Description
Ein köstliches Gericht, das die Frische des Meeres mit der Süße tropischer Früchte vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 Esslöffel rote Currypaste
- 1 reife Mango (in Würfel geschnitten)
- 1 Limette (in Spalten geschnitten)
- 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Lachsfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.
- Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer im verbliebenen Öl anbraten.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Soße zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mango-Würfel hinzufügen und die gebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne legen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Gericht anrichten und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Reis oder Quinoa.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten sind möglich.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kokos-Curry-Lachs, Mango, asiatische Küche, gesund, einfach