Oh, Kartoffelsalat! Mein absolutes Lieblingsgericht für jeden Anlass – ob Sommergrillen mit Freunden oder gemütliche Familienessen an kalten Wintertagen. Dieses Rezept ist meine Go-To-Version, die ich von meiner Oma gelernt habe. Keine komplizierten Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung, nur ehrlicher, unverfälschter Geschmack, der jeden überzeugt.

Was ich besonders liebe? Der Salat schmeckt frisch gemacht genauso gut wie einen Tag später, wenn die Aromen noch besser miteinander verschmolzen sind. Und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach anpassen – mal klassisch pur, mal mit einer cremigen Note oder erfrischenden Zugaben. Vertrau mir, dieser Kartoffelsalat wird dein neuer Star auf jedem Buffet!

Ich erinnere mich noch genau, wie Oma immer sagte: „Ein guter Kartoffelsalat braucht Liebe und Geduld – aber keine Hexerei.“ Und genau das ist das Geheimnis dieses Rezepts. Lass uns gemeinsam diesen Klassiker zubereiten, der Generationen von Feinschmeckern begeistert hat.

Warum du diesen Kartoffelsalat lieben wirst

Dieser Kartoffelsalat ist einfach unschlagbar – und ich sage nicht einfach so! Hier sind die Gründe, warum er in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommt:

• Perfekt für Grillfeste und Familienessen: Ob warm oder kalt serviert – er passt zu Bratwürsten genauso gut wie zu Schnitzel. Und glaub mir, die Schüssel ist immer als erstes leer!
• Einfache Zutaten, großer Geschmack: Keine ausgefallenen Zutaten nötig. Mit dem, was du eh im Haus hast, zauberst du einen Salat, der nach „mehr“ schreit.
• Lässt sich leicht variieren: Mein Geheimtipp? Ein Spritzer Zitrone für Frische oder etwas Meerrettich für Pep. Der Salat verzeiht (fast) alles!

Seit ich dieses Rezept kenne, ist es mein treuer Begleiter – schnell gemacht, immer lecker und die Gäste sind begeistert. Was will man mehr?

Zutaten für den perfekten Kartoffelsalat

Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – denn hier liegt schon das erste Geheimnis! Ich schwöre auf diese einfache Liste, die in keiner deutschen Küche fehlen sollte. Aber pass auf: Die richtigen Kartoffeln machen den Unterschied!

• 1 kg festkochende Kartoffeln – ich nehme am liebsten Linda oder Belana. Die müssen gekocht, geschält und in feine, aber nicht zu dünne Scheiben geschnitten werden. Vertrau mir, zu weiche Kartoffeln werden matschig!
• 1 Zwiebel – fein gewürfelt, am besten eine milde weiße Sorte. Die gibt dem Salat diesen typischen Biss.
• 150 ml Gemüsebrühe – selbstgemacht oder eine klare, ungewürzte Brühe. Die ist entscheidend für den Geschmack!
• 3 EL Apfelessig – meine Oma sagte immer „Der Essig gibt die Seele des Salats“. Nicht zu wenig nehmen!
• 2 EL Sonnenblumenöl – geht auch Rapsöl, aber bitte kein Olivenöl, das überdeckt den Geschmack.
• 1 TL mittelscharfer Senf – mein Geheimnis für die perfekte Bindung und eine leichte Schärfe.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack, aber ich bin hier immer großzügig.
• Frische Petersilie – zum Garnieren, gibt diese schöne frische Note. Ich hacke immer etwas mehr, als ich denke!

Siehst du? Nichts Kompliziertes, aber jede Zutat hat ihren Platz. Und wenn du diese Liste abhakst, kann eigentlich nichts schiefgehen!

Kartoffelsalat Schritt für Schritt zubereiten

Jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir genau, wie ich meinen Kartoffelsalat mache – mit allen kleinen Tricks, die ich über die Jahre gelernt habe. Keine Sorge, es ist wirklich einfach, aber ein paar Dinge solltest du beachten, damit er perfekt wird.

Kartoffeln vorbereiten

Zuerst die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser gar kochen (etwa 20 Minuten). Hier mein wichtigster Tipp: Lass sie danach unbedingt komplett abkühlen! Ich lege sie oft auf ein Backblech – warm geschält zerkrümeln sie dir sonst zwischen den Fingern. Wenn sie handwarm sind, schneide ich sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. Nicht zu dünn, sonst wird’s matschig!

Dressing anrühren

In einer großen Schüssel verquirle ich zuerst Essig, Öl und Senf, bis alles schön cremig ist. Dann kommt die lauwarme Brühe langsam dazu – immer schön rühren, bis sich alles verbindet. Schon riecht es wie bei Oma in der Küche! Abschmecken nicht vergessen: Ich nehme erst etwas weniger Salz, denn die Brühe ist ja auch schon gewürzt. Ein Blick auf die grundlegenden Kochtechniken kann hier helfen.

Alles vermengen

Jetzt kommt der entscheidende Moment! Die Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel vorsichtig unter das Dressing heben. Ich nehme dafür einen großen Löffel und falte die Masse liebevoll – nicht rühren wie verrückt, sonst hast du Kartoffelbrei! Zum Schluss noch mit Petersilie bestreuen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die Geduld lohnt sich, versprochen!

Siehst du? Gar nicht schwer, oder? Und wenn du diese Schritte beachtest, wird dein Kartoffelsalat genau so perfekt wie meiner – saftig, würzig und mit dem idealen Biss!

Tipps für den besten Kartoffelsalat

Ach, ich könnte stundenlang über Kartoffelsalat-Tipps schwärmen! Aber hier sind meine absoluten Lieblingstricks, die deinen Salat von gut zu großartig machen:

• Lass ihm Zeit! Mindestens eine Stunde (besser zwei) durchziehen lassen – die Kartoffeln saugen das Dressing auf wie ein Schwamm und der Geschmack wird so viel intensiver! Mein Geheimnis? Ich mach ihn oft schon morgens fürs Abendessen.
• Cremig? Ja bitte! Für die Variante, die alle lieben: 2 EL Mayonnaise unterheben. Nicht zu viel, sonst wird’s schwer. Mein Opa schwört auf selbstgemachte Mayo, aber ich nehm auch gern die gute alte Marken-Mayonnaise.
• Würze nach dem Ziehen! Immer erst kurz vorm Servieren nochmal abschmecken – die Kartoffeln nehmen viel Salz auf. Ich gebe gern noch eine Prise Zucker dazu, das rundet den Essig schön ab.

Und mein bester Tipp? Mach doppelte Portion! Der schmeckt am nächsten Tag nämlich noch besser – wenn was übrig bleibt…

Variationen deines Kartoffelsalats

Oh, jetzt wird’s kreativ! Der schöne Kartoffelsalat ist wie eine Leinwand – du kannst ihn nach Lust und Laune gestalten. Hier sind meine Lieblingsvarianten, die ich je nach Laune oder Gästen ausprobiere:

• Mediterran: Einfach ein paar gehackte schwarze Oliven und Feta-Würfel unterheben. Dazu passt fantastisch ein Schuss Zitronensaft im Dressing. Mein Sommer-Hit!
• Deftig: Für die Fleischfans: knusprige Speckwürfel oder für die vegetarische Variante Räuchertofu in kleinen Würfeln anbraten und unterrühren. Das gibt herrlichen Rauchgeschmack!
• Erfrischend: Fein gehackte Gewürzgurken oder Kapern bringen Säure und Biss. Mein Opa hat immer gesagt: „Ein bisschen Gurkenwasser ins Dressing gibt Pep!“

Das Tolle ist: Der Grundsalat bleibt immer gleich, aber mit kleinen Änderungen schmeckt er jedes Mal neu. Probier’s aus – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Wenn du magst, kannst du auch mal Kräuterquark als Basis für ein anderes Dressing versuchen.

Lagerung und Aufwärmen

Ich pack meinen Kartoffelsalat immer in eine gut verschließbare Schüssel und stell ihn ins Kühlschrank – da hält er sich locker 3 Tage! Aber Vorsicht: Bitte nicht aufwärmen! Die Kartoffeln werden matschig und das Dressing trennt sich. Ich ess ihn lieber kalt – schmeckt eh am besten so!

Ein kleiner Profi-Tipp noch: Wenn er doch etwas trocken wird, einfach einen kleinen Schuss Brühe unterrühren. Dann schmeckt er fast wie frisch gemacht! Die Lagerung von Lebensmitteln sollte immer sicher erfolgen, wie es beispielsweise die US Food and Drug Administration empfiehlt.

Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (aber pass auf – Werte sind Schätzungen und variieren je nach Zutaten, vor allem wenn du Mayonnaise oder andere Toppings hinzufügst!):

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 4 g

Siehst du? Gar nicht so übel für so einen leckeren Klassiker! Und mit den richtigen Kartoffeln bekommst du sogar noch eine ordentliche Portion Kalium obendrauf.

Häufige Fragen zum Kartoffelsalat

Ich bekomme so oft Fragen zu meinem Kartoffelsalat – hier sind die Antworten auf die Dinge, die euch am meisten beschäftigen:

Kann ich den Salat vorbereiten?

Aber natürlich! Der schmeckt sogar besser, wenn er Zeit zum Durchziehen hat. Ich mache ihn oft schon morgens fürs Abendessen – perfekt für stressfreie Gästebewirtung!

Welche Kartoffeln eignen sich?

Festkochende sind ein Muss! Linda, Belana oder Nicola bleiben schön bissfest. Mehlige Sorten werden matschig – und das will wirklich keiner!

Ist er vegan?

Die Basisversion ist komplett vegan! Nur wenn du Mayonnaise oder Speck dazugibst, wird’s nicht mehr vegan. Aber das Dressing aus Brühe und Öl ist immer eine sichere Wahl.

Warum wird mein Salat so trocken?

Oft liegt’s an zu wenig Dressing oder zu dicken Kartoffelscheiben. Mein Trick: Immer etwas mehr Brühe nehmen als man denkt – die Kartoffeln saugen das auf wie ein Schwamm!

Kann ich ihn einfrieren?

Lieber nicht! Die Kartoffeln werden beim Auftauen matschig und das Dressing trennt sich. Frisch schmeckt er sowieso am besten – wenn was übrig bleibt, hält er im Kühlschrank 3 Tage.

Teile deine Kartoffelsalat-Erfahrung

Ich würde so gerne hören, wie dein Kartoffelsalat geworden ist! Hast du eine besondere Variante ausprobiert? Oder vielleicht einen eigenen Geheimtipp? Schreib’s mir – ich liebe es, von euren Küchenexperimenten zu hören!

Köstlicher Kartoffelsalat: Omas legendäres 5-Schritte-Rezept

---

• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, perfekt für Grillabende oder als Beilage.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 150 ml Brühe
• 3 EL Essig
• 2 EL Öl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie

---

Instructions

1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln.
3. Brühe, Essig, Öl und Senf verrühren.
4. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit Petersilie bestreuen.

Notes

• Am besten schmeckt der Salat, wenn er einige Zeit durchzieht.
• Für eine cremigere Variante kannst du Mayonnaise hinzufügen.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Beilage
• Method: Gekocht
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 250
• Sugar: 3 g
• Sodium: 200 mg
• Fat: 10 g
• Saturated Fat: 1.5 g
• Unsaturated Fat: 8 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 35 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 0 mg

Keywords: Kartoffelsalat, Beilage, einfach, klassisch