Description
Ein köstliches Rezept für Harissa-mariertes Rinderfilet mit Zitronensauce, das feurige und erfrischende Aromen vereint.
Ingredients
- 🐄 Rinderfilet – 800 g
- 🌶️ Harissa-Paste – 3 Esslöffel
- 🛢️ Olivenöl – 4 Esslöffel
- 🧄 Knoblauch – 3 Zehen, fein gehackt
- 🍋 Zitronensaft – 2 Esslöffel
- 🍋 eingelegte Zitronen – 2 Stück, in kleine Stücke geschnitten
- 🌿 frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) – eine Handvoll, gehackt
- 🧂 Salz – nach Geschmack
- 🧂 Pfeffer – nach Geschmack
Instructions
- Die Harissa-Paste, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Rinderfilet in die Marinade legen und gleichmäßig bedecken. Abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Die eingelegten Zitronen in kleine Stücke schneiden und mit den frisch gehackten Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Das marinierte Rinderfilet in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis eine schöne Kruste entsteht und die Innentemperatur 55-60 °C erreicht.
- Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, die Zitronensauce darüber träufeln.
Notes
- Für die besten Ergebnisse das Rinderfilet über Nacht marinieren.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch Hinzufügen von Kreuzkümmel oder Koriander.
- Das Rinderfilet sollte nach dem Braten ruhen, um die Säfte zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Nordafrikanisch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Harissa, Rinderfilet, Zitronensauce, Marinade, nordafrikanische Küche