Oh mein Gott, ihr müsst dieses Nobu crispy rice spicy tuna Rezept probieren! Ich habe es zum ersten Mal in einem kleinen Lokal in Tokio gegessen und war sofort verliebt in diesen krassen Kontrast – der knusprige Reis und der cremig-scharfe Thunfisch sind einfach eine Offenbarung. Zu Hause habe ich ewig experimentiert, bis ich meine perfekte Version dieses japanischen Klassikers gefunden hatte. Das Beste? Es ist viel einfacher, als es aussieht! Mit frischem Thunfisch und ein paar cleveren Tricks kriegst du das typische Restaurant-Feeling ganz einfach in deine Küche. Vertrau mir, nach diesem Rezept wirst du nie wieder anderes Sushi wollen!
Zutaten für Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Okay, hier sind die Zutaten für dein perfektes Nobu-Erlebnis zu Hause! Ich schwöre auf diese Kombination – nicht zu viel, nicht zu wenig, einfach genau richtig:
- 200g Sushi-Reis (ja, es muss Sushi-Reis sein, sonst wird’s nicht knusprig!)
- 150g frischer Thunfisch (gönn dir was Gutes vom Fischhändler)
- 1 EL Sriracha-Sauce (für die perfekte Schärfe)
- 1 EL Mayonnaise (das macht die Mischung schön cremig)
- 1 TL Sesamöl (für dieses tolle nussige Aroma)
- 1 EL Sojasauce (ich nehme immer die helle, die ist milder)
- 1 TL geriebener Ingwer (frisch, keine Pulverbitte!)
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (nur das Grüne für die Farbe)
- 1 TL Sesamsamen (geröstet schmecken sie am besten)
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren (ich nehme Erdnussöl, das wird schön heiß)
So bereitest du Nobu Crispy Rice Spicy Tuna zu
Okay, jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche Gericht hinbekommst. Keine Sorge, es ist einfacher als du denkst – ich habe alle möglichen Fehler schon gemacht, damit du sie nicht machen musst!
Schritt 1: Den Sushi-Reis kochen und abkühlen lassen
Zuerst den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen – aber Achtung: nicht zu weich! Ich spüle ihn vorher immer gut, bis das Wasser klar ist. Nach dem Kochen auf ein Backblech verteilen und komplett abkühlen lassen. Das ist mega wichtig, sonst lässt sich der Reis später nicht formen. Ich warte meistens mindestens 30 Minuten und fächel ihn manchmal sogar mit einem Pappkarton, um den Prozess zu beschleunigen.
Schritt 2: Die Thunfischmischung zubereiten
Jetzt kommt der spaßige Teil! Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden – nicht zu klein, wir wollen ja noch was beißen. In eine Schüssel geben und Sriracha, Mayonnaise, Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebel dazu. Vorsichtig vermengen, bis alles schön gleichmäßig ist. Probier unbedingt mal – die Mischung sollte schön scharf-cremig sein, aber nicht zu flüssig. Wenn’s zu scharf ist, einfach mehr Mayo dazu!
Schritt 3: Den Reis formen und frittieren
Jetzt wird’s knusprig! Den abgekühlten Reis zu kleinen Rechtecken formen (etwa 5×3 cm). Ich benutze dafür oft ein Messer und befeuchte meine Hände leicht mit Wasser, damit nichts klebt. Das Öl in einer Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen – wenn ein Reiskörnchen hineinfällt und sofort blubbert, ist es perfekt! Die Reisblöcke goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Öl zu sehr ab!
Schritt 4: Die Thunfischmischung auf den knusprigen Reis geben
Fast fertig! Die knusprigen Reisblöcke auf einem Küchentuch abtropfen lassen (nur kurz, wir wollen ja die Knusprigkeit). Dann jeweils einen guten Löffel der Thunfischmischung daraufgeben und leicht andrücken. Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen – ich nehme dafür gerne eine Mischung aus schwarzen und weißen Sesamsamen, sieht super aus! Sofort servieren, solange der Reis noch warm und knusprig ist.
Tipps für das perfekte Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Okay, hier kommen meine absoluten Geheimtipps, die ich durch viel Trial-and-Error gelernt habe! Erstens: Kauf wirklich frischen Thunfisch – wenn er nicht tiefrot und glänzend aussieht, lass ihn lieber liegen. Zweitens: Der Reis MUSS komplett abgekühlt sein, sonst zerfällt er beim Formen. Ich stelle ihn manchmal sogar für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Noch ein Profi-Trick: Wenn du die Thunfischmischung zubereitest, stell sie für 15 Minuten in den Kühlschrank – so wird sie fester und lässt sich besser auf dem Reis verteilen. Und falls es dir zu scharf ist: Ein Spritzer Honig oder Agavensirup gleicht die Schärfe wunderbar aus!
Beim Frittieren unbedingt darauf achten, dass das Öl heiß genug ist – aber nicht zu heiß, sonst verbrennt der Reis außen, bevor er innen knusprig wird. Ich teste immer mit einem kleinen Reiskörnchen, bevor ich die Blöcke ins Öl gebe.
Variationen für Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Musst du wissen was? Dieses Rezept ist super flexibel! Wenn du mal keinen Thunfisch hast, nimm einfach Lachs – schmeckt auch mega lecker. Ich mach manchmal eine vegetarische Version mit Avocado und Gurke, das gibt einen coolen Frische-Kick. Und für Extra-Crunch streue ich gern ein paar Tempura-Flocken drüber. Mein Freund schwört auf eine scharfe Mayo mit Chiliflocken obendrauf – da brennt’s dann richtig!
Serviervorschläge für Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Dieses Gericht ist schon für sich ein absoluter Star, aber mit den richtigen Beilagen wird es zum echten Highlight! Ich serviere es gern mit etwas eingelegtem Ingwer und Wasabi für einen extra Frische-Kick. Dazu passt ein kleiner Salat mit Gurke und Avocado perfekt – oder einfach ein paar Edamame für den japanischen Flair. Und wenn’s mal fancy sein soll: Ein Schuss Ponzu-Sauce dazu, und du fühlst dich wie im Nobu!
Lagerung und Aufwärmen von Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Okay, ich muss ehrlich sein – dieses Gericht schmeckt am allerbesten frisch zubereitet! Aber falls doch was übrig bleibt: Die einzelnen Komponenten getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Der Reis wird zwar nicht mehr so knusprig, aber für Notfälle geht’s. Einfach die Reisblöcke auf einem Backblech bei 180°C für 5 Minuten aufwärmen – nicht in die Mikrowelle, sonst werden sie labberig! Die Thunfischmischung hält sich abgedeckt maximal einen Tag frisch.
FAQs zu Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Kann ich normalen Reis statt Sushi-Reis nehmen?
Auf gar keinen Fall! Sushi-Reis klebt viel besser und wird perfekt knusprig. Rundkornreis ist ein Muss – alles andere zerfällt dir beim Frittieren oder wird nicht richtig crisp.
Was tun, wenn sich der Reis nicht formen lässt?
Keine Panik! Meist ist der Reis noch zu warm oder zu feucht. Einfach nochmal 10 Minuten abkühlen lassen und die Hände leicht mit Wasser befeuchten. Wenn’s gar nicht geht: Etwas Reisessig unterkneten, das hilft wunderbar.
Kann ich den Thunfisch durch was anderes ersetzen?
Klar! Lachs geht super, oder für die Veggie-Version probier’s mit gewürfelter Avocado und etwas Sesam. Aber Achtung: Bei Avocado direkt servieren, sonst wird’s braun.
Wie bekomme ich den Reis gleichmäßig knusprig?
Das Öl muss heiß genug sein! Ich mach immer den Holzstiel-Test: Wenn kleine Bläschen am Stiel hochsteigen, ist’s perfekt. Und nicht zu viele Blöcke auf einmal – lieber in Portionen frittieren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ehrlich? Besser nicht. Der Reis verliert seine Knusprigkeit schnell. Aber du kannst die Thunfischmischung vorbereiten und den Reis kochen – dann geht die finale Zubereitung ratzfatz!
Nährwertangaben zu Nobu Crispy Rice Spicy Tuna
Die Nährwertangaben sind pro Portion und dienen als Richtwert – je nach verwendeten Zutaten und Marken können sie variieren. Also, nicht zu genau nehmen, sondern lieber genießen!
Jetzt bist du dran!
Probiere das Rezept unbedingt aus und erzähl mir, wie’s geworden ist! Ich freu mich über deine Fotos und Geschichten – vielleicht hast du ja noch einen genialen Tipp, den ich noch nicht kenne? Lass uns gemeinsam die Liebe für knusprigen Reis und scharfen Thunfisch feiern!
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Knuspriger Nobu Crispy Rice Spicy Tuna in 3 Schritten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Knuspriger Reis mit scharfem Thunfisch nach Nobu-Art.
Ingredients
- 200g Sushi-Reis
- 150g frischer Thunfisch
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 TL Sesamsamen
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Thunfisch, Sriracha, Mayonnaise, Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebel vermengen.
- Den Reis zu kleinen Rechtecken formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Die Thunfischmischung auf den knusprigen Reis geben.
- Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe zusätzliche Sriracha-Sauce verwenden.
- Frischen Thunfisch für den besten Geschmack verwenden.
- Den Reis gut abkühlen lassen, bevor er geformt wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Nobu, knuspriger Reis, scharfer Thunfisch, Sushi, japanisches Rezept
