Description
Ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zu Ostern beliebt ist. Der Hefekranz hat eine weiche, luftige Textur und einen köstlichen Geschmack, der durch die Zugabe von Vanille und Butter verstärkt wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4–5 gefärbte, ungekochte Eier
- 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen oder Perlzucker (optional)
Instructions
- Teig vorbereiten: Weizenmehl mit Trockenhefe vermengen, lauwarme Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Ei, Salz und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mischen.
- Zutaten kombinieren: Flüssige Zutaten zur Mehl-Hefe-Mischung geben und gut vermengen und kneten.
- Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Kranz formen: Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten, in drei Stränge teilen, zu einem Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.
- Dekorieren: Geflochtenen Hefekranz auf ein Backblech legen und gefärbte Eier gleichmäßig in den Zopf setzen.
- Bestreichen: Eigelb mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen.
- Backen: Backofen auf 180°C vorheizen und den Hefekranz 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Hefekranz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Der Hefekranz bleibt 2-3 Tage frisch in einem luftdichten Behälter.
- Kann eingefroren werden, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Variationen mit Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten sind möglich.
- Für glutenfreie Versionen glutenfreies Mehl verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Hefekranz, Ostergebäck, deutsches Rezept, Hefeteig, Ostern