Oh, dieses Rezept ist mein absoluter Retter an kalten Wintertagen! Ich erinnere mich noch genau, wie ich vor Jahren in einem kleinen Trattoria in Bologna diese wunderbare herzige italienische Wurst-Lasagne-Suppe probiert habe – und seitdem ist sie aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Es ist die perfekte Mischung aus cremiger Lasagne und herzhafter Suppe, die einem sofort ein wohlig-warmes Gefühl gibt. Die italienische Wurst verleiht dem Ganzen diese unwiderstehliche Tiefe, während die gebrochenen Lasagneplatten für den perfekten Biss sorgen. Mein Geheimtipp? Eine extra Prise Oregano und eine Handvoll frisch geriebenen Parmesan – das macht den Unterschied! Wenn du mal wieder Lust auf etwas richtig Herzhaftes hast, das schnell geht und trotzdem nach Hausmannskost schmeckt, dann bist du hier genau richtig.
Zutaten für die hearty italian sausage lasagna soup
Okay, lass uns direkt loslegen – diese Zutatenliste ist dein Einkaufszettel für das ultimative Wohlgefühl! Ich schwöre auf diese Kombination, weil sie einfach perfekt harmoniert. Hier kommt mein absolutes Dream-Team:
- 500 g italienische Wurst (am besten die würzige Variante mit Fenchel – trust me, das macht den Geschmack!)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt (ja, ich weiß, Tränen sind garantiert, aber es lohnt sich!)
- 2 Knoblauchzehen, richtig schön fein gehackt (oder gepresst, wenn du faul bist wie ich manchmal)
- 400 g Tomaten, gewürfelt (frisch oder aus der Dose – Hauptsache saftig)
- 1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft, aber bitte keine langweilige Brühe!)
- 200 g Lasagneplatten, einfach mit den Händen gebrochen (der Spaßfaktor ist hier inklusive)
- 100 g Mozzarella, frisch gerieben (der zieht so schön!)
- 50 g Parmesan, fein gerieben (für das italienische Extra)
- 2 EL gutes Olivenöl (mein Geheimnis: immer das beste nehmen, was du hast)
- 1 TL Oregano (frisch geht auch, dann nimm 1 EL)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (aber sei mutig mit dem Pfeffer!)
Siehst du? Nichts Kompliziertes, aber jedes einzelne Ingredienz hat seinen großen Auftritt in dieser Suppe. Und wenn du möchtest, werfe ich dir gleich noch ein paar geniale Variationsmöglichkeiten an den Kopf!
So bereitest du die hearty italian sausage lasagna soup zu
Jetzt wird’s spannend! Ich verspreche dir, diese Suppe ist einfacher zu machen, als du denkst. Letztes Mal hab ich sie mit verbundenen Augen gekocht – okay, das stimmt nicht, aber fast! Hier kommt meine Step-by-Step-Anleitung, wie du dieses Wunderwerk in nur 25 Minuten auf den Tisch bekommst.
Schritt 1: Die Wurst und Gemüse anbraten
Erstmal nimmst du einen großen Topf – ich meine wirklich groß, denn die Suppe blubbert gerne! Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze und brösele die Wurst hinein. Keine Scheu, ruhig mit den Händen reinlangen! Lass die Wurst schön knusprig bräunen, das gibt so viel Aroma. Dauert etwa 5 Minuten.
Jetzt kommen Zwiebel und Knoblauch dazu – vorsicht, jetzt riecht es schon himmlisch! Rühr alles gut um und lass es bei mittlerer Hitze glasig werden. Nicht zu dunkel braten, sonst wird’s bitter. Dauert nur 2-3 Minuten. Ich steh meist schon mit dem Löffel daneben und nasche heimlich von der Würzmischung…
Schritt 2: Tomaten und Brühe hinzufügen
Jetzt wird’s saftig! Schütte die Tomaten und den Oregano in den Topf. Rühr alles gut um und lass es 2 Minuten köcheln, bis die Tomaten etwas zerfallen. Dann kommt die Brühe dazu – schön langsam eingießen und dabei umrühren.
Jetzt die Hitze hochdrehen, bis es kocht, dann wieder auf mittlere Stufe stellen. Lass die Suppe 10 Minuten köcheln – nicht zu wild, nur so leicht blubbernd. In der Zeit entwickelt sich der ganze Geschmack. Mein Tipp: Deckel nur halb drauf, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Schritt 3: Lasagneplatten kochen
Hier kommt der Lasagne-Faktor! Nimm die Platten und zerbrich sie einfach mit den Händen in mundgerechte Stücke – etwa so groß wie eine Streichholzschachtel. Rühr sie in die Suppe ein und lass alles 8-10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
Wichtig: Immer mal umrühren, sonst kleben die Nudeln an! Ich mache den Test mit der Gabel – die Nudel sollte außen weich sein, aber noch einen kleinen Widerstand haben. Nicht zu weich kochen, sie garen ja noch nach!
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Jetzt kommt der beste Teil! Schalte die Hitze aus und würze mit Salz und ordentlich Pfeffer. Ich gebe immer noch eine Prise Zucker dazu, das rundet die Säure der Tomaten ab. Aber das ist Geschmackssache.
Und jetzt: Käsealarm! Streu den Mozzarella und Parmesan direkt in die Schüsseln – so schön viel, dass er schön zergeht. Mein Geheimnis: Ich gebe immer etwas Käse unter die Suppe und nochmal eine Schicht obendrauf. Dazu passt knuspriges Brot – perfekt zum Eintunken!
Tipps für die perfekte hearty italian sausage lasagna soup
Ach, ich habe so viele Fehler gemacht, bevor ich diese Suppe wirklich perfekt hinbekommen habe – lass mich dir meine besten Tricks verraten! Erstens: Die Wurst muss richtig schön kross werden, das gibt den tollen Röstaroma. Aber Vorsicht – wenn du sie zu stark brätst, wird die Suppe später bitter. Mein Goldstandard? Goldbraun, nicht schwarz!
Zweitens: Die Lasagneplatten nicht zu klein brechen! Etwa 5 cm große Stücke sind ideal – so behalten sie Biss und werden nicht matschig. Und rühr ruhig öfter um, sonst kleben sie am Topfboden fest (ja, ich spreche aus Erfahrung…).
Drittens: Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser! Wenn du sie vorbereitest, gib die Nudeln erst beim Aufwärmen dazu. So bleiben sie perfekt al dente.
Variationsmöglichkeiten für deine hearty italian sausage lasagna soup
Oh, hier wird’s kreativ! Ich liebe es, mit diesem Rezept zu spielen – probier mal meine Lieblingsvarianten aus. Für mehr Schärfe: Ein paar Chiliflocken oder eine angebratene Chilischote mit der Wurst geben richtig Feuer! Vegetarisch? Einfach die Wurst durch geröstete Pilze ersetzen – die bringen so viel Umami. Und wenn du es cremiger magst: Ein Schuss Sahne oder Frischkäse unterrühren, wenn die Suppe fertig ist. Mein absoluter Geheimtipp: Eine Handvoll frisches Basilikum kurz vor dem Servieren – das bringt diesen sommerlich-italienischen Touch! Trau dich, deine eigene Version zu kreieren.
Serviervorschläge für die hearty italian sausage lasagna soup
Mein absolutes Must-Have dazu? Knuspriges Ciabatta oder Baguette – perfekt zum Eintunken in die herzhafte Brühe! An heißen Tagen serviere ich gern einen frischen Rucola-Salat mit Zitronen-Dressing dazu, das gibt einen schönen Kontrast. Und für die ultimative Comfort-Food-Experience: Ein Glas kühler Rotwein. Bellissimo!
Aufbewahrung und Aufwärmen der hearty italian sausage lasagna soup
Okay, lass uns über die Reste reden – denn diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser! Im Kühlschrank hält sie sich problemlos 3-4 Tage. Einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen: Langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dick geworden ist. Wichtig: Die Nudeln saugen Flüssigkeit auf, also nicht erschrecken wenn sie etwas eindickt! Einfach umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugießen. Tiefkühlen würde ich sie nicht – die Nudeln werden dann leider matschig. Aber wer hat schon Reste von dieser Köstlichkeit?
Nährwertangaben der hearty italian sausage lasagna soup
Oh, lass uns mal über die Zahlen reden – aber bitte mit einer großen Portion gesundem Menschenverstand! Die genauen Nährwerte können je nach deinen Zutaten (besonders der Wurst und dem Käse) total variieren. Mein Tipp: Wenn’s dir wichtig ist, rechne lieber mit den Angaben deiner Produkte. Aber hey – bei so einer herzhaften Wohlfühlsuppe zählen für mich vor allem die glücklichen Bäuche und strahlenden Gesichter am Tisch!
Häufig gestellte Fragen zur hearty italian sausage lasagna soup
Kann ich die Lasagneplatten durch andere Nudeln ersetzen?
Aber klar! Ich nehme manchmal Farfalle oder Rigatoni, wenn ich keine Lasagneplatten da habe. Wichtig ist nur, dass die Nudeln bissfest bleiben. Die Kochzeit musst du dann natürlich anpassen – einfach auf der Packung nachschauen. Mein Geheimtipp: Etwas von der Nudel-Kochflüssigkeit aufheben, falls die Suppe zu dick wird!
Wie kann ich die Suppe weniger fettig machen?
Da hab ich zwei Tricks: Erstens, die Wurst vor dem Anbraten kurz in Küchenpapier abtupfen. Zweitens, nach dem Anbraten das Fett im Topf mit einem Löffel abschöpfen, bevor du mit dem Kochen weitermachst. Und beim Käse – weniger ist manchmal mehr!
Kann ich die Suppe schon am Vortag vorbereiten?
Unbedingt! Ich bereite oft alles bis Schritt 2 vor und kühle es dann. Die Nudeln kommen erst beim Aufwärmen dazu, damit sie nicht matschig werden. Einfach Brühe nachgießen, wenn nötig – die Nudeln saugen viel Flüssigkeit auf!
Was tun, wenn die Suppe zu dick geworden ist?
Keine Panik! Einfach etwas heiße Brühe oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passiert mir ständig – die Lasagnestücke sind halt kleine Flüssigkeitsräuber!
Herzhaftes Italienische Wurst Lasagne-Suppe in 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Ein herzhafter Lasagne-Suppe mit italienischer Wurst, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
- 500 g italienische Wurst
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Lasagneplatten, gebrochen
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Wurst an.
- Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
- Gib die Tomaten und Oregano dazu und lasse alles kurz köcheln.
- Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe die Suppe zum Kochen.
- Füge die Lasagneplatten hinzu und koche sie weich.
- Würze mit Salz und Pfeffer.
- Serviere die Suppe mit Mozzarella und Parmesan bestreut.
Notes
- Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Lasagne-Suppe, italienische Wurst, herzhaft
