Description
Ein erfrischender Pasta-Salat mit kaltem Pesto, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (Fusilli oder Penne)
- 100g frisches Basilikum
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
- Olivenöl langsam unterrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Pesto mit der abgekühlten Pasta vermengen.
- Kirschtomaten unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Pasta-Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Für mehr Biss Pinienkerne vor dem Mixen kurz anrösten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Pasta-Salat, Pesto, Kalt, Sommer, Vegetarisch