Ich liebe es, herzhafte Handpies zu machen – sie sind einfach perfekt für unterwegs oder als schneller Snack! Mein erster Versuch war vor Jahren eine kleine Katastrophe (der Teig klebte überall, die Füllung lief aus…), aber nach unzähligen Versuchen habe ich endlich den Dreh raus. Was ich an diesen kleinen Teigtaschen so mag? Sie sind super vielseitig! Ob mit Hackfleisch, Gemüse oder Käse – man kann die Füllung nach Lust und Laune variieren. Und das Beste: Sie schmecken warm genauso gut wie kalt. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage: Einmal selbst gemacht, will man nie wieder welche kaufen!
Zutaten für herzhafte Handpies
Das Schöne an diesem Rezept? Die Zutaten hat man meistens schon zu Hause! Hier kommt meine bewährte Einkaufsliste für etwa 8 saftige Handpies:
- 500 g Mehl (Type 405 geht prima)
- 250 g kalte Butter – ja, richtig kalt, direkt aus dem Kühlschrank!
- 1 Ei (Größe M)
- 5 EL eiskaltes Wasser
- 1 Zwiebel, fein gehackt (ich nehme rote, die sind etwas milder)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 Paprika, gewürfelt (gelb oder rot für mehr Farbe)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Extra-Tipp: Wenn ich besonders faul bin, nehme ich fertigen Blätterteig – aber selbst gemacht schmeckt’s einfach besser!
Zubereitung der herzhaften Handpies
Jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Handpies hinbekommst. Keine Sorge, es ist einfacher, als es aussieht – versprochen!
Teig vorbereiten
Erstmal klemme ich mir meine große Schüssel und das Mehl schnappen. Die kalte Butter schneide ich in kleine Würfel (je kälter, desto besser!) und knete sie mit den Händen ins Mehl, bis alles krümelig aussieht. Dann kommt das Ei dazu – ich schlage es vorher kurz in einer Tasse auf. Jetzt wird’s interessant: Das eiskalte Wasser gebe ich löffelweise dazu und knete weiter, bis der Teig gerade so zusammen hält. Nicht zu lange! Ein bisschen klebrig darf er ruhig sein. Ab in den Kühlschrank damit – mindestens 30 Minuten, aber länger ist auch okay. Währenddessen kann ich schon mal die Füllung machen.
Füllung zubereiten
Jetzt wird’s lecker! Ich brate das Hackfleisch in einer Pfanne schön krümelig an – mittlere Hitze ist perfekt. Wenn’s durch ist, kommt die fein gehackte Zwiebel dazu (Augen zu und durch beim Schneiden!). Nach 2-3 Minuten füge ich die Paprikawürfel hinzu und lasse alles nochmal kurz brutzeln. Das Wichtigste vergesse ich nie: kräftig salzen und pfeffern! Ich probiere immer mal wieder – die Füllung sollte etwas intensiver schmecken als gewohnt, denn der Teig mildert später etwas ab.
Handpies formen und backen
Jetzt kommt der Spaßteil! Den Ofen stelle ich auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Den Teig rolle ich auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus – nicht zu dünn, sonst reißt er! Mit einer Tasse (ca. 12 cm Durchmesser) stichte ich Kreise aus. Auf jeden Kreis kommt ein gehäufter Esslöffel Füllung – aber nicht zu voll, sonst läuft’s später aus! Die Ränder bepinsle ich mit etwas Wasser, klappe den Teig zur Hälfte zusammen und drücke die Ränder gut zu. Zum Schluss noch mit einer Gabel schön verzieren – sieht nicht nur hübsch aus, sondern verschließt auch besser. Ab damit für 25 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Und dann… abwarten ist die schwerste Übung!
Tipps für perfekte herzhafte Handpies
Nach all den Jahren und etlichen Handpies später habe ich ein paar Tricks auf Lager, die wirklich den Unterschied machen! Erstens: Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein – dicker wird zu fest, dünner reißt leicht. Zweitens: Nicht zu gierig mit der Füllung werden! Ein gehäufter Esslöffel pro Pie reicht völlig. Mein Geheimtipp? Die Teigtaschen vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen – das gibt eine wunderschöne goldene Farbe und macht sie knusprig. Und falls der Teig klebt: einfach etwas mehr Mehl beim Ausrollen verwenden!
Variationen der herzhaften Handpies
Das Tolle an Handpies? Man kann sie endlos variieren! Mein absoluter Favorit für vegetarische Tage: gekochte Linsen statt Hackfleisch – einfach mit den gleichen Gewürzen und Gemüse mischen. Oder wie wäre es mit einer cremigen Spinat-Käse-Füllung? Dafür nehme ich TK-Spinat (gut ausgedrückt!), vermische ihn mit Frischkäse und etwas geriebenem Gouda. Für Schärfe-Liebhaber: Etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben – wow, was für ein Kick!
Lagerung und Aufwärmen
Die besten Handpies sind frisch gebacken, aber keine Sorge – sie halten sich wunderbar! Ich bewahre sie einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage knackig bleiben. Zum Aufwärmen kommen sie für 5-8 Minuten in den 160°C warmen Ofen – so werden sie wieder richtig knusprig! Ein kleiner Geheimtipp: Wer keine Zeit hat, kann sie auch kurz in der Pfanne anbraten – schmeckt fast wie frisch gemacht!
Nährwertangaben
Okay, ich gebe zu – ich bin kein Ernährungsexperte, aber hier sind die ungefähren Werte pro Handpie (basierend auf meinen Zutaten):
- Kalorien: etwa 320 kcal
- Fett: 18 g (davon 9 g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 12 g
Psst: Die Werte sind natürlich nur Richtwerte – je nachdem, wie groß ihr eure Pies macht oder welche Füllung ihr nehmt, kann das schwanken!
Häufige Fragen zu herzhaften Handpies
Ich bekomme so oft Fragen zu meinen Handpies – hier die Antworten auf die drei, die am häufigsten kommen:
Kann man den Teig einfrieren?
Aber klar! Ich friere den Teig regelmäßig portionsweise ein – einfach vor dem Backen! In Frischhaltefolie gewickelt hält er bis zu 3 Monate. Auftauen im Kühlschrank über Nacht, dann wie gewohnt weiterverarbeiten. Praktisch, oder?
Geht’s auch ohne Ei?
Kein Problem! Einfach 2-3 EL Milch als Ersatz nehmen. Der Teig wird etwas weniger knusprig, aber immer noch super lecker. Mein veganer Neffe schwört darauf!
Kann man Handpies glutenfrei machen?
Jawohl! Ich habe es mit Mandelmehl statt Weizenmehl probiert – etwas mehr Flüssigkeit zugeben, da es trockener ist. Die Konsistenz ist anders, aber der Geschmack köstlich! Ein bisschen Experimentierfreude gehört dazu.
So, jetzt seid ihr dran! Ich bin richtig gespannt zu hören, wie eure eigenen herzhaften Handpies geworden sind. Habt ihr eine besondere Füllung ausprobiert? Oder vielleicht einen eigenen Trick entdeckt? Teilt eure Kreationen unbedingt mit mir – ich sammle nämlich immer neue Ideen! Und wenn mal was schiefgeht (bei mir klebt der Teig auch heute noch manchmal an allem außer der Arbeitsfläche…), nicht verzweifeln! Übung macht den Meister. Also: Ran an den Teig, und viel Spaß beim Backen und Naschen!
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Saftige Handpies: 8 perfekte Teigtaschen für jeden Anlass
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 8 Stück 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Herzhafte Handpies sind perfekte Teigtaschen für unterwegs. Sie füllen Sie mit einer würzigen Mischung aus Gemüse und Fleisch.
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 g kalte Butter
- 1 Ei
- 5 EL Wasser
- 1 Zwiebel
- 300 g Hackfleisch
- 1 Paprika
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Mehl und Butter zu einem Teig verkneten.
- Ei und Wasser hinzufügen.
- Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Zwiebel und Paprika klein schneiden.
- Hackfleisch anbraten.
- Gemüse dazugeben und würzen.
- Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Füllung auf die Teigkreise geben.
- Teig zuklappen und Ränder festdrücken.
- Pies bei 180°C 25 Minuten backen.
Notes
- Sie können den Teig vorbereiten.
- Füllung nach Belieben variieren.
- Pies schmecken warm oder kalt.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Pie
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 55 mg
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