Description
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet
– 50 g Butter
– 2 Schalotten, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– 200 ml Rinderbrühe
– 100 ml Sahne
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- 1. Rinderfilet vorbereiten: Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
2. Anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Rinderfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Für etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Je nach gewünschtem Gargrad die Zeit anpassen. Nach dem Braten das Filet aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
3. Schalotten und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Sauce zubereiten: Den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Dann die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und samtig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten: Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die samtige Sauce großzügig über das Filet gießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. Servieren: Das Gericht warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
Notes
- Tipps: Für zusätzlichen Geschmack kann man das Rinderfilet vor dem Anbraten mit einer Mischung aus Kräutern wie Thymian oder Rosmarin einreiben.