Description
Gegrillte Rinderfilet-Crostini mit Béarnaise-Sauce sind eine köstliche und elegante Vorspeise, die zartes Rinderfilet mit knusprigem Baguette und einer cremigen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderfilet: Wählen Sie ein hochwertiges Stück Rinderfilet, um zartes und saftiges Fleisch zu garantieren.
- 1 Baguette: Ein frisches Baguette, in Scheiben geschnitten, sorgt für die perfekte Basis der Crostini.
- 2 EL Olivenöl: Olivenöl verleiht den Baguettescheiben einen köstlichen Geschmack und hilft beim Rösten.
- 1 Knoblauchzehe: Der Geschmack von frischem Knoblauch bringt eine aromatische Note in das Gericht.
- Salz & Pfeffer: Diese Gewürze sind wichtig, um das Rinderfilet und die Béarnaise-Sauce abzuschmecken.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren und für einen frischen Farbkontrast.
Für die Béarnaise-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Butter: Butter ist die Basis der Sauce und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- 2 Eigelb: Eigelb hilft, die Sauce zu emulgieren und verleiht ihr eine reichhaltige Textur.
- 2 EL Weißweinessig: Dieser Essig bringt eine angenehme Säure in die Sauce. Alternativ können Sie Zitronensaft verwenden.
- 1 Schalotte: Fein gehackt, sorgt sie für einen milden Zwiebelgeschmack.
- 1 TL Estragon: Estragon ist ein klassisches Kraut in der Béarnaise-Sauce und verleiht ihr ein einzigartiges Aroma.
- 1 TL Zitronensaft: Für zusätzliche Frische und Säure.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken der Sauce.
Instructions
- Rinderfilet vorbereiten: Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen, 30 Minuten ruhen lassen, würzen und grillen.
- Baguettescheiben rösten: Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und rösten.
- Béarnaise-Sauce zubereiten: Schalotte mit Essig und Estragon erhitzen, Eigelb hinzufügen und Butter einrühren.
- Anrichten: Rinderfilet in Scheiben schneiden, auf Baguettescheiben legen und mit Béarnaise-Sauce beträufeln.
Notes
- Wählen Sie hochwertiges Rinderfilet für besten Geschmack.
- Die Sauce sollte nicht überhitzt werden, um Gerinnen zu vermeiden.
- Frische Kräuter intensivieren den Geschmack der Sauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Grillen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crostini
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Rinderfilet, Crostini, Béarnaise-Sauce, Vorspeise, Grillen