfel oder einfach mehr Gurke und Tomate. Die cremige Note kriegst du auch mit ein paar Nüssen oder Kürbiskernen drauf.
Hält sich der Salat als Meal Prep?
Ehrlich gesagt schmeckt er frisch am besten. Aber du kannst die Zutaten getrennt vorbereiten und erst vor dem Essen zusammenwerfen. Nur den Zitronensaft immer erst kurz vor dem Servieren drüber – sonst wird der Salat matschig!
Ist der Salat wirklich Paleo?
Absolut! Kein Getreide, kein Zucker, keine Milchprodukte – nur frische, unverarbeitete Zutaten. Selbst der Speck ist bei mir immer zuckerfrei. Perfekt für die Paleo-Ernährung!
Kann ich ein anderes Dressing nehmen?
Natürlich! Ich liebe es zwar mit dem einfachen Zitronensaft, aber ein selbstgemachtes Avocado- oder Kräuterdressing ist auch super. Hauptsache, es passt zur Paleo-Ernährung – also keine industriellen Saucen mit Zuckerzusatz!
Nährwertangaben zum Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat
Okay, ich will ehrlich sein – ich bin keine Ernährungswissenschaftlerin! Die Werte hier sind Richtwerte, die ich mit meinen Küchenwaagen und Ernährungsapps grob berechnet habe. Je nach Größe deiner Avocado oder wie knusprig du den Speck magst, können die Zahlen etwas variieren. Aber so ungefähr sieht’s pro Portion aus:
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: stolze 35g (perfekt nach dem Training!)
- Kohlenhydrate: nur 10g (davon 6g Ballaststoffe)
- Fett: 30g (aber das gute, ungesättigte Fett von Avocado und Olivenöl)
Denk dran: Wenn du andere Marken oder Mengen verwendest, ändern sich die Werte. Aber eins ist sicher – dieser Salat ist eine echte Nährstoffbombe!
Perfekter Paleo Grillhähnchen Cobb Salad in 35 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Low Carb
Description
Ein einfacher und gesunder Paleo-Grillhähnchen-Cobb-Salat mit frischen Zutaten.
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Speck
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1 Gurke
- 50 g Blattsalat
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Hähnchen auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze garen.
- Speck knusprig braten und anschließend zerbröseln.
- Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- Avocado, Tomate und Gurke würfeln.
- Alle Zutaten auf dem Blattsalat anrichten.
- Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Notes
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie selbstgemachtes Paleo-Dressing verwenden.
- Das Hähnchen kann auch im Ofen gebacken werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Grillen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 220 mg
Keywords: Paleo, Grillhähnchen, Cobb Salat, gesund, Low Carb
