Description
Ein cremiges Risotto mit einer Mischung aus Meeresfrüchten, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Arborio-Reis
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Petersilie, gehackt
Instructions
- Erhitze die Brühe in einem Topf und halte sie warm.
- Brate Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an, bis sie glasig sind.
- Füge den Reis hinzu und rühre gut um.
- Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn fast vollständig einkochen.
- Füge nach und nach die Brühe hinzu, rühre ständig, bis der Reis gar ist.
- Gebe die Meeresfrüchte hinzu und koche sie kurz mit.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter und Parmesan unter.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
Notes
- Verwende frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
- Rühre das Risotto oft, damit es cremig wird.
- Der Reis sollte al dente sein, nicht zu weich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Meeresfrüchte, Risotto, Italienisch, Cremig, Abendessen