Ich schwöre, es gibt nichts Besseres als diese lofthouse frosted sugar cookies – weich wie ein Kissen und so süß, dass du nicht aufhören kannst zu naschen! Seit ich das Rezept entdeckt habe, sind sie DIE Attraktion auf jeder Geburtstagsparty oder beim Kaffeeklatsch. Das Geheimnis? Die perfekte Mischung aus fluffigem Teig und diesem himmlischen, bunten Zuckerguss, der einfach jedes Kinderherz höherschlagen lässt (und auch die Erwachsenen können nicht widerstehen!).

Meine Freunde nennen sie schon „die Kekse, die schmecken wie Liebe“ – und ich muss sagen, das beschreibt es ziemlich gut. Jeder Bissen schmilzt einfach im Mund, und die knalligen Farben machen sie zu einem echten Hingucker. Ob rosa, blau oder kunterbunt – bei uns zu Hause gibt’s diese Kekse für jeden Anlass, und ich verrate dir jetzt, wie du sie ganz einfach nachbacken kannst!

Zutaten für lofthouse frosted sugar cookies

Okay, lass uns direkt zu den Zutaten kommen – denn hier macht die Qualität wirklich den Unterschied! Ich schwöre auf weiche Butter (ja, richtig weich, nicht geschmolzen!), die dem Teig diese unwiderstehlich zarte Textur verleiht. Und dieser Sauerrahm? Der muss gehärtet sein, sonst wird der Teig zu klebrig. Vertrau mir, ich hab’s schon falsch gemacht und die Kekse waren platt wie Pfannkuchen!

Hier ist alles, was du brauchst (für etwa 24 himmlische Kekse):

• 3 Tassen Mehl (am besten vorher gesiebt!)
• 1 TL Backpulver – nicht mit Natron verwechseln!
• ½ TL Salz – hebt den Geschmack perfekt hervor
• 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter (2 Stück, Raumtemperatur!)
• 1½ Tassen Zucker – fein ist besser als grob
• 2 Eier – Zimmertemperatur, bitte!
• 1 TL Vanilleextrakt – echtes, kein Aroma!
• ½ TL Mandelextrakt – das Geheimnis für diesen typischen Geschmack
• ½ Tasse gehärteter Sauerrahm (kein Joghurt – das ändert die Konsistenz!)

Und für den Zuckerguss:

• 1 Tasse Puderzucker (unbedingt gesiebt, sonst Klümpchen!)
• 2 EL Milch – nach Bedarf mehr oder weniger
• 1 TL Vanilleextrakt – weil mehr Vanille nie schadet
• Gel-Lebensmittelfarbe – flüssige Farbe macht den Guss zu wässrig. Ich nehme immer Americolor oder Wilton!

Kleiner Profi-Tipp: Wenn du richtig knallige Farben willst, nimm Gel- oder Pastenfarben. Die flüssigen aus dem Supermarkt machen den Zuckerguss nur matschig – und das will ja keiner!

So bereitest du lofthouse frosted sugar cookies zu

Jetzt wird’s spannend! Ich liebe diesen Teil, wo aus einfachen Zutaten magische Kekse entstehen. Aber keine Sorge – selbst wenn du kein Bäckermeister bist, schaffst du das locker. Wichtig ist nur, dass du dich genau an die Schritte hältst. Dann klappt’s bestimmt!

Teig vorbereiten

Erstmal: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen – kein Umluft, sonst werden die Ränder zu schnell braun! Jetzt geht’s ans Cremen: Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das dauert etwa 3 Minuten – du willst, dass die Mischung richtig hell und luftig wird. Dann kommen die Eier einzeln dazu, danach Vanille- und Mandelextrakt. Wow, wie das schon duftet!

Jetzt das Geheimnis: trockene und nasse Zutaten abwechselnd unterrühren. Zuerst ein Drittel der Mehlmischung, dann die Hälfte des Sauerrahm, wieder Mehl – ihr wisst schon. Nur so lange mixen, bis alles gerade so kombiniert ist. Übertreib’s nicht, sonst werden die Kekse zäh wie Schuhsohlen! Der Teig sollte weich sein, aber nicht an den Fingern kleben.

Kekse backen

Backpapier ist dein bester Freund hier – kein Fett, kein Chaos! Mit einem Eisportionierer oder nassen Händen gleich große Kugeln formen (etwa golfballgroß) und mit genug Abstand aufs Blech setzen. Dann leicht flach drücken – die Kekse gehen kaum auf, also formst du quasi schon ihre Endgröße.

Ab in den Ofen für 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder gerade erst anfangen, hellgolden zu werden. Die Mitte muss noch ganz hell bleiben – das gibt diese superweiche Textur! Gleich nach dem Backen 2 Minuten auf dem Blech lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter zum Auskühnen heben.

Zuckerguss anrühren und dekorieren

Jetzt das Beste: der Zuckerguss! Puderzucker sieben (wirklich, diese Klumpen sind fies!), dann mit Milch und Vanille glatt rühren. Für dicken Guss nur 1 EL Milch nehmen, für dünneren bis zu 3. Mein Trick: Gel-Farbe unterrühren bevor du die Milch zugibst – so vermeidest du zu viel Flüssigkeit.

Abkühlte Kekse mit einem Löffel bestreichen oder – für Profi-Looks – den Guss in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen. Kreise, Spiralen, Herzchen – was immer dir gefällt! Und wenn du richtig fancy werden willst: gleich nach dem Glasieren mit Streuseln oder Perlen verzieren. Aber beeil dich, der Guss trocknet schnell!

Psst… die schmecken noch besser, wenn der Guss über Nacht durchtrocknet. Aber wer schafft es schon, so lange zu warten?

Tipps für perfekte lofthouse frosted sugar cookies

Oh, ich hab so viele Tricks auf meiner Backreise mit diesen Keksen gelernt! Der wichtigste: Wenn der Teig zu klebrig ist – einfach 30 Minuten kühlen. Keine Sorge, das macht ihn nicht hart, nur handhabbarer. Und diese wunderschönen knalligen Farben? Die kriegst du nur mit Gel-Lebensmittelfarbe. Die flüssige Variante verwässert den Zuckerguss und du landest bei Pastell statt knallig.

Und hier mein absoluter Geheimtipp: Bewahre die fertigen Kekse in einer Blechdose mit Backpapier zwischen den Lagen auf. So bleiben sie wochenlang weich (falls sie so lange durchhalten!). Plastikdosen machen sie schneller matschig – vertrau mir, ich hab’s bitter lernen müssen!

Noch was: Backst du mehrere Bleche, dreh sie nach der Hälfte der Zeit – für gleichmäßig goldene Ränder. Und immer nur ein Blech auf einmal backen, sonst wird’s ungleichmäßig heiß. So einfach ist das!

Häufige Fragen zu lofthouse frosted sugar cookies

Ich kriege so oft Fragen zu diesen Keksen – also hier die Antworten auf die drei Dinge, die mich alle ständig fragen! Erstens: Kann man den Teig einfrieren? Aber klar doch! Wickel ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein und ab damit in den Tiefkühler. Hält sich super bis zu einem Monat. Auftauen musst du ihn dann langsam im Kühlschrank, nicht auf der Arbeitsfläche – sonst wird er zu weich.

Zweitens: Was, wenn ich keinen Sauerrahm habe? Kein Drama! Griechischer Joghurt funktioniert fast genauso gut – nimm einfach einen mit mindestens 10% Fett. Aber pass auf: Er macht den Teig minimal dichter, also nicht zu doll rühren!

Und die wichtigste Frage überhaupt: Warum werden meine Kekse so platt? Ganz einfach – deine Butter war zu warm oder der Teig nicht gekühlt! Mindestens 30 Minuten Kühlzeit sind Pflicht, sonst laufen sie dir auf dem Blech auseinander. Und backe sie gleichmäßig verteilt – zu dicht beieinander macht sie auch breiter. So, jetzt weißt du Bescheid!

Nährwertangaben

Okay, also für alle, die wissen wollen, was in diesen sündhaft leckeren Keksen steckt – hier kommt’s! Werte pro Keks (aber wer isst schon nur einen?!). Achtung: Die können je nach Zutatenmarken leicht variieren, also nimm’s nicht zu genau.

• Kalorien: 180 kcal
• Zucker: 12g
• Fett: 8g (davon 5g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 2g

Psst… ich sag immer: Lieber ein richtig guter Keks als drei langweilige! Und bei diesem Geschmack lohnt sich jede Kalorie – versprochen!

Variationen der lofthouse frosted sugar cookies

Oh, ich liebe es, mit diesem Grundrezept zu spielen! Mein absoluter Favorit: Zitronen-Version – einfach den Mandelextrakt gegen Zitronenextrakt tauschen und etwas Abrieb von einer unbehandelten Zitrone unter den Teig heben. Dazu passen hellgelber Zuckerguss und ein Hauch Zitronensaft statt Vanille. Ein Traum im Sommer!

Wenn’s mal schokoladig sein soll: Ersetze ¼ Tasse Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver für köstliche Schoko-Variante. Und für den Zuckerguss? Brauner Zucker statt Puderzucker macht ihn richtig karamellig. Oder probier’s mit Mini-Schokotropfen im Teig – die Kinder werden dich anbeten!

Und hey – wer sagt denn, dass der Spaß beim Zuckerguss aufhören muss? Streusel, bunte Perlen oder sogar Mini-Marshmallows machen jeden Keks zum Kunstwerk. Meine Nachbarin hat mal essbare Goldflocken draufgestreut – das war der Hit auf ihrer Hochzeit!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Achtung, hier kommt mein Geheimnis für perfekte Frische: Lagere die Kekse in einer Blechdose mit Backpapier zwischen jeder Schicht! So bleiben sie wochenlang butterweich (falls sie so lange überleben…). Und wenn du sie besonders hübsch servieren willst – stapel sie zu einem Keksturm oder steck sie als süße Topper auf Cupcakes. Dazu ein eiskaltes Glas Milch? Himmelhaft!

Teile deine lofthouse frosted sugar cookies

Hey, ich will unbedingt sehen, was du aus dem Rezept machst! Schnapp dir dein Handy und poste Fotos deiner bunten Kreationen – vergiss nicht, mich zu taggen. Wer weiß, vielleicht landen deine Kekse sogar auf meiner nächsten Geburtstagsparty!

Perfekte lofthouse frosted sugar cookies mit 24 süßen Bissen

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 32 Minuten
• Yield: 24 Kekse 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Weiche, fluffige Zuckerkekse mit buntem Zuckerguss, perfekt für Feiern und besondere Anlässe.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 3 Tassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Mandelextrakt
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• Lebensmittelfarbe nach Wahl
• 1 Tasse Puderzucker
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

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Instructions

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
2. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Füge Eier, Vanille- und Mandelextrakt hinzu.
4. Wechsle zwischen Mehlmischung und Sauerrahm und rühre alles glatt.
5. Teile den Teig in Portionen, färbe sie nach Wunsch und forme Kugeln. Drücke sie leicht flach.
6. Backe die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Verrühre Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für den Zuckerguss und dekoriere die abgekühlten Kekse.

Notes

• Kekse im luftdichten Behälter aufbewahren.
• Für intensivere Farben mehr Lebensmittelfarbe verwenden.
• Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen, wenn er zu klebrig ist.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 12 Minuten
• Category: Dessert
• Method: Backen
• Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Keks
• Calories: 180
• Sugar: 12g
• Sodium: 85mg
• Fat: 8g
• Saturated Fat: 5g
• Unsaturated Fat: 2g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 25g
• Fiber: 0g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 30mg

Keywords: Zuckerkekse, bunter Zuckerguss, Partygebäck, Lofthouse-Kekse