Description
Minestrone-Suppe ist eine herzhafte Gemüsesuppe mit Pasta und Bohnen.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 100 g Pasta (z. B. kleine Muscheln oder Spaghetti)
- 100 g frischer Spinat
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie, Zucchini und grüne Bohnen in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Bohnen und Pasta hinzufügen: Die Kidneybohnen und die Pasta hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
- Spinat und Gewürze hinzufügen: Den frischen Spinat und die italienische Gewürzmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat verwelkt ist.
- Servieren: Die Minestrone-Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Notes
- Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Erbsen hinzufügen.
- Die Suppe kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Minestrone-Suppe, italienische Suppe, Gemüsesuppe