Es gibt nichts Besseres als ein schnelles, leckeres Abendessen, das die ganze Familie liebt. Mein mexikanischer Auflauf ist genau das – ein echter Alleskönner! Ich erinnere mich noch, wie ich ihn das erste Mal für unsere wöchentlichen Familienessen zubereitet habe. Meine Kinder waren so begeistert, dass sie mich seitdem jedes Wochenende darum bitten. Und das Beste? Es ist so einfach! Mit nur ein paar Grundzutaten und 35 Minuten Zeit hast du ein Gericht, das schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Egal, ob du Fleischliebhaber oder Vegetarier bist, dieser Auflauf lässt sich super anpassen. Probier ihn aus und lass dich vom Geschmack überraschen!
Zutaten für den mexikanischen Auflauf
Hier kommt alles rein, was deinen Auflauf zum Hit macht – und glaub mir, die Kombination ist einfach magisch:
- 500 g Hackfleisch (ich nehme meist Rind, aber Hähnchen geht auch super)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Dose schwarze Bohnen (240g), schön abgetropft
- 1 Dose Mais (285g), ebenfalls abgetropft
- 1 Glas mittelscharfe Salsa (etwa 200g)
- 1 TL Kreuzkümmel – vertrau mir, der macht den Unterschied!
- 1 TL Chilipulver (je nach Geschmack etwas mehr oder weniger)
- 200 g geriebener Käse (mein Geheimtipp: eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack)
- 6 Weizentortillas (oder Mais-Tortillas für die glutenfreie Variante)
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Das Tolle an diesem Rezept? Es lässt sich super anpassen! Kein Hähnchenhack da? Nimm einfach Truthahn oder mach’s vegetarisch mit Räuchertofu. Frischer Mais ist natürlich auch klasse – einfach zwei Kolben abreiben statt der Dose. Und beim Käse: Ich liebe die Kombination aus Cheddar und Monterey Jack, aber Gouda oder sogar Feta geben auch eine interessante Note. Für die Tortillas kannst du je nach Vorliebe zwischen Weizen und Mais wählen – beide funktionieren perfekt!
So bereitest du den mexikanischen Auflauf zu
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du den perfekten Auflauf hinbekommst – so wie ich ihn seit Jahren mache:
- Ofen vorheizen: Stell deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze. Vertrau mir, diese Temperatur ist genau richtig, damit alles gleichmäßig durch wird!
- Hackfleisch anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Ich lasse es immer schön braun werden – das gibt mehr Geschmack!
- Gemüse dazugeben: Füge die gehackte Zwiebel und Paprikawürfel hinzu. 3-4 Minuten mitbraten, bis alles etwas weicher wird.
- Restliche Zutaten einrühren: Jetzt kommen die abgetropften Bohnen, der Mais, die Salsa und die Gewürze dazu. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen – schon riecht es herrlich!
- Schichten beginnen: Bestreiche eine Auflaufform (ich nehme meist 20×30 cm) leicht mit Öl. Dann kommen als erste Schicht 2 Tortillas rein – die dürfen ruhig etwas überlappen.
- Füllung verteilen: Gib die Hälfte der Fleischmischung darauf und streue eine Handvoll Käse darüber. Siehst du, wie das schon lecker aussieht?
- Wiederholen: Nochmal Tortillas, dann den Rest der Füllung und zum krönenden Abschluss den ganzen übrigen Käse!
- Backen: Ab in den Ofen für etwa 20 Minuten – du weißt, es ist fertig, wenn der Käse goldbraun blubbert. Mmh!
Tipps für perfekte Schichten
Damit die Tortillas nicht matschig werden: Ich lege sie manchmal kurz in eine trockene Pfanne, bevor ich sie schichte. Und drück jede Schicht mit dem Kochlöffel leicht an – so hält alles besser zusammen!
Backzeit und Kontrolle
Der Auflauf ist perfekt, wenn der Käse goldbraun ist und an den Rändern leicht blubbert. Falls er zu schnell bräunt: Einfach etwas Alufolie locker darüberlegen.
Warum du diesen mexikanischen Auflauf lieben wirst
Dieser Auflauf wird schnell dein neues Lieblingsgericht, und hier ist warum:
- Schnell: In nur 35 Minuten steht er auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage!
- Familienfreundlich: Meine Kinder können gar nicht genug davon bekommen – und deine werden es auch lieben.
- Anpassbar: Vegetarisch, schärfer, mit anderem Käse – du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack gestalten.
- Meal-Prep geeignet: Einfach vorbereiten und dann nur noch in den Ofen schieben – ideal für unter der Woche.
Ein mexikanischer Auflauf, der wirklich alles kann – probier ihn aus und du wirst verstehen, warum ich ihn so liebe!
Häufige Fragen zum mexikanischen Auflauf
Ich bekomme so oft Fragen zu meinem Lieblingsauflauf – hier die wichtigsten Antworten:
„Kann ich Reste einfrieren?“ Aber klar! Einfach abkühlen lassen, in Portionen teilen und einfrieren. Hält bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann bei 160°C aufbacken – schmeckt fast wie frisch!
„Wie mache ich ihn schärfer?“ Mein Tipp: Frische Jalapeños oder Chipotle-Chilies dazugeben. Oder statt normaler Salsa eine richtig scharfe Variante nehmen. Aber Vorsicht – meine Kinder haben mich schon öfter angemeckert, wenn’s zu feurig wurde!
„Vegetarische Alternativen zum Hackfleisch?“ Ich liebe Linsen oder schwarze Bohnen als Ersatz! Räuchertofu geht auch super – einfach krümeln und scharf anbraten. Mein vegetarischer Freund schwört auf diese Variante.
„Kann ich ihn vorbereiten?“ Absolut! Ich mache ihn oft morgens fertig und stelle ihn kühl. Dann abends nur noch in den Ofen – praktisch, oder?
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Jetzt kommt das Schönste – das Anrichten! Ich gebe immer einen Klecks Sauerrahm obendrauf und garniere mit frischer Avocado und Koriander. Dazu passt ein knackiger Salat perfekt. Oder wie wär’s mit meinem Lieblings-Trick? Einfach Tortillachips danebenlegen – die Kinder lieben es, damit den Auflauf zu löffeln!
Übriggebliebener Auflauf? Kein Problem! In einem luftdichten Behälter hält er sich im Kühlschrank super für 2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen (10-15 Min. bei 160°C) – so wird er wieder schön knusprig. In der Mikrowelle geht’s zwar schneller, aber der Käse wird dann nicht mehr so schön goldbraun. Und ja, ich hab’s auch schon kalt gegessen – schmeckt überraschend lecker als schneller Snack!
Nährwertangaben
Okay, ich bin kein Ernährungsexperte, aber hier sind die ungefähren Werte pro Portion (basierend auf meiner Standardzubereitung): etwa 450 Kalorien, 25g Protein und 8g Ballaststoffe. Aber pass auf – wenn du wie ich manchmal mit extra Käse übertreibst, dann wird’s natürlich etwas mehr! Die genauen Werte hängen natürlich von deinen Zutaten ab. Mein Tipp: Genieß einfach und mach dir nicht zu viele Gedanken – dieser Auflauf ist es wert!
Deine Meinung ist mir wichtig!
Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir verrätst, wie dir der Auflauf geschmeckt hat – oder welche kreativen Varianten du ausprobiert hast. Schreib’s einfach in die Kommentare, ich lese wirklich jeden einzelnen!
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Mexikanischer Auflauf in 35 Minuten unwiderstehlich
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Eine einfache und schmackhafte mexikanische Auflauf, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Hähnchen)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Glas Salsa
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 200 g geriebener Käse
- 6 Tortillas
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Brate das Hackfleisch in einer Pfanne an.
- Füge Zwiebel und Paprika hinzu und brate weiter.
- Gib Bohnen, Mais, Salsa und Gewürze dazu und rühre um.
- Lege Tortillas in eine Auflaufform.
- Verteile die Fleischmischung darauf und bestreue mit Käse.
- Wiederhole die Schichten.
- Backe für 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Notes
- Kann mit Sauerrahm serviert werden.
- Für eine vegetarische Version das Hackfleisch weglassen.
- Restliche Auflauf hält sich im Kühlschrank 2 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
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