Ich schwöre auf Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala – dieses Gericht hat mich komplett umgehauen, als ich es das erste Mal probiert habe! Das ist nicht einfach nur irgendein Curry, sondern eine wahre Geschmacksexplosion. Ramsay hat den Klassiker perfektioniert mit seiner ultra-zarten Hähnchenmarinade und dieser unverschämt cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, die einfach süchtig macht.

Was ich besonders liebe? Wie die Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander und dieses tolle Garam Masala – sich mit dem leichten Säurekick der Zitrone verbinden. Mein Küchenfenster beschlägt jedes Mal, wenn ich das Hähnchen anbrate, und der Duft zieht meine Nachbarn magisch an. Kein Wunder, dass dieses Rezept bei mir mittlerweile zur Wochenroutine gehört!

Zutaten für Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Okay, vertrau mir – bei diesem Rezept kommt es auf jedes Gramm an! Ramsay weiß genau, warum er diese spezifischen Mengen angibt. Ich hab’s oft genug ausprobiert und gemerkt: Abweichungen verändern den Geschmack komplett. Deshalb wiege ich alles penibel ab, besonders die Gewürze.

Marinade-Zutaten

Die Marinade ist das Herzstück! Für die perfekte Basis brauchst du:

• 500 g Hähnchenbrust – in mundgerechte, gleichmäßige Stücke geschnitten (nicht zu klein, sonst wird’s trocken!)
• 150 g Naturjoghurt – vollfett, bitte kein Magerzeug, das macht’s säuerlich
• 2 EL Zitronensaft – frisch gepresst, kein Flaschenzeug!
• 2 Knoblauchzehen – fein gehackt (je frischer, desto besser)
• 1 EL Ingwer – frisch gerieben (die Wurzel, nicht Pulver!)
• 1 TL Kreuzkümmel – selbst gemahlen schmeckt intensiver
• 1 TL Koriander – gemahlen
• 1 TL Garam Masala – Ramsays Geheimwaffe!
• 1 TL Paprikapulver – edelsüß für Farbe
• 1 TL Kurkuma – für die goldene Farbe
• 1 TL Salz – ich nehme grobes Meersalz

Die Marinade muss mindestens 2 Stunden ziehen – idealerweise über Nacht. Je länger, desto intensiver der Geschmack!

Sauce-Zutaten

Für die traumhaft cremige Sauce:

• 2 EL Pflanzenöl – ich nehme Rapsöl, es muss nicht rauchen
• 1 große Zwiebel – fein gehackt (wer faul ist, darf auch pürieren)
• 400 g Tomaten – entweder frische, enthäutet und gewürfelt ODER gehackte aus der Dose
• 100 ml Sahne – mindestens 30% Fett, sonst wird’s wässrig
• 1 TL Zucker – um die Säure auszugleichen
• Frische Korianderblätter – zum Garnieren (bitte nicht weglassen!)

Profi-Tipp: Die Tomaten müssen saftig sein! Bei festeren Sorten gebe ich 50 ml Wasser extra dazu.

Zubereitung von Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Jetzt wird’s spannend! Ich liebe diesen Moment, wenn aus den einzelnen Zutaten ein harmonisches Ganzes wird. Ramsays Methode ist genial einfach, aber ein paar kleine Tricks machen den Unterschied zwischen „gut“ und „Oh mein Gott, das schmeckt wie im Restaurant!“.

Hähnchen marinieren

Zuerst das Wichtigste: Die Marinade! Ich nehme immer eine große Schüssel und rühre erst den Joghurt mit dem Zitronensaft glatt. Dann kommen alle Gewürze dazu – Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Paprikapulver und Kurkuma. Riech mal daran… himmlisch, oder?

Jetzt Knoblauch und Ingwer untermischen. Mein Tipp: Reibe den Ingwer direkt in die Schüssel, dann verlierst du keinen Saft. Das Hähnchen wasche ich nicht (das macht es nur wässrig!), sondern trockne es gut ab und würze es mit Salz. Dann kommt alles in einen Gefrierbeutel oder die Schüssel – richtig schön einmassieren, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Jetzt ab in den Kühlschrank! Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. Die Zeit ist dein Freund – je länger, desto zarter und aromatischer wird das Fleisch. Ich bereite das morgens vor, wenn ich weiß, dass ich abends Gäste habe.

Sauce zubereiten

Wenn du bereit bist zu kochen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln kommen rein und braten, bis sie glasig sind – nicht zu dunkel, sonst werden sie bitter! Jetzt das marinierte Hähnchen dazugeben (Marinade dabei nicht wegwerfen!).

Das Wichtigste jetzt: Das Fleisch muss schön Farbe bekommen! Ich lasse es 4-5 Minuten anbraten, bis es diese appetitliche goldene Kruste hat. Keine Angst, wenn etwas an der Pfanne klebt – das gibt später super Geschmack!

Jetzt die Tomaten dazu – ich nehme oft die Dosenvariante, weil sie gleichmäßig reif sind. Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren. Jetzt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Du siehst, wie die Sauce langsam dickflüssiger wird und die Farben intensiver…

Sahne einrühren und servieren

Zum Schluss kommt der Luxus-Faktor: Die Sahne! Einfach unterrühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken – manchmal braucht es noch eine Prise Salz oder den Teelöffel Zucker, um die Säure auszugleichen.

Mein Geheimnis: Ich nehme die Pfanne kurz vom Herd, bevor ich den frischen Koriander einstreue. So bleibt er schön grün und aromatisch. Und bitte, bitte – servier das Gericht sofort! Mit dampfendem Basmatireis oder fluffigem Naan-Brot ist es einfach unwiderstehlich.

Siehst du, wie die Sauce perfekt am Fleisch haftet? Das ist das Zeichen, dass alles richtig gemacht wurde! Guten Appetit – oder wie Ramsay sagen würde: „Bloody delicious!“

Tipps für das perfekte Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Nach unzähligen Versuchen habe ich ein paar ultimative Tricks entdeckt, die dieses Gericht vom Guten zum Großartigen machen! Hier meine absoluten Must-Knows:

• Marinierzeit ist Geschmackszeit! 2 Stunden sind Minimum, aber ich lasse das Hähnchen oft über Nacht im Kühlschrank. Die Gewürze ziehen so tief ins Fleisch, dass jeder Bissen ein Feuerwerk ist.
• Schärfe anpassen wie ein Profi: Ramsays Version ist mild. Für mehr Kick gebe ich 1/2 TL Chiliflocken in die Marinade. Mein Geheimnis? Cayennepfeffer unter die Sahne mischen – das gibt einen schönen Nachbrenner!
• Tomaten-Trick: Bei Dosentomaten nehme ich die „geschälten“ Varianten und püriere sie kurz. So wird die Sauce samtig statt stückig.
• Servieren wie im Sterne-Restaurant: Warme Teller! Und immer frisches Naan-Brot dazu – das saugt die Sauce perfekt auf. Ein Schuss Limette darüber kurz vorm Essen bringt alles zum Strahlen.

Merke: Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser – wenn was übrig bleibt!

Häufige Fragen zu Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier die Antworten auf die Dinge, die meine Freunde und Follower am meisten brennend interessieren!

Kann ich Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwenden?

Aber klar! Ich liebe die saftige Textur von Schenkelfleisch in diesem Gericht. Wichtig: Die Knochen vorher entfernen und die Haut abziehen (die wird sonst labberig). Da Schenkel langsamer garen, brate ich sie 2-3 Minuten länger an und lasse die Sauce dafür 5 Minuten weniger köcheln. Ergebnis: Mega-zartes Fleisch, das nicht austrocknet!

Wie scharf ist das Original-Rezept von Ramsay?

Ramsays Version ist eher mild – perfekt für alle, die keine Feuerspucker sind. Aber hey, bei mir kommt immer die Chili-Flasche auf den Tisch! Für mittlere Schärfe gebe ich 1/2 TL Cayennepfeffer in die Marinade. Mein Geheimtipp: Frische grüne Chili kurz in der Sauce ziehen lassen und vor dem Servieren rausnehmen. So bekommst du Aroma ohne „Bomben“-Effekt!

Wie lange hält sich das Chicken Tikka Masala im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält es bei mir immer 3 Tage problemlos – oft schmeckt’s am zweiten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen sich verbinden! Einfach bei milder Hitze wieder erwärmen und eventuell einen Schuss Wasser oder Sahne zugeben. Einfrieren kannst du es auch (bis zu 3 Monate), aber die Sahne kann danach etwas flockig werden. Notfall-Trick: Neu aufgekocht mit etwas frischer Sahne verrühren – rettet jedes Mal die Konsistenz!

Nährwertangaben zu Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Okay, ich bin kein Ernährungswissenschaftler, aber hier sind die ungefähren Werte pro Portion, basierend auf meinen genutzten Zutaten. Die können natürlich variieren – je nachdem, welche Marken du verwendest oder ob du etwas anpasst. Aber als Richtwert:

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 35g (das Hähnchen macht’s!)
• Kohlenhydrate: 20g
• Fett: 25g (davon 10g gesättigte Fettsäuren)
• Ballaststoffe: 3g

Psst: Mit Vollkornreis statt Basmati steigt der Ballaststoffanteil, aber seien wir ehrlich – das Original schmeckt einfach am besten!

Serviervorschläge für Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala

Das perfekte Side-Dish-Trio für mich? Fluffiger Basmatireis (den koche ich immer mit einer Zimtstange im Wasser – game changer!), knuspriges Naan-Brot zum Sauce-Aufwischen und eine schnelle Gurken-Raita (Joghurt, geraspelte Gurke, Minze) für die Frische. Wer mag, gibt noch geröstete Cashewnüsse drüber – die Crunch-Explosion macht’s perfekt!

Lust auf mehr Rezepte von Gordon Ramsay?

Wenn dir dieses Chicken Tikka Masala geschmeckt hat, probier unbedingt Ramsays legendäres Beef Wellington oder seine cremige Lobster Bisque! Der Mann ist einfach ein Genie, wenn’s um Geschmacksexplosionen geht.

Gordon Ramsays Chicken Tikka Masala – 500g Aroma-Wunder

---

• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Halal

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Ein würziges und cremiges Gericht mit mariniertem Hähnchen in einer aromatischen Tomaten-Sahne-Sauce.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 150 g Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 400 g Tomaten, gehackt
• 100 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

---

Instructions

1. Marinieren Sie das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Paprikapulver, Kurkuma und Salz. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden ziehen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.
3. Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
4. Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.
5. Fügen Sie Sahne und Zucker hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Notes

• Für mehr Schärfe können Sie Chilipulver hinzufügen.
• Lassen Sie das Hähnchen länger marinieren, um mehr Geschmack zu erhalten.
• Servieren Sie mit Basmatireis oder Naan-Brot.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten, Köcheln
• Cuisine: Indisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 450 kcal
• Sugar: 8 g
• Sodium: 600 mg
• Fat: 25 g
• Saturated Fat: 10 g
• Unsaturated Fat: 12 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 20 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 35 g
• Cholesterol: 120 mg

Keywords: Gordon Ramsay, Hähnchen Tikka Masala, Indisches Curry, Cremiges Curry