Cremige Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen in 30 Minuten

By:

Christina R. Jones

Oktober 22, 2025

hummus soup with crispy chickpeas and roasted garlic recipe

Dieses Bild wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt, um das Aussehen des Rezepts zu veranschaulichen.

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Oh Mann, wenn du Hummus liebst, dann wirst du diese Suppe verlieben! Stell dir vor: eine cremige, samtige Hummus-Suppe mit dem tiefen Aroma von geröstetem Knoblauch und dazu diese goldenen, knusprigen Kichererbsen – einfach himmlisch. Und das Beste? Es ist eines dieser Rezepte, bei dem du eigentlich nur Dinge aus der Vorratskammer brauchst und trotzdem schmeckt es wie aus einem richtig guten Restaurant.

Ich habe die Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch zum ersten Mal an einem regnerischen Sonntag ausprobiert, als ich Lust auf was Herzhaftes hatte, aber keine Lust auf stundenlanges Kochen. Und siehe da – in 30 Minuten war dieses Wunder fertig! Der Trick ist der geröstete Knoblauch, der der Suppe dieses unglaubliche, leicht süßliche Aroma gibt. Und diese knusprigen Kichererbsen? Die sind wie das Sahnehäubchen – sie geben der ganzen Sache diesen perfekten Crunch.

Was ich besonders liebe: Das Rezept ist von Natur aus vegan, aber so reichhaltig, dass selbst eingefleischte Fleischliebhaber nicht meckern werden. Und wenn du mal Gäste überraschst – die werden dich für dieses Geheimrezept anhimmeln, dabei ist es so simpel. Vertrau mir, nach dem ersten Löffel wirst du verstehen, warum diese Suppe mittlerweile mein absolutes Comfort Food geworden ist!

Warum du diese Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch lieben wirst

Weißt du, was ich an diesem Rezept so unglaublich mag? Es ist einer dieser seltenen Fälle, wo einfach alles perfekt zusammenpasst! Erstens: Es geht superschnell. In nur 30 Minuten hast du eine richtig geile Suppe auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage. Zweitens: Die Zutatenliste ist so simpel, du hast bestimmt schon alles zu Hause. Kein stundenlanges Einkaufen nötig!

Und dann diese Textur – cremig wie der beste Hummus, aber warm und tröstlich wie eine Umarmung. Der geröstete Knoblauch bringt dieses wunderbare, leicht süßliche Aroma, und die knusprigen Kichererbsen? Die sind das i-Tüpfelchen! Jeder Löffel ist ein Geschmackserlebnis: erst die samtige Suppe, dann dieser herrliche Crunch.

Das Beste kommt noch: Es ist komplett vegan, aber so reichhaltig, dass niemand das Fleisch vermissen wird. Mein Freund (ein bekennender Fleischfanatiker!) hat nach dem ersten Probieren gleich nach einer zweiten Portion gefragt. Also – was hält dich noch auf? Diese Suppe wird dein neues Lieblingsgericht, versprochen!

Zutaten für die Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Okay, lass uns mal die Zutaten durchgehen – das Tolle ist, du brauchst wirklich nicht viel! Hier kommt meine geheime Liste für die perfekte Hummus-Suppe:

400 g gekochte Kichererbsen (abgetropft und gut abgespült – das spült das ganze Salz weg)
2 EL Tahini (nimm die glatte Variante, die mischt sich besser ein)
4 Knoblauchzehen (ja, ich weiß, das klingt viel, aber vertrau mir – geröstet wird er ganz mild!)
1 EL Olivenöl (das gute Zeug – für Geschmack und Röstaromen)
500 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Glas – Hauptsache lecker)
1 TL Kreuzkümmel (der gibt diesem orientalischen Touch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (ich nehme immer grobes Meersalz)
1 Zitrone (nur der Saft – für die frische Note)
Frische Petersilie zum Garnieren (sieht nicht nur hübsch aus, schmeckt auch super)

Notizen zu den Zutaten

Keine Panik, wenn du nicht alles da hast – hier kommen meine besten Tausch-Tipps:

Keine frischen Kichererbsen? Dosenkichererbsen gehen genauso gut – einfach gut abspülen! Und falls du mal kein Tahini hast (bei mir ist das Glas auch oft leer), geht auch Cashewmus oder sogar Sonnenblumenkernmus als Notlösung. Nicht ganz dasselbe, aber trotzdem lecker.

Der Knoblauch ist wirklich das Herzstück – aber wenn du’s milder magst, nimm einfach 2 statt 4 Zehen. Und für Extra-Crunch kannst du die gerösteten Kichererbsen mit gerösteten Pinienkernen oder Sesam toppen. Ich liebe es, hier zu experimentieren!

So bereitest du die Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch zu

Okay, los geht’s mit meinem Lieblingsteil – dem Kochen! Das Schöne ist, du kannst die Kichererbsen und den Knoblauch gleichzeitig im Ofen rösten. Einmal vorbereiten, dann macht der Ofen den größten Teil der Arbeit. Und glaub mir, der Geruch in deiner Küche wird himmlisch sein!

Zuerst: Ofen auf 200°C vorheizen. Während der warm wird, kannst du schon mal die Kichererbsen vorbereiten. Nimm ein Backblech – ich nehme immer eins mit Rand, dann rutscht nichts runter. Ein bisschen Backpapier drauf, und schon kann’s losgehen!

Knusprige Kichererbsen rösten

Nimm die Hälfte deiner Kichererbsen (also etwa 200 g) und trockne sie gut mit einem Küchentuch ab – je trockener, desto knuspriger werden sie! Dann schwenkst du sie in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und dem Kreuzkümmel. Verteile sie schön gleichmäßig auf dem Blech.

Ab in den Ofen für etwa 20 Minuten – aber nicht vergessen, nach 10 Minuten mal zu rütteln! So werden sie gleichmäßig goldbraun und knusprig. Wenn sie fertig sind, sollten sie beim Schütteln richtig klappern. Einfach auskühlen lassen, sie werden noch knuspriger!

Gerösteten Knoblauch zubereiten

Während die Kichererbsen rösten, kümmern wir uns um den Star der Show: den Knoblauch! Schäle einfach die Zehen und wickle sie zusammen mit einem Spritzer Olivenöl in Alufolie ein. Das kommt dann einfach mit ins Blech zu den Kichererbsen.

Nach etwa 15 Minuten ist der Knoblauch butterweich und hat sein scharfes Aroma verloren – stattdessen wird er wunderbar süß und nussig. Einfach aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Verbrennen darf er nicht, also lieber einmal mehr nachschauen!

Suppe pürieren und würzen

Jetzt kommt der Zaubermoment! Alles in den Mixer: die restlichen Kichererbsen, den gerösteten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und die Gemüsebrühe. Ich püriere immer so lange, bis die Suppe richtig glatt und cremig ist – etwa 1-2 Minuten. Wenn sie zu dick ist, einfach noch etwas Brühe zugießen.

Dann ab in einen Topf und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen lassen, nur warm werden! Abschmecken nicht vergessen – ich gebe immer noch eine Prise Salz, etwas Pfeffer und manchmal einen extra Spritzer Zitrone dazu. Und schon ist deine Traumsuppe fertig!

Tipps für die perfekte Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Okay, hier kommen meine besten Insider-Tipps, damit deine Suppe jedes Mal perfekt wird! Erstens: Wenn du den Knoblauch röstest, mach ihn nicht zu dunkel. Er soll weich und goldbraun sein, nicht schwarz – sonst wird er bitter. Und falls dir der Knoblauchgeschmack zu intensiv ist, nimm einfach nur 2 Zehen statt 4.

Beim Pürieren der Suppe: Nimm dir Zeit! Je länger du mixst, desto cremiger wird sie. Wenn dein Mixer schwächelt, gib die Suppe in kleinen Portionen rein. Und falls sie zu dick ist, kein Problem – einfach noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugießen, bis sie die perfekte Konsistenz hat.

Ein letzter Tipp: Die knusprigen Kichererbsen schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Wenn du sie vorbereiten willst, röste sie kurz vor dem Servieren nochmal für 5 Minuten im Ofen auf. So bleiben sie schön knusprig und geben der Suppe diesen unwiderstehlichen Crunch!

Serviervorschläge für die Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Oh, das Anrichten macht mir immer so viel Spaß! Ich liebe es, die cremige Suppe in schöne Schüsseln zu füllen und dann richtig was drauf zu machen. Natürlich kommen erst mal die knusprigen Kichererbsen obendrauf – die sehen nicht nur toll aus, sondern geben auch diesen herrlichen Crunch. Ein paar frische Petersilienblätter dazu, und schon sieht es aus wie im Restaurant!

Wenn ich Gäste habe, gebe ich gern noch einen extra Schuss gutes Olivenöl oben drauf – das gibt diesen schönen Glanz. Und für die, die es besonders mögen, kommen noch ein paar geröstete Pinienkerne oder Sesam dazu. Manchmal schneide ich auch etwas Fladenbrot in Dreiecke und serviere es dazu – perfekt zum Dippen!

Mein ultimativer Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft direkt vorm Servieren bringt die Aromen noch mal richtig zum Strahlen. Und wenn du es etwas schärfer magst, probier mal eine Prise Chiliflocken – die passen super dazu!

Lagerung und Aufbewahrung der Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Die gute Nachricht: Diese Suppe hält sich super im Kühlschrank! Einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren – so bleibt sie 3-4 Tage frisch. Die knusprigen Kichererbsen bewahre ich immer separat auf, sonst werden sie labberig.

Zum Aufwärmen gebe ich die Suppe einfach in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze. Immer schön umrühren – wegen des Tahinis kann sie gerne mal am Boden kleben. Falls sie zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Brühe zugießen. Und die Kichererbsen kommen erst wieder für 5 Minuten in den Ofen – so knuspern sie richtig schön auf!

Nährwertangaben zur Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Kleine Vorwarnung: Die genauen Werte können natürlich schwanken – je nachdem, wie viel Tahini du reinhaust oder wie knusprig du die Kichererbsen magst! Aber generell ist diese Suppe eine super Proteinbombe dank der Kichererbsen und steckt voller guter Fette aus dem Tahini und Olivenöl.

Sie ist von Natur aus vegan, glutenfrei und richtig sättigend! Wenn du genauere Zahlen brauchst, schau einfach auf die Packungen deiner Zutaten – aber ich finde, bei so einem gesunden Comfort Food kann man ruhig auch mal nicht so genau rechnen.

Häufig gestellte Fragen zur Hummus-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und geröstetem Knoblauch

Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolut! Die Suppe ohne die knusprigen Kichererbsen einfrieren – die werden sonst matschig. Einfach in Portionsbehälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschlag stellen und dann sanft erwärmen. Die Kichererbsen frisch rösten – so schmeckt’s wie neu!

Was kann ich statt Tahini nehmen?
Kein Tahini da? Kein Problem! Cashewmus oder sogar Mandelmus gehen als Notlösung. Oder du lässt es ganz weg – dann wird die Suppe etwas weniger cremig, aber immer noch lecker. Ein Schuss mehr Olivenöl gleicht’s aus.

Wie bekomme ich die Kichererbsen richtig knusprig?
Der Trick: Trockne sie vor dem Rösten gut ab! Je weniger Feuchtigkeit, desto knuspriger. Und nicht zu voll aufs Blech legen – Platz zwischen den Kichererbsen ist Pflicht. Mein Geheimnis: Nach dem Rösten 5 Minuten auskühlen lassen – dann werden sie extra crunchy!

Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, von Natur aus! Achte nur bei der Gemüsebrühe aufs Etikett – manche enthalten Weizen. Ansonsten sind alle Zutaten glutenfrei. Perfekt für alle mit Unverträglichkeiten!

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