Oh, dieser mexikanische Tortilla-Auflauf ist mein absoluter Retter für stressige Tage! Wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes, Würziges und total Unkompliziertes habe, greife ich zu diesem Rezept. Es ist so einfach, dass selbst meine Kinder es schon nachkochen können (und das will was heißen!). Der Duft von Kreuzkümmel und Paprika, der durch die Küche zieht, während der Käse goldbraun im Ofen blubbert – einfach himmlisch. Und das Beste? In nur 35 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das nach Urlaub in Mexiko schmeckt. Vertrau mir, dieser Auflauf wird auch deine neue Lieblings-Backofen-Rettung!

Zutaten für mexikanische Tortilla-Auflauf

Hier kommt meine geheime Zutatenliste für den perfekten Tortilla-Auflauf – nicht zu viel, nicht zu wenig, einfach genau richtig! Ich liebe es, wie diese einfachen Zutaten zusammen ein Feuerwerk an Geschmack ergeben:

• 4 Tortillas (ich nehme meist die weichen Weizentortillas, die biegsam bleiben)
• 200 g gehacktes Rindfleisch (am besten nicht zu mager, das gibt mehr Geschmack)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (wer mag, kann auch rote Zwiebeln nehmen)
• 1 bunte Paprika in Würfeln (ich mische gern rot und gelb für mehr Farbe)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g, die mit Knoblauch gewürzten sind mein Favorit)
• 100 g Mais (aus der Dose, gut abgetropft)
• 100 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült (die machen es richtig authentisch!)
• 100 g geriebener Käse (ich nehme eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella)
• 1 TL Kreuzkümmel (das ist der heimliche Star des Gerichts!)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Das Tolle an diesem Rezept? Du kannst fast alles austauschen! Das Rindfleisch lässt sich problemlos durch Hähnchen oder sogar Hackfleischersatz ersetzen – perfekt für Vegetarier. Wenn’s schärfer sein soll, einfach 1-2 gehackte Jalapeños mit in die Pfanne geben (aber Vorsicht, die sind knackig!). Keine schwarzen Bohnen da? Kidneybohnen tun’s auch. Und für Extra-Crunch gebe ich manchmal noch eine Handvoll frischen Koriander oben drauf, bevor es in den Ofen kommt. So einfach kann Kochen sein!

So bereitest du mexikanische Tortilla-Auflauf zu

Okay, jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diesen köstlichen Auflauf hinbekommst – so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen könntest (aber bitte nicht wirklich, sonst schneidest du dir in die Finger!).

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

Zuerst heizt du den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft geht auch, dann aber 160°C). Jetzt kommt der spaßige Teil: In einer großen Pfanne brätst du das Rinderhack bei mittlerer Hitze schön krümelig an – ich lasse es immer richtig schön braun werden, das gibt mehr Geschmack! Dann kommen Zwiebeln und Paprika dazu, die brätst du mit, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Jetzt die Tomaten, Mais, Bohnen und Gewürze reinrühren und alles 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Abschmecken nicht vergessen – ich gebe immer eine extra Prise Kreuzkümmel dazu, weil ich den Geruch liebe!

Schritt 2: Schichten des Auflaufs

Jetzt wird geschichtet wie bei einem mexikanischen Lasagne! Ich nehme eine runde Auflaufform (etwa 22 cm Durchmesser) und lege die erste Tortilla hinein. Darauf kommt eine dicke Schicht der Fleischmischung – ich verteile etwa ein Drittel, aber sei nicht zu pingelig, Hauptsache es schmeckt! Dann wieder Tortilla, wieder Füllung, und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Ganz oben kommt eine letzte Tortilla drauf, die bestreiche ich manchmal mit etwas Olivenöl, damit sie knusprig wird. Zum Schluss den ganzen Käse gleichmäßig darüberstreuen – und zwar richtig großzügig, denn geschmolzener Käse ist doch das Beste, oder?

Schritt 3: Backen und Servieren

Ab in den Ofen damit für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun blubbert und die Ränder der Tortillas leicht knusprig sind. Mein Tipp: Nach 15 Minuten mal reinschauen, jeder Ofen ist anders! Wenn’s fertig ist, 5 Minuten warten bevor du anschneidest – so setzt sich alles und läuft nicht auseinander. Ich serviere den Auflauf gern mit saurer Sahne, Avocadostücken und frischem Koriander. Einfach himmlisch, wenn der Käse noch so schön zieht! Und glaub mir, die Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser – falls welche übrig bleiben…

Tipps für den perfekten mexikanische Tortilla-Auflauf

Nach unzähligen Aufläufen (und noch mehr Probierern!) habe ich ein paar Geheimnisse gesammelt, die wirklich einen Unterschied machen. Erstens: Mach ihn ruhig vorab! Die Füllung hält sich 2 Tage im Kühlschrank – dann musst du nur noch schichten und backen. Zweitens: Für extra Knusper power die oberste Tortilla leicht mit Öl bestreichen. Mein Game-Changer? Ein Schuss Limettensaft in die Füllung – das bringt die Aromen richtig zum Tanzen! Und wenn’s mal schnell gehen muss: Tortillas einfach zerkleinern und alles zusammen in der Form mischen. Schmeckt genauso lecker und spart Zeit!

Häufige Fragen zu mexikanische Tortilla-Auflauf

Hier sind ein paar Fragen, die mir immer wieder gestellt werden – und natürlich auch meine Antworten dazu!

Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Aber klar! Einfach das Rindfleisch weglassen oder durch Hackfleischersatz, gehackte Pilze oder sogar Linsen ersetzen. Die schwarzen Bohnen und der Mais machen den Auflauf auch so schön sättigend.

Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Gekühlt ist er bis zu 3 Tage haltbar. Einfach in Alufolie einwickeln oder in einer verschließbaren Box aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen – so schmeckt er fast wie frisch gemacht!

Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, aber am besten vor dem Backen. Schichte alles in eine gefrierfeste Form, decke sie ab und friere sie ein. Wenn du ihn backen möchtest, lass ihn vorher im Kühlschrank auftauen und backe ihn dann wie gewohnt.

Was passt gut als Beilage dazu?
Ich liebe es, den Auflauf mit guacamole, saurer Sahne oder einem frischen grünen Salat zu servieren. Ein bisschen Limettensaft darübergeträufelt bringt noch mal extra Frische!

Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion – aber sei nicht zu streng damit, denn je nachdem welche Zutaten du genau verwendest, kann es natürlich etwas variieren. Ich gebe hier immer die Werte an, wenn ich mein Standardrezept mit Rindfleisch und normalem Käse mache:

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 15 g
• Ballaststoffe: 6 g

Vergiss nicht: Wenn du weniger Käse nimmst oder vegetarische Varianten ausprobierst, ändern sich die Werte natürlich. Aber hey – bei so viel Geschmack macht das doch gar nichts, oder?

Also, was hält dich noch auf? Schnapp dir die Zutaten und probier dieses unglaublich leckere mexikanische Tortilla-Auflauf-Rezept aus! Ich schwöre, deine Küche wird nach Urlaubsfeeling duften und alle werden dich nach dem Rezept fragen. Vergiss nicht, mir zu erzählen, wie es geworden ist – schick mir Fotos oder schreib mir in den Kommentaren, welche Variationen du ausprobiert hast. Wer weiß, vielleicht wird deine Version ja mein neues Lieblingsrezept! Und hey, wenn du Kinder hast: Das ist der perfekte Moment, sie mit in die Küche zu nehmen. Bei uns wird der Auflauf mittlerweile „Mamas magische Mexiko-Torte“ genannt. Also los, ab in die Küche – dein Geschmacksabenteuer wartet!

Perfekter mexikanischer Tortilla-Auflauf in 35 Minuten

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Calorie

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Description

Eine schmackhafte mexikanische Tortilla-Auflauf, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 Tortillas
• 200 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Paprika, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 100 g Mais
• 100 g schwarze Bohnen
• 100 g geriebener Käse
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Braten Sie das gehackte Rindfleisch in einer Pfanne an, bis es braun ist.
3. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie weich.
4. Geben Sie die gehackten Tomaten, Mais, schwarzen Bohnen und Gewürze hinzu und lassen Sie es köcheln.
5. Legen Sie eine Tortilla in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit einer Schicht der Fleischmischung.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
8. Backen Sie den Auflauf im Ofen für 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Notes

• Sie können das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen.
• Fügen Sie Jalapeños hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
• Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 5 g
• Sodium: 400 mg
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 6 g
• Unsaturated Fat: 7 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 35 g
• Fiber: 6 g
• Protein: 20 g
• Cholesterol: 50 mg

Keywords: mexikanische Tortilla-Auflauf, einfaches Abendessen, mexikanische Küche